どこで食べたり飲んだりするか。クレジット：robertharding / Alamy Stock Photo
- 雑誌：2019年2月号
現代美術、オペラ、劇場、コーヒー、甘いペストリー、そしてもちろん素晴らしい料理と地元のワインを愛する人にとって、オーストリアの首都にはすべてが揃っていると、居住者のジェイソン・ターナーは言います...
ウィーンのトップレストランとワインバー
MAST、Porzellangasse
ランチタイムや仕事帰りのグラスワインの場合、MASTは新世代のワインメーカーやソムリエが集まる場所です。このモダンなワインバーは、都心部からトラムですぐの9区にあります。 2人の友人と受賞歴のあるソムリエ、MatthiasPitraとSteveBreitzeによって運営されており、ナチュラルワインとオレンジワインに焦点を当てています。
Steirereck am Stadtpark
シェフのハインツ・ライトバウアーと彼の妻であるビルギットが所有するシュタイレレックレストランは、オーストリアで最も受賞歴のあるレストランであり、世界のベスト15レストランにランクされています。高級料理は比類のないものです。受賞歴のあるシェフのソムリエRenéAntragが管理するワインリストは息を呑むようなもので、ヴァッハウの成熟したリースリングの幅広いセレクションと、ブルゲンラントの高貴な甘いワインとの完璧な料理の組み合わせを提供しています。
ユーデンプラッツのデリカテッセン。クレジット：www.stefanknittel.at
ユーデンプラッツのデリカテッセン
モダンなタッチのインペリアルウィーン。趣のあるジュデンプラッツ広場にある居心地の良いワインバーでは、オーストリアのスパークリングセクトをグラスで提供し、地元産および国産のワインと高貴なフルーツブランデーを提供しています。ダイナミックなデュオ、ダニエル・ヒルシュマンとマティアス・シュヴァルツミュラーが、モダンな解釈で伝統的なオーストリア料理を提供しています
Wieninger am Nussberg
南向きのヌスベルクのブドウ園からよりも、ウィーンの息を呑むような景色を楽しむのに最適な場所はどこですか？フリッツ・ウィーニンガーは、オーストリアで最高のワインメーカーの1つと見なされており、バイオダイナミック農法の認定を受けています。彼のワインは世界中で愛されており、2018年にはオーストリアのウィーニングャー、ウルムヌスベルク、ウィーナージェミシュターサッツDACのデカンターワールドワインアワードでベストインショートロフィーを獲得しました。ここで提供される職人の料理は崇高です。
Silvio Nickol im Palais Coburg
このレストランのセラーは、65,000以上のビンを備えたオーストリア最大の高級ワインのコレクションを誇っています。有名シェフのシルヴィオ・ニコルが調理する上質な料理と組み合わせて、世界で最も希少なワインのいくつかと調和した絶妙なオーストリア料理と各国料理を楽しむための特別な場所です。フードペアリングメニューは崇高です。事前予約をお勧めします。
ウォルターワイナリーウィーン。クレジット：www.weingut-walter-wien.at
ウォルターワイナリーウィーン
この趣のある、落ち着いたウィーンのブッシェンシャンク（ワインバー）は、ドナウ川の左岸にあるビーザンベルクにあります。天候が良ければ開店しますので、事前にご確認ください。そこに着くと、牧歌的なブドウ園でワイングラスがチリンと鳴る音とともに、200年前に運ばれたようなものです。
Huthパブ
ウィーンへの旅行は、冷たいポテトと子羊のレタスのサラダを添えた伝統的なウィーナーシュニッツェル（子牛のエスカロープ）なしでは完了しません。この伝統的なWirtshaus（居酒屋）は、古典的なオーストリア料理を提供する典型的なもので、一年中営業しています。ワインリストにはオーストリアで最も評価の高い名前がいくつかあり、ハウスワインは限定瓶詰めでワインメーカーと直接ブレンドされ、マグナムのグラスで提供されます。
シュテファンシュプラッツのヴィノテック
馬車の向かいに位置するこのワインは、1976年に設立されたウィーン初のビノテークで、上質なシェリー酒、クラレット、イタリアワインで定評がありました。 40年後、ここはオーストリアワイン、リーデルガラス製品、上質なオーストリアのスピリッツの非常に特別なボトルを購入する場所です。個人的なサービスと有能なアドバイスを期待してください。ウィーンを定期的に訪れる人のために、WineBANKでワインを保管して楽しむための特別なセラーサービスを提供しています。
Tian am Spittelbergクレジット：www.vinothek1.at
Tian am Spittelberg
オリジナルのTianRestaurantは、オーストリアで唯一のベジタリアンの1つ星ミシュランレストランです。ウィーンの芸術的な第7地区に位置するこの第2の会場では、地元で醸造されたビールとオーガニックのオーストリアワインを使った革新的なベジタリアンとビーガンのレシピを提供しています。
プラーターのシュバイツァーハウス
Schweizerhausは、スイスの名前にもかかわらず、ウィーンの機関です。遊園地近くの広大なプラーターパブリックガーデンにあるこのビアガーデン、パブ、レストランは、かつての皇帝の君主制に敬意を表しており、巨大なローストポークナックルと一緒にチェコとオーストリアのビールを提供しています。ワインリストには現在、ウィーンのワインに加えて、他のオーストリアの特産品が含まれています。
