- ハイライト
- 雑誌：2020年11月号
- ワインレジェンド
ワインレジェンド：ブルーノジャコーザ、アシリバルバレスコリセルバ2004、ピエモンテ、イタリア
- 製造されたボトル 14,040
- 組成 100％ネッビオーロ
- 産出 40hl / ha
- アルコール 14.5％
- 発売価格 210ドル
- 今日の価格 £570
伝説の理由は…
1929年に生まれたブルーノ・ジャコーザは、ワインメーカーの父マリオと仕事を始めました。祖父のカルロは、故郷のネイブでもワインの生産と瓶詰めを行っていました。彼の最初のキャリアは商人として、他の生産者のために最高のブドウを調達していましたが、必然的にジャコサは1961年に始めた彼自身のラベルでワインを生産したいと考えました。 –アシリを含む最も高く評価されているブドウ園は、彼の有名なレッドラベルのライザーの源でした。ジャコサは、1970年代の大量の農業慣行に不満を持っていたため、生産プロセス全体を最大限に管理するために、優れたブドウ園を購入し始めました。完璧主義者である彼は、自分が設定した基準をわずかに下回っていると考えたワインの瓶詰めやリリースを拒否しました。
思い返す
ジャコサは1996年に彼の最高のアシリの区画を購入し、ラバハの他のバルバレスコのブドウ園は、境界の変更によりラバハのブドウがアシリワインに使用できるようになった後、2007年から製造を中止しました。 2013年にジャコサは0.5haのラバハを購入したので、その年にワインの限定生産が再開されました。しかし、アシリはこの範囲で最も人気のあるワインの1つです。ジャコサは2004年を作りましたが、2006年の脳卒中は非常に長い回復期を必要としました。その後のいくつかのヴィンテージは、ジャコサと彼の娘ブルーナに雇われた他のワインメーカー、特にジャコサの側で長年働いていたダンテ・スカグリオーネによって作られました。ジャコサは2018年に亡くなるまで、ワインの生産に目を光らせていました。
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ヴィンテージ
穏やかな夏は雨の多い春に続き、9月の終わりと10月の初めは乾燥していました。バルバレスコとバローロの両方の栽培者は、豊富な作物と並外れた品質を提供するヴィンテージに興奮していました。官能的なリリースで、ワインはそれらにフィネスを与えるのに十分な酸味を持っていましたが、大胆なタンニンはいくつかの構造を与えました。しかし、10年後、疑念が生じ、批評家と生産者の両方が、多くのワインが予想よりも早く熟成していると指摘しました。
テロワール
保護された暖かい14ヘクタールのアシリのブドウ園は、バルバレスコのコミューンの200mから280mにあります。シルト質のロームと砂、そして粘土はブドウ園の重要な構成要素であり、ジャコサはそれらがワインの比類のない香水とフィネスの原因であると信じていました。
ワイン
ジャコサは可能な限り、土着の酵母を使ってブドウを発酵させようとしましたが、自然発酵が難しい場合は特別に選択された酵母が使用されました。醸造はステンレス鋼のタンクで2〜3週間かかりましたが、熟成はフレンチオークの大きな樽で行われました。通常のアシリでは最大18か月、ライザーバでは最大24か月でした。
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反応
ジェームズ・サックリングは2008年にこのワインを賞賛しました。「フルボディで、歯ごたえのあるタンニンとたくさんのフルーツがあります。集中力があり、非常によくできていますが、現時点では非常にタイトです。」スティーブン・ブルックは2010年に次のように書いています。しなやかでありながらリッチでコクのある味わいで、非常に濃縮されていて若々しく、繊細な酸味とスパイシーさがあります。とても長いです。」
2016年、アントニオ・ガローニはワインをレビューしました。「ブルーノ・ジャコーザが長く卓越したキャリアの中で作った最高のワインの1つです。アシリ・リセルバは、その見事な内面の甘さ、高騰するアロマ、シルキーなタンニンによって定義されます。すべての素晴らしいワインが共有する属性の1つは、知的から快楽主義まで、すべての感覚を刺激する能力です。 2004年のAsiliriservaは、すべての適切な場所にヒットし、次にいくつかのスポットにヒットします。これはほぼ同じくらい良いです。」
