ジュネーブ湖のレストラン：地元の人のように食事をする-Winestealssd.com

レストランLaPêcherie

5人のジュネーブ湖のインサイダーがこの地域でお気に入りの場所を選んでワインと食事をしています...

ジュネーブ湖地域観光局と提携して作成

ジュネーブ湖のレストラン：地元の人のように食事をする

ソムリエ兼執事のJérômeAké-Béda、サンサフォランのAuberge de l'Ondeは、次のことを推奨しています。

レストランLà-Haut、シャルドンヌ

「6か月前に若いマシュー・ブルーノがオープンした新しいレストランです。彼はしばらくの間私たちと一緒に料理長を務めていましたが、現在はケベック人の妻ミレーヌと独り立ちしています。彼は創作的な季節の料理を作り、彼のワインリストには私のお気に入りの多くがグラス一握りで含まれています（Pierre FonjallazのDézaleyRéserveなど）。さらに、そこからのゴージャスな景色（したがって「là-haut」）があります。ブドウ園。」 http://restaurant-la-haut.ch

レストランラオー

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Lavaux Vinorama、リヴァーズ

「このワインバーとショップでは、約150種類のビネロンから290以上のラベル（赤と白）を提供しています。毎週、さまざまな生産者やテロワールから8種類のシャスラを味わうことができ、2週間ごとに、8種類の赤ワインと、ピノグリ、ピノブラン、ヴィオニエ、シャルドネなどの4つの「特産品」の新鮮なセレクションがあります。 www.lavaux-vinorama.ch

ラヴォーのエペスにある有機バイオダイナミック農法のワイン生産者であるブレイズ・デュブーは、次のことを推奨しています。

11の土地、エペス

「ここメインストリートにある、村の11人のワイン生産者（私も含む）が所有するワインバーとショップで、ワインのショーケースとして設計されています。営業時間は午後3時から午後7時30分まで（冬と春は火曜日と水曜日は休業）、週末は少し長くなります。地元の農家から立ち寄り、（リーデル）グラスワインとオーガニックチーズのプランシェット（ボード）、塩漬けのハム、または鴨胸肉の燻製をお楽しみいただけます。ウェブサイトをチェックして、その週にグラスで提供されている60種類のワインのどれを確認してください。」 www.11terres.ch

11の土地

Auberge du Vigneron、エペス

「私はまた、11テレスから通り沿いに、私たちの村のオーベルジュのためのソフトスポットがあります。シンプルでおいしい料理を提供する若いカップル、LaurentとEstelle Frutigによって運営されており、黒板にビストロタイプの料理がチョークで書かれています（典型的なVaudoisのスモークソーセージとレンティル、湖の魚とフリット、牛肉のタルタル、クレームブリュレピスタチオ…）、グラスで地元のワインの良い選択を伴います。 www.aubergeduvigneron.ch

スイス生まれのアルパインワインの所有者であり、英国へのスイスワインの主要な輸入業者であるJoelle Nebbe-Mornodは、次のことを推奨しています。

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レストランLaPêcherie、La Plage、アラマン

「ジュネーブ湖地域にいるときはいつでも、おいしいフィレの切り身[湖のとまり木フィレ、フリットとタルタルソースを添えて]を用意する必要があります。すべてのヴォーは誰が最善を尽くすかについて強い意見を持っていますが、アラマンのこの気取らない小さな湖畔の場所は私のお気に入りの1つです。メニューには、イワナ、白身魚、パイクなどの他の魚もあります。レストランは水上にあるので、景色は素晴らしく、魚は新鮮ではありません。主にLaCôteからの短いワインリストがあります。」 www.la-pecherie-allaman.ch （（ 写真上 ）。

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ホテルデラガール

ホテル・デ・ラ・ガール、リュサン

「これは、ヴォー州でワインを購入する旅行中に訪れるのが大好きなホテルレストランです。 PierrickとJane-LiseSuterが所有、運営するこのワインは、おいしい料理と優れたスイスワインリストを提供しており（スイスでは珍しく、地元のワインに非常に忠実です）、全国をカバーしています。（2017年のゴーミヨスイスガイドは、国内のベスト10リストにランクインしています。）人里離れた場所にありますが、シンプルな部屋があるので、車を運転せずに飲むことができます。駅のそばにあるので、時間がある場合はそうです、電車でローザンヌに戻ることができます。」 www.hoteldelagarelucens.ch

カリーのオーベルジュデュレーザンのマネージャーであり、ガウアーホテル王朝のメンバーであるブライスガウエは、次のことを推奨しています。

Le 3C at Hotel Les Trois Couronnes、ヴヴェイ

「ヴヴェイのホテルデトロワクーロンヌには、ミシュランの星を獲得したレストランがあります。私も気に入っていますが、カラマンのグラス[ラヴォーの最小のアペラシオンのシャスラ]と、メゼまたはパスタまたは野菜のタジンのプレートを途切れることなく組み合わせています。巨大なテラスから湖畔の景色を望むLe3Cブラッセリーは他に負けません。 www.hoteltroiscouronnes.ch

コルトセラー、グランヴォー

「カラマン[最も地元のシャスラのアペラシオン]のグラスで友達と会うのに私のお気に入りの場所の1つは、グランヴォーのカボーコルトです。伝説のキャラクター、コルトマルテーゼにちなんで名付けられました。その物語は、村で何年も。 4月から11月までの週末に営業しており、ブドウ園と湖の向こう側を見下ろす壮大なテラスがあります。グランヴォーの12のワイン生産者が共同所有しており、それぞれが順番に場所にスタッフを配置し、その週末のワインとシンプルな料理を提供しています。」 www.caveaucorto.ch

ラコートのフェシーにあるDomaineLaColombeのOenologistであるRaymondPaccotは、次のことを推奨しています。

レストランルサーフとブラッセリーラフルールドセル

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コソネのレストランルサーフとブラッセリーラフルールドセル

「私たちは家庭で素晴らしいグルメ（そしてグルメです！）であり、2つの場所だけを選ぶのは難しいですが、これは私のお気に入りの1つです。シェフのCarloCrisciは、ひどく独創的な料理を提供しています。ロンドンにセットアップすることを決心した場合、彼はロンドンで嵐に見舞われるでしょう。シェフの創造性を感じさせる、よりシンプルでアクセスしやすいメニューとして、ブラッスリー[ミシュランの赤いよだれかけ付き]もあります。ワインリストは地元のクリュ（私たちの一部を含む）に忠実です。地域を訪れるときに新しいワインを見つけるのに最適な方法です。」 www.lecerf-carlocrisci.ch

遊牧民

遊牧民、ローザンヌ

'ローザンヌの旧市街の活気あるフロンエリアにあるレストラン、ワインバー、ショップでは、完全な食事、またはプラッツデュジュールやタパスのプレートを楽しむことができます。常に満員で、素晴らしい雰囲気とグラスでいくつかの興味深いワインを楽しめます。提供されています。」 http://restaurantnomade.ch

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