月曜日のジェフォード：ヨットマンの白-Winestealssd.com

サルデーニャでのヴェルメンティーノの収穫。クレジット：Dino Dini

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Andrew Jeffordは、サルデーニャで唯一のDOCGワインであるVermentino di Galluraを詳しく調べ、Vermentinoが世界で最も優れた白ワインの1つと見なされるかどうか疑問に思います。

恥ずかしがり屋で従順で甘い気性のヴェルメンティーノのように、賞賛されるよりも楽しむ運命にあるように見える品種もあります。それは常にこうなるのでしょうか？それは重要ですか？ダグノー南部、グラブナー、ハンブレヒトがやって来て、品種とそのブドウ園を表現力豊かな限界まで押し上げ、私たち全員に新たに見させてくれるのを待っているだけですか？それとも、いつの日か、裁量、繊細さ、そして細かく縫い付けられた優雅さが過小評価されている白ワインの美徳であり、オーク、酸味、草本性の激しい展示よりも実際に飲む喜びを提供するかもしれないことに気付くでしょうか？

昨年、リグーリア州のピガートが本当にヴェルメンティーノと同じ品種、しかし最近サルデーニャを訪れたことが議論を少し動かした。

ヴェルメンティーノの中心部は、リオン湾、リグリア海、ティレニア海などの海域で最もよく表現されています。それは、言い換えれば、沿岸のラングドックで目立つようになり始め、その後、プロヴァンス、リグーリア、コルシカ、サーディニアの主要な白い品種として機能します。イタリア北西部と中央部（ピエモンテ人はそれをFavoritaと呼んでいます）を通って漂流しますが、南と東では重要性が薄れ、カタルーニャではあまり前進しません。

私はそれをヨットマンの白と考える傾向があり、穏やかに起伏のある地平線、広大なきらびやかな水、遠くの人けのない入り江に直面し、他のデッキで消費されたときよりもおそらく良いことはありません。人里離れた水泳でそれを終了する以外の午後。

しかし、食べ物で味わうほど、その美食の可能性が過小評価されていることに気づきます。実際、サルディニアの最高級のヴェルメンティーノワインは、特定の食べ物で生理食塩水を味わうという不思議な能力を持っているようですが、単独で飲むとほとんど甘いです。サルデーニャに唯一のDOCGワインを提供しているのはヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラです。したがって（公式の制裁措置が必要な場合）、これは約2週間前に見事に書いたカノナウ、カリニャーノ、カグヌラーリよりも優れたワインと見なされる可能性があります。それは確かにイタリアで最も壮大で最も複雑なヴェルメンティーノです。

ヴェルメンティーノはコルシカ島で最も重要な白でもあります。私にとって、プロヴァンスの過小評価されたジューシーでクリーミーな白ワインが、時には乾燥しすぎた赤よりもよく買われる理由の1つです。また、プロヴァンスのいくつかの主要なロゼワイン、特にCh d’Esclansの3つのトップキュヴェGarrus、Les Clans、Rock Angelで重要な役割を果たしていることも忘れないでください。これらはすべて、グルナッシュとヴェルメンティーノの共発酵ブレンドです。セラーリングに最適な白になるとは思いませんが、ソーヴィニヨンブラン、ヴィオニエ、マルサンヌ、ルーサンヌをベースにした最高の白ワイン、つまり上質なワインに代わる魅力的なワインになると思います。、若いときに綿密に精査して飲むため。

私たちの生活の日にハッティ

ヴェルメンティーノディガッルーラとその地中海の仲間の多くとの大きな違いは、これが石灰岩ではなく花崗岩の土壌のワインであるということです。地元の生産者は、ワインのスタイルに対するこれらの花崗岩の砂の重要性を強調しています。彼らは、土壌からの反射光がより良いベリーの熟度を提供し、分解された花崗岩がワインに「ミネラル」またはフルーティーなノートに品格と真剣さを加えるための非フルーティーなキャスト。「ワインには地中海の植物が含まれていることを認識しておく必要があります」と、Unmaredivinoの栽培者GioacchinoSiniは付け加えます。苦いアーモンドの仕上げも地元で高く評価されています。

ただし、ミストラルの指（先週のブログを参照）がサルディニアの北をマッサージするために手を伸ばしていることにも注意してください。ブドウ園が海に近い場合、風がワインに塩味の特徴を与える可能性があります。一口のリゾットを取りました。他のヴェルメンティーノディガッルーラは標高（600mまで許可されています）に植えられており、これはより鮮明で新鮮な代替品を提供することができます。もちろん、野心の欠如は、通常、イタリア全土で見られるような、心地よく、立派で、食べ物にやさしいがニュートラルな白を提供します。

