本日、Business Insider は読者に次のことをアドバイスする記事を掲載しました。 彼らはレストランでワインをグラスで注文してはなりません 。 彼らは次の 3 つの理由を挙げました。
- グラスの値上げはボトルワインよりも高くなります。
- ワイン好き（スノッブ）はワインをグラスで注文しませんので、あなたもそうすべきではありません。
- レストランでは、未完成のボトルワインをグラスオプションで販売しています。
非常にばかげた理由に基づいて常連客に与えるなんてひどいアドバイスでしょう。
グラスでワインを飲むと、さまざまな種類のワインを体験し、何が好きで何が嫌いかを探ることができます。グラスでワインを飲めるので、結局嫌いになってしまうかもしれないボトルを丸ごと注文することに罪悪感を感じることなく、間違いを犯したり、ワインについてもっと学ぶことができます。
顧客を大切にしているレストランにいる場合、ガラス越しのオプションであなたをえぐるようなことは決してありません。そして、これらのレストランこそ、新しいことに挑戦したり探索したりするのに快適であるべきタイプの場所です。場所 実際にワインとその常連客のことを気にかけている グラスで提供するワインに大きな誇りを持っています。彼らは興味深い商品を選択し、誰もがワインを素晴らしい体験できるように、開けた後のボトルの手入れをします。
ワインのプロはワインをグラスで注文しないという主張も同様にBSです。私たちは、ワインをグラスで注文する専門家をたくさん知っています。その理由は、グラスでワインを注文するのと同じ理由です。それは、新しいものを試すのに最良の方法であるということです。このような主張は完全な一般化であり、探検を好む人々に対する侮辱です。
そして、グラスのオプションが残ったワインを取り除く方法であるという点については、私たちの意見に従います。 在住のワインオタクで尊敬されるレストランオーナーのキース・ビーバーズ :
顧客が、適切に説明されたボトルが気に入らず、ワインを試飲しただけで別のボトルを要求するという状況に遭遇したことがあります。たとえば、先週末、あるテーブルがアリアニコを注文しましたが、すぐには受け入れられなかったため、おいしいワインのフルボトルを無駄にする代わりに、通常は提供しないワインをグラスで注ぐ機会として利用し、常連客によってすぐに消費されました。もしボトルがコルクで栓をされていたなら、もちろんそれを排水溝に流していたでしょう。
ただし、 ワインで 私は...するだろう 一度もない 人々の食べ残しをグラスで販売する。テーブルがボトルを飲みきれなかった場合は、いつでも自発的なスタッフ トレーニングの良い言い訳になります。スタッフにはリストにあるすべてのワインをテイスティングしてもらいたいのですが、時には残ったボトルを試してみるのが最良の方法です。
ワインの転売は言うまでもなく、 クリア 健康法違反。 。 。
最後に、ジョー・カンパナーレの引用は文脈を無視して引用されたと想定する必要があります なぜなら、自分の各レストランでこれほど素晴らしいプログラムをグラスで提供している彼が、それらを探索しないことを主張するとは考えられないからです。
したがって、Business Insider の BS アドバイスに耳を傾けず、ワインをグラスで探して注文してください。
