- テイスティングホーム
見るべきダガタの邸宅-ドーム
- イアン・ダガタのトップについては、以下をご覧ください ボルドーカベルネフラン
ヴィンテージにもよりますが、ルドームは80％から85％で作られています カベルネ・フラン –ボルドーワインの中で最も高い割合（ChâteauTrottevieilleのVieilles Vignesは100％カベルネフランですが、一般には販売されていません）。
1990年にその所有者ジョナサンマルタスが到着しました ボルドー 石油化学産業時代からの新しい生活を求めて：「左岸は巨大なヘクタールを購入する必要があり、手ごろな価格ではありませんでしたが、サンテミリオンの平原で5ヘクタールは実行可能でした。」しかし彼はすぐにワインメーカーとしての生活が進んでいることに気づきましたそのプロットでタフになります。 「ガラギステ運動はただ盛り上がっていました。シャトーアンジェラスの隣の数ヘクタールが利用可能になり、私は思い切った。その小包は現在ルドームですが、それを買うということはチェルシーで家を売ることを意味しました！」
信じられないかもしれませんが、Maltusはほとんど購入していると思っていました メルロー ブドウの木–当時のガレージワインを作るのに必要なブドウ。 「ブドウ園のマネージャーが勇気を出して、80％のカベルネフランが入った小包を購入したと言うのに6週間かかりました。1996年には必ずしもホットグレープではありませんでした！」しかし、マルタスは隣人のアンジェラスが55％のカベルネフランに植えられているかどうかを考えました。 、とにかく彼は何か特別なものを上陸させました。
彼は、カベルネ・フランが王である別の地所であるシュヴァル・ブランで同じ役職を務めるコンサルタント・オエノロジストとして、ジル・ポーケを選びました。 「彼は私たちのアプローチを変えるのを手伝ってくれました。2008年に、私たちは100％新しいオークから80％に移行し、少し早く収穫を始め、より早くワインを皮から取り除きました。ブドウ栽培では、植栽密度をわずかに高くしました。元のブドウ園の5,500 / haではなく、1ヘクタールあたり8,333本のブドウです。」
ルドームのカベルネフランは主にクローン326ですが、マルタスは非常に古く（1961年に植えられた）驚くほど健康なブドウの木を考慮して、大量の選択を行うことを目指しています。古いブドウの木は、大きな生産者として知られているSO4と呼ばれる台木に接ぎ木されますが、低く収穫され（ブドウの木に4束）、ルドームの砂質土壌と有名な下層土（鉄分が豊富な石）に完全に適応します粘土。それは魔法の結婚です。
