Soave vineyardsクレジット：Soave Consorzio、Ilsoave.com
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イタリアのヴェネト地方におけるこの活気に満ちた宗派は、ますます力を増していると、このお得な白ワインの3つの主要なスタイルを紹介するワインを選ぶマイケルガーナーは言います。
これらはSoaveにとってエキサイティングな時代です ベネト ：父親の土台に触発された新世代のワインメーカーは、ガルガーネガのブドウを数十年前には夢にも思わなかった高さまで引き上げています。一方、宗派の他の主力品種である、悲しいことに無視されていたトレッビアーノディソーヴ（マルケ州の別名ヴェルディッキオ）も復活し始めています。
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3つの主要なスタイル
今日、ワインの3つの主要なスタイルが明らかです。オーク熟成バージョンは、1960年代に国際舞台に登場した「伝統的な」ソーブの青写真に適合しますが、ガルガーネガの繊細さを簡単に支配する新しいオークと小さな樽のアロマとフレーバーへの過度の依存を失っています。そしてそれは最近ワインをくじけています。木材（現在では一般的に大きくて古い樽）の使用についてのより明確な理解は、トップキュヴェのいくつかにほとんどブルゴーニュの豊かさを与えます。
同時に、木材の熟成を一切行わずに生産された、果実味のある香りのよい「モダン」ソーブのスタイルも同様に印象的な進歩を遂げました。 2つの間のどこかに横たわって、3番目のそしてそれほどエキサイティングなプロトタイプが出現しています：通常ステンレス鋼またはセメントのいずれかで細かい粕との長時間の接触（最大18ヶ月）を受けるワイン。適切に管理されている場合、これは進化したナッツとビスケットのノートを引き出します。 （それぞれの典型的な例については、以下の私の上位3つを参照してください。）
スタイルの多様性は、地域の土壌タイプの違いを反映しています。西（ヴァルポリチェッラに向かって）の時々白い石灰岩とトゥファベースの地形は海洋起源であり、東（ロンカ周辺）の黒い玄武岩ベースの土壌は火山性です。 2つは、ソアーヴェ自体の町とクラシコ地区の中心にあるモンテフォルテダルポーネの周りで混ざり合っています。前者のワインはよりフローラルなノートとよりクリスピーな酸味を示す傾向がありますが、より火山性のワインはエキゾチックなフルーツのノートを持つフレッシュなスタイルを持っています。
「今日のSoaveを本当に際立たせているのは、ボトルの年齢とともにほとんど低下していないように見える、きらめくミネラルトーンの鮮度です。」
明確なアロマは、一般的に果樹園の果実、特にラセットアップルのアロマであり、レモンとマンダリンの皮が保存されています。しかし、今日のSoaveを本当に際立たせているのは、ボトルの年齢とともにほとんど低下していないように見える、きらめくミネラルトーンのフレッシュさであり、ワインにその驚くべきエレガンスとバランスを与えています。
最近のヴィンテージ
最近のヴィンテージはまちまちです。2015年は暖かい年で、ワインは熟していて前向きで、初期から中期の飲酒に適していますが、2014年はウェットでクールなことで有名です。厳選が必要であり、最良の例は完全に成熟に近づいています。 2013年のワインは顕著な塩水品質を持ち、Soaveのこの独特の側面を最大限に発揮し、2012年の暑くて乾燥した夏は非常に熟した果実の収穫をもたらし、ワインに完全な、しばしばアルコールのスタイルをすぐに飲むのに最適です。
この選択は、区切られたSoaveゾーンを構成するさまざまな宗派（Soave、Soave Superiore、Soave Classico、Soave Colli Scaligeri）のプレミアムな例の試飲からのものでしたが、Recioto diSoaveは除きました。
マイケルガーナーは イタリア語専門 30以上のワイン 年。彼は DWWA 地域共同議長 イタリアと作家、 その2冊目の本、 ヴェローナのワインは、期限が迫っています 今年の出版のため。
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