地元の生産者が所有するアルデーシュのシャルドネのブドウの木は、ルイ・ラトゥールと契約しました。クレジット：Andrew Jefford
これは私が今まで出会った中で最も賢いブドウ園の調達である可能性があり、フランスで最も永続的に成功しているヴァン・ド・ペイ（現在のIGP）ワインの1つにつながりました。
私はその責任者であるデニス・フェッツマンに会ったことがなく、2013年に彼はドメーヌの持ち株を担当していた彼の長年のポストから引退しました。 ルイ・ラトゥール 。しかし、私は最近その発祥の地を訪れましたが、新しい章が展開されていることを発見しました。
90日間のフィアンセシーズン2エピソード11
物語は1970年代に6番目のルイラトゥールで始まりました。 ブルゴーニュ の矛盾、フェッツマンにマコンのようなものを見つけようと頼んだ シャルドネ フランス南部のどこか。若い男がエローとオードのオープンでバーゲン価格の大草原にまっすぐ向かうのは魅力的だったに違いありません。しかし、フェッツマンは行くことに決めました…それほど遠くはありません。アルデーシュ南部のモンテリマールからローヌ川を渡ったアルバラロメーヌのすぐそばですが、当時のブドウ園はまだ雑種でいっぱいで、まともなシャルドネを売る生産者はほとんどいませんでした。彼はそこに何を嗅いだのですか？
これは、セントジョセフ、コルナス、サンペレがある同じ県の南端です。カルスト地形で、峡谷に刻まれた白と石灰岩があり、ローヌ川自体からかなり離れており、緯度が暖かく、標高が新鮮です。重要なこととして、Fetzmannは、地元のVigneronsArdéchois協同組合グループ（UVICA）で、この野心的なプロジェクトの信頼できるパートナーを見つけました。
結果は素晴らしくうまくいきましたが、ラトゥールの仲間のネゴシアンは、ブルゴーニュのラベルと南フランスのシャルドネとの関連について深い不安を抱いていました（そのため、ラトゥールはこのワイン用に特別なボトルを作成する必要があると感じました）。簡潔に対照的な2つのバージョンがあります。ほぼ完璧な基本品種であるアルデーシュシャルドネと、約25％の新しい木材を使用した樽発酵の小包セレクションであるグランドアルデーシュです。私は長い間両方のワイン、特に後者（深刻な白いブルゴーニュのブラインドテイスティングで大混乱を引き起こす可能性があります）のファンであり、それは素晴らしい形のままです-このブログの最後にあるテイスティングノートを参照してください。
秘密？機械で収穫されますが、残酷な果物の取り扱いを減らすために、特別に改造された機械を使用して小さな箱に入れられます。 LatourArdècheのテクニカルディレクターであるAlainBerthon氏によると、「もう少し太くて豊かなものにするために」、無重力で重力を押し下げました。多くの野生酵母は、より冷たい発酵ではなく、より暖かい完全なマロラクティック発酵であり、ラッキングなしで最大10ヶ月です。当初の目標は13.5％でしたが、現在Latourは13％ともう少し「神経質」なものを探しています。 （ほんの少しですが、それ以上ではありません。TAは酒石酸として5 g / l未満のままで、pH 3.5で、すべて非常に飲みやすいです）。しかし、本当の秘密は、もちろん、アルデーシュのこの部分が、知覚者のフェッツマンが計算したように、本当に印象的なシャルドネを育てることができるということです。 Louis Latourは、毎年約200万本のアルデーシュシャルドネワインを販売しています。
しかし、それだけではありません。 Latourを訪問すると同時に、VigneronsArdéchoisとその独立したIGPの同僚が他に何をしているのかを見る機会がありました。
「控えめな品種」に恵まれた人々は、ここで古代の先住民のブドウの木であるチャトゥスから作られた赤を探しに行く場所としてIGPアルデーシュを知っています（特に、地元に住んでいたフランスの農学の父であるオリヴィエデセールによって言及されています）。アルデーシュのこの部分は、赤ワインの国として私を襲うことはありませんが（多くは草本で、草本で、苦いエッジがあります）、おそらく最も興味深いのはチャトゥスです。メルロー、シラー、さらにはガメイでもここで見つけることができます。将来はもっと良くなると確信しています。
