Freisaブドウクレジット：Prisma by Dukas Presseagentur GmbH / Alamyストックフォト
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フレイサは、世界で最も偉大な栽培品種の1つであるネッビオーロの野生でより素朴な親族です。
イタリアのピエモンテ北西部、特にキエーリ、モントフェッラート、ランゲ周辺で見られる古代の品種であるフレイサは、ネッビオーロロゼを除けば、ネッビオーロに最も近い場所です。
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遺伝子研究（ Schneider、Boccacci、Torello et al、2004 ）FreisaとNebbioloが親子関係を共有していることを示し、Ian D’Agataによると、イタリアの著者 ネイティブワイングレープテロワール 、フレイサはネッビオーロの親である可能性が高いです。
これは、ワインの明るいルビー色から、ワインの熟成能力に役立つ高いタンニンと酸味まで、それらの類似点を説明します。
「フレイサに10〜12年を与えると、ネッビオーロとほとんど区別がつきません」とダガタは言います。
ネッビオーロのように、それは素晴らしい構造の魅惑的な香りのワインを生産することができ、ほとんどの場合品種のワインです。
「最高の状態で、フレイサはネッビオーロを拠点とするいとこであるバローロやバルバレスコよりも自己拡大の少ないスタイルで作られています。この活気が魅力の鍵です」と、イタリアワインの専門家、作家、ソムリエであるカークピーターソンは言います。
歴史
Freisaは、1500年代初頭、パンカリエーリのコミューンで、関税がFresearumと呼ばれる当時の高価で高品質のワインを明らかにしたときに最初に記録されました。
19世紀まで、フレイサは現在よりも人気があり、価値があり、アスティとアレッサンドリアのブドウの木に捧げられた全面積の最大半分を占めていました。
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ダガタによると、高貴な土地、特にサヴォイア家の王立ブドウ園は、トゥーリンの町を取り巻くブドウ園と常に関連していたため、おそらくフレイサを栽培していました。アーネスト・ヘミングウェイは、武器よさらばのフレイサに好奇心を示し、「透明で、赤く、タンニンがあり、美しい」ワインに注目しました。
フレイサは、ピエモンテのほぼすべての赤いブレンドで流行していました。多くの場合、甘くて泡立つように作られ、農民はその素朴さ、弾力性、活力のためにフレイサを好みました。
しかし、これらの属性のために、ブドウは周辺の場所に植えられ、バルベーラ、ドルチェット、ネッビオーロなどのより人気のあるブドウに食われただけでなく、最終的には批判の対象となりました。
意図的な動きで、バルビアノワイナリーがイタリア文化遺産省、ピエモンテ州およびトリノ州政府と協力してフレイサをブドウの植え付けで「救助」し、最終的にはヴィーニャデッラレジーナフレイサディキエリをリリースしたときに、歴史的なロイヤルヴィンヤードが最近復元されました2009年のDOC。
ワイン
このワインは、2つの同名のDOC（Freisa d’AstiとFreisa di Chieri）を誇り、ピエモンテ、ランゲ、モンフェッラートのDOCなどにも存在します。
Freisa d’Asti DOCは1972年に設立されました。ロッソ、スーペリア、スプマンテのワインは100％フレイサで作られています。スーペリアーのアルコール度数は最低11.5％で、最低1年の熟成があります。
Freisa di Chieri DOCは1973年に設立されました。Rosso、Superior、Spumanteには少なくとも90％のFreisaが必要です。スーペリアーの熟成には、樽での6ヶ月を含む最低1年が必要です。栽培されているすべてのフレイサのブドウ園の面積は1,000ヘクタール強です。
ブドウの品種の名前は、イチゴを意味するラテン語のフレイサに由来しています。
本質的にブドウにちなんで名付けられたこのワインは、心に残る複雑で生き生きとしたアロマとフレーバーを示し、甘いものから酸っぱいものまで、魅力的な苦味のある果実の特徴を彷彿とさせます。
ソムリエは、甘いものから辛口のもの、さらにはフリザンテやスプマンテまで、さまざまなスタイルで生産されており、ベリーのアロマ、スパイス、土の深遠な渦巻き、カリカリのフレッシュさ、酸っぱいレッドチェリーのフレーバーに惹かれます。
フレイサは食欲をそそる酸味を示し、断固としてタンニンがあり、どちらもその熟成性に貢献しています。それは、そのプロファイルが現代の味覚に絶妙に適合し、さまざまな料理とよく合うワインのスタイルです。
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「ネッビオーロに近いフレイサは、地元の伝統的な料理、煮込みカルビ、肉がたっぷり入ったアグノロッティデルプリンなどにとても馴染みがあります」とピーターソンは言います。
「しかし、フレイサの構造と風味のプロファイルは、チャナマサラからクリスピーな芳香のある北京スタイルのアヒルまで多様な料理のエキゾチックなスパイスと非常によく調和し、世界の舞台での地位を獲得する多様性を与えます。」
Vietti、Terre dei Santi、Cascina Gilli、G.D。など、いくつかのプロデューサーがFreisaを採用しています。金剛杵、ラボルガレラ、ジャコモフェノキオ、ジュゼッペマスカレッロ。
金剛杵は、ピエモンテ語の方言で「Who is it？」と訳される、「Kyè」という名前のランゲDOCフレイサを制作しています。これは、あまり知られていないフレイサへの遊び心のあるうなずきです。
