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沿って ジョン・エルムズ
どこで ブドウ園の活動 ’はワイン造りの中に座っていますか？さて、樽のステーブを見る前に、ガーデニングハットを手に入れ、指を緑にしてブドウ園を散歩する必要があります。
ブドウ園を考える簡単な方法は、それを巨大な割り当てとして想像することです。あなたの謙虚な野菜パッチのように、あなたは彼らの栽培を調べるためにあなたの農産物の中に入るためのスペースを必要とします。その単純な理由で、ブドウの木は列に編成されています。ジム、私たち WSET その日の家庭教師は、これは「すべてを完全に整頓し続ける」と言います。所有者が特に風変わりでない限り、ミステリーサークルのブドウ園は見つかりません。
ボックスワインは開封後どのくらい持ちますか
この組織はあなたがあなたを作るためにあなたが高品質のブドウを育てることを確実にするためのスペースをあなたに与えます シャブリ 、 シャトーヌフ教皇 または シャンボールミュジニー （確かに、私はその最後のものを調べなければなりませんでした）。 剪定 あなたのブドウの木は、あちこちでいくつかの葉を切り取って、あなたがそれらを「あなたがそれを成長させたい方法で成長させる」ことを可能にします（ トレーニング方法 ）。ブドウ園のトピアリーはそうではありませんが、おんどりの形をしたイボタノキの生け垣が誇り高き庭師にとって重要であるのと同じくらい重要です。
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ブドウの数を各房で制御し、文字通り成長させたい位置に配置することで、ブドウをさらに操作できます。涼しい場合は、ブドウを太陽の下に置くことをお勧めします。暑い場合は、「日焼けする可能性がある」ため、ブドウを葉で覆うことをお勧めします」とジムは言います。おそらく、果物用のAmbre Solaireの市場にはギャップがありますか？
栽培条件が霧で湿っている場合、ワインメーカーはカビが発生しないようにブドウを分離します。これは完全に理にかなっていますが、私の頭に浮かぶことはありませんでした。ジムはそれを「キャノピーへの通気」を可能にすると呼んでいます。ワーズワースにふさわしいライン。
動物の害虫も同様に悪意があります。昆虫や鳥はつるのすべての部分に損傷を与える可能性があり、後者からの保護を助けるために網が必要になる場合があります。特定の場所では、ブドウ園の所有者が武器を持って鳥を狩るのが一般的です。この種の活動が最近どれほど物議を醸しているのかを知って、私はあなたが免許を必要とするかどうかすぐに尋ねました。あなたがやる。
カビや腐敗などの静かな捕食者からブドウの木を遠ざける スプレー 殺菌剤と一緒にそれらは不可欠です。これらの真菌性疾患は、ブドウの木の緑の部分を傷つけ、ブドウを台無しにします。長期的には、それらは収量を減らし、成熟を阻害し、ブドウの木を完全に殺す可能性があります。ブドウ園はわずか72時間で墓地になる可能性があるため、病気をつぼみに挟む必要があります。
これらの問題を回避し、ブドウが成長したら、あなたはあなたの 産出 –ブドウ園で生産されるブドウまたはワインの量。歴史的に、耕作可能な農民はより高い収穫量を望んでいましたが、これは必ずしもワインメーカーには当てはまりません。ワインの生産量が少なくなる房は少なくなりますが、収穫量が少ないと、より強い風味の熟したブドウが生産されます。一流のブドウ園や地域には、収穫量に関する特定の規則がある場合があります。
残念ながら、これは非常に時間と費用がかかります。作物が小さいほど、1キロあたりのコストが高くなり、余分な努力を価値あるものにするために、より高い価格で販売する必要があります。によって収量を最大化する 灌漑 ブドウ園とブドウを水で満たすと、ワインが安くなり、顧客にとって理想的ですが、味は淡白になりますが、そうではありません。ほとんどのワインはこれらの2つの極の間にあります。
かいりーじぇんなー 整形
ブドウはどちらかによって収穫されます 機械 または 手 そして、多くのブドウ園活動のように、これらの方法には長所と短所があります。手摘みは慎重かつ選択的な収穫を可能にしますが、手間と費用がかかります。機械による収穫はより速く、より安く、その過程でブドウを傷つけるリスクが高まります。厄介なことに、多くのブドウ園は最高の栽培条件のために急な斜面にあるため、マシンピッカーを運転することは物理的に不可能です。 「ブドウのフレーバーはそれらがどのように選ばれたかを知りません」とジムは言います、そしてそれで両方の技術は高品質のワインを生産することができます。
だからあなたはそれを持っています。 「ブドウ園の活動」は最終製品の基本です。私がすでに気づいたことの1つは、ワイン造りを取り巻く家族文化は単なるビジネスベンチャーではないということです。各プロセスには、独自の人間の共鳴があります。
ジムは、大陸の一部では、ワインメーカーが収穫期にイノシシ（熟したブドウにとってもう1つの動物の危険）を狩るために特別なパーティーを開催していると語っています。害虫駆除から陽気なイベントを作ることができる他の企業はいくつありますか？
ドリュー・バリモアはレズビアンです
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ジョン・エルムズの伝記– WSET、英国を拠点とするジャーナリスト
2015年11月26日更新