VigneronsArdéchoisは、ロゼワインで大きな成功を収めています。驚いたことに（そして私の場合）、この巨大な協同組合グループの最大の販売カテゴリです（2014年に5,700万本のボトルを生産しました）。しかしねえ、誰もが最近ロゼを飲みたいと思っています、そしてこれらのプロヴァンスより深いバージョンは有能に作られ、魅力的な価格です。
しかし、私がヴィオニエを味わい始めたとき、マークが飛び始めました。 VigneronsArdéchoisにはTerred’Eglantierと呼ばれるものがあり、2014年版は巧妙で、優雅で、幽霊が出て、より豊かです。この時々不器用なブドウでは難しい成果です。他の多くのプロデューサーからの傑出したバージョンもあります。特に、ラブラシェール協同組合の驚くほど優れた2014 Trias Cevenol Viognier（塩味のエッジのあるジャスミンと柑橘類の花のアロマ）、Domaine du Grangeonの2013CuvéeViognier（落ち着きのある、質感のある）エレガント）そして、ブノワ・サレルとエリーゼ・ルノーの印象的な緻密でジューシーな2013年のクエサクオ。同業他社とは対照的に、この最終的なワインは花崗岩（石灰岩ではない）で少し北に栽培され、ステークで訓練されたブノワ・サレルは以前ピエール・ガイヤールと協力していました。
ルイ・ラトゥールも独自のアルデーシュ・ヴィオニエ（2014年はブルズアイの別の品種）と、ヴィオニエがシャルドネと共発酵したデュオと呼ばれるバージョン（2014年は心地よいワインですが、品種のワイン自体が非常に美食的に適している場合、このブレンド）。
アルデーシュIGP社長ピエールシャンペティエ。クレジット：Andrew Jefford
食前酒スタイルの甘さを備えた、ドメーヌヴィジエのフローラルでアプリコットの2014年キュヴェマチルデを含む、いくつかの有望な後期収穫ヴィオニエもここにあります：10ユーロ未満の驚異。シャルドネはアルデーシュ南部でパフォーマンスを上回っていますが、ヴィオニエは最終的にはさらに成功する可能性があります（地元のヴィオニエのブドウ価格は、シャルドネのそれを大幅に上回っています）。ローヌ北部のヴィオニエへの本格的な投資が行われるまで、そう長くはかからないでしょう。このようなヴィオニエが意欲的な新世界の場所から来た場合、それは軍隊によってメダルを獲得するでしょう。ここでもヴィオニエとシャルドネのアペラシオンはいかがですか？
2014アルデーシュシャルドネ、IGP、ルイラトゥール
ダンスママシーズン6エピソード9
フレッシュで落ち着いた、しかし繊細なアロマ、エレガントで落ち着いたフレーバー、口の中で完璧に重くされ、フレッシュでクリーンな味わいを残します。本物のクラスのベンチマーク品種です。 88
2013年グランドアルデーシュシャルドネ、IGP、ルイラトゥール
リージーで柔らかく、ステルスなアロマ。濃縮された持続的な味わい、心地よいバランス、満足のいく深み、長さ、ストラクチャー。 91
2012年グランドアルデーシュシャルドネ、IGP、ルイラトゥール
ボトルの余分な年は、豊かなレモンの果実を熟成させ、からかいました。対照的に、味わいでは、これはシリーズのすべてのベンチマークエレガンスを保持しながら、通常よりも少し神経質でタンジェです。 89
2010年グランドアルデーシュシャルドネ、IGP、ルイラトゥール
香りのするレモンにはパウダーパフの完璧さがありますが、味わいもある種の遠地点に到達しているようです。純粋で、長く、濃縮されており、シックです。 93
2007年グランドアルデーシュシャルドネ、IGP、ルイラトゥール
これは、「クラシック」なムールソーに懐かしい人、または熟成したブラン・ド・ブラン・シャンパンが好きな人のためのものです。まろやかで輝き、甘いブリオッシュとナッツがいっぱいで、レモンの皮をひねって固定します。共鳴して長い：ピーク時。 92
2005年グランドアルデーシュIGP、シャルドネ、ルイラトゥール
ここのバターは、ファッジがまろやかで、ナッツのようで、開いた状態でいちゃつき始めていますが、おそらく数年前に最高の状態です。 88
その他のJefford列 ：
グッドワイフシーズン7エピソード14
バルバレスコのサンクリストフォロにあるパンセットのブドウ園。クレジット：Andrew Jeffordクレジット：Andrew Jefford
月曜日のジェフォード：キルトの秘密
クレジット：Andrew Jefford
月曜日のジェフォード：浅瀬での釣り
クレジット：Andrew Jefford
月曜日のジェフォード：タイムテスト
ブッシュバイングルナッシュ、ルシヨンクレジット：アンドリュージェフォード