Vermentino di GalluraDOCGの社長であるDanielaPinna博士によると、現在、年間約600万本のボトルが生産されており、今後50年間に新しい植栽が開始されることで7〜8本に達する予定です。言い換えれば、Vermentino diGalluraはGaviリーグでプレーしています。私のサルデーニャツアーでは、ヴェルメンティーノディガッルーラの生産者が島の他の地域の生産者よりも輝かしい車のコレクションを持っていることに気づきました（車のサイズと若さはワインの世界の繁栄の確実な指標です）。全国的な承認。

言い換えれば、サルデーニャの花崗岩で汚れた北東部は、ヨットマンの白を偉大さへと誘うエキサイティングな場所です。次の数十年は、おそらく、それがそこに到達できるかどうかを証明するでしょう。

Vermentino di Gallura：最高の9つと侵入者

タニワイナリー、タエラ、ヴェルメンティーノディガッルーラ2015

1987年に植えられた純粋な花崗岩の残骸の単一のブドウ園で350mで栽培された、これは非常に純粋で新鮮な、きれいに定義されたワインであり、リンゴ、ブドウ、梨の果実に香りを付け、まだ若さの桃のような甘さがしがみついています。しかし、それはほのかなドライブも持っており、そして最後に石のきらめきがあります。完全で、魅力的で、個性的です。89ポイント（/ 100）

Li Seddi Winery、Lagrimedda、Vermentino di Gallura 2015

上記のタエラとはまったく対照的に、このワインは真っ白な砂のブドウ園で海のすぐ近くで栽培されています。最初は、塩味のある軽さと優雅さで、過給されたミネラルウォーターなら塩辛いものを思い出しましたが、その後、さわやかな香りのフルーツも現れ始め、新鮮な酸味とピリッとした髄がたっぷりと含まれています。ネプチューンの家は白。90

ヴェルメンティーノディモンティワイナリー、ファンタナリラス、ヴェルメンティーノディガッルーラ2015

ヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラの確かな、静かに古典的な化身：強烈で、純粋で、幸福で柔らかく、鮮やかなリンゴの果実が甘くなり、アニスとヌーガチンのノートで香りがします。（そして、この素晴らしく飲めるワインの4分の3百万本が毎年生産されています。）89

Cantina del Vermentino di Monti、アラセナ、Vermentino di Gallura 2014

に生この一流の協同組合からのワインであるアラセナは、風化した花崗岩の土壌で300〜450 mで成長し、大きな木で発酵する前に皮膚の浸軟の期間が与えられます。この野心的なワインは濃い金色で、ジャスミン、アプリコット、ヌガー、焼きたてのパンとクリームの香りがあり、果物、肉、石、塩が完全に平衡状態で組み合わされているように見える完全な舌を覆う、口いっぱいに広がるフレーバーがあります。92

ガッルーラワイナリー、カナイリ、後期収穫、ヴェルメンティーノディガッルーラ2015

10月中旬に選ばれたこの「後期収穫」バージョンは、甘いワインではなく、ジューシーな洋ナシと白アニスがカスケードした、豊かに乾燥したワインです。89

Siddùra、Maìa、Vermentino di Gallura 2014

花崗岩で250mで栽培され、時期尚早ではありませんが迅速に収穫されたヴェルメンティーノディガッルーラは、春の葉と石、リンゴとレモンの果実に重点を置いています。幸福で、長く、食欲をそそる。90

Goacchino SiniのUnmaredivino、Emerald White、Vermentino di Gallura 2014

このきれいにラベル付けされたワインは、ベルキッダ村のスクラビレッドゥサブゾーンの果実から栽培され、長期間冷蔵保存された後に醸造され、オレンジ、ジャスミン、ピーチ、ネクタリンなどの驚くべき芳香のフィネス、純度、抑制があります。明るく、手付かずの、クリアでありながらクリーミーなスタイルのリンゴ。92

Unmaredivino di Goacchino Sini、Land and Sea、Vermentino di Gallura 2014

同じ方法で作られていますが、今回はムロスのサブゾーンからの果物を使用して、これは同じ純粋さと抑制の精神で作られていますが、より環境に優しく、より幸福なスタイルです。91

Masone Mannu、Costarenas、Vermentino di Gallura 2014

この資金が豊富で野心的なワイナリーで作られた3つの別々のキュヴェの1つであるコスタレナス（35年のブドウの木に基づいており、12時間の皮膚の浸軟と、その後5か月の粕で、すべて鋼で）は濃縮され、幸福で石です。 —アーモンドミルクが白樺の樹液と混ざり合っていると想像してみてください。鮮やかで、力強く、深く、持続的な酸味があります。91

Paolo Depperu et Figli、Ruinas、Colli di Limbara 2014

これが侵入者です。350mの花崗岩で栽培された典型的なヴェルメンティーノですが、他の芳香性の白ブドウ品種の割合も含まれているため、IGTステータスです。繊細で、からかいフルーティーな香りがあり、その後に、クリーミーで香りのよい、贅沢な複雑さと深みのある一口が続きます。ほぼ蜂蜜、ほぼ塩水、洋ナシ、アーモンド、ジャスミンのノートがあります。91