イングリッシュ・ピノ・ノワールは名を馳せ始めている、とジェーン・アンソンは言います。クレジット：Gusbourne and Bolney Estate
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ジェーン・アンソンは、最近の国際的な賞のキャッシュを超えて、英国のピノ・ノワールのシーンで何が起こっているのか、そしてブルゴーニュが心配されるべきかどうかを確認します。
私は過去数十年間、英国の地球温暖化パターンのフィールドテストを行ってきました。そのため、この国の赤ワインがついに国際大会で賞を受賞していると聞いて、私は最も驚かない人だと断言できます。
シャンパーニュの生産者が英国のスパークリングワインのアイデアにニヤニヤするのをやめたように、今やブルゴーニュ人はそれに従わなければならないだろうと本当に言っているのでしょうか？
さて、1990年代後半にさかのぼるフィールド調査には、英国中のさまざまなキャンプ場でのバンクホリデーの週末が含まれます。ウェールズ、ドーセット、ノーフォーク、ノースヨークシャー、ダービーシャー、ニューフォレストなどで、メモリバンクからブロックされたように見える夜が何度も沈んだことを覚えています。
週末全体が集中豪雨の下で料理をするために大胆に炎を上げようとして過ごしてから少なくとも5年が経ちました。今年、サセックスでは、ジーンズとジャンパーよりも軽いものを詰めるのは初めての重大な失敗でした。
それでも、受賞歴のあるピノの最近の収穫の将来の見通しについて少し懐疑的であるために、マルコピエールホワイトである必要はありません。シャンパーニュの生産者が英国のスパークリングワインのアイデアにニヤニヤするのをやめたように、今やブルゴーニュ人はそれに従わなければならないだろうと本当に言っているのでしょうか？
これを念頭に置いて、私はで引き上げるときに自信を和らげようとしていました ボルニーエステート 8月下旬の晴れた日に。 25日金曜日でしたth、記録上最も暑いバンクホリデーの始まりに気温が30°Cに向かって上昇しました。ボルニーのビジターセンターからブドウ園に突き出た居心地の良いテラスは、オーナーのサムリントナーがサセックスで最も早く熟したブドウ園の場所であると説明していることの恩恵を享受している地元の人々でいっぱいでした。
サバイバーシーズン33エピソード8
ピノ・ノワール 、公平を期すために、英国ではかなり長い間大きな問題になっています。国内で2番目に植えられている品種で、2016年の時点で323haで、総植栽のほぼ4分の1を占めています（比較すると、ピノはシャンパーニュの植栽の38％です）。しかし、スパークリングがすべてのワインの70％を占め、赤やロゼでさえボトルの10％を占める国では、貴重なピノブドウを控えて、熟さないリスクを冒すことを選択するのは珍しいワインメーカーです。スパークリングワインには十分です。有名なデリケートな肌は、9月の雨で簡単に腐敗する可能性があり、適切な糖/酸のバランスに達することは、世界中のワインメーカーにとって悪名高いほど困難です。
ボルニーは45年間ガントレットを楽しく運営してきました。 1972年にさかのぼる英国で最も古い地所の1つであるリントナーは、ミュラートゥルガウ、ライヒェンシュタイナー、マドレーヌロイヤルなどのドイツのブドウや雑種のより一般的な植栽と並んで、ピノノワールのプロットで両親を覚えています。とセイヴァルブラン。
「私はブドウ園で育ち、ピノがここでよく熟しているのを覚えています」とリントナーは、ブドウの木からビジターセンターに戻ると、会議から出て、広い笑顔で私に話しました。 「何とかして何年にもわたって忘れられていましたが、覚えている限り、私はピノナッツでした。そして、うまく成長することは不可能だと言われるとすぐに、私は人々が間違っていることを証明しなければならないだろうと思いました。私はブドウを現在の最も暖かい場所に移動し、私たちがそれらから何をからかうことができるかについて少し熱狂的になりました。
「天候の改善は話の一部にすぎません」と、ケントのガスボーンのワインメーカーであり、受賞歴のある別のピノノワールの責任者であるチャーリーホランドは言います。 「ブドウ園の管理とセラーの慣行の改善ははるかに重要です」。
「私たちは皆、地球温暖化の英国ワインの恩恵に夢中になることができます」と彼は言い、彼が私のフィールド調査を台無しにしていることに気づいていません。それと並んで真剣なワイン造りの力を過小評価してください。それでも赤ワインは私たちがガスボーンで行っていることのわずか5％ですが、それは私たちが非常に誇りに思っていることです。葡萄をいつ選ぶか、私たちのスタイルをどのように扱うかを理解するには時間がかかりました。歴史的に、私たちはいくつかの異なるブロックからピノを作り、赤のために最も熟した部分を単に選ぶでしょう。それは正確に戦略的ではありませんでした。しかし、今日、私たちは最もよく機能するクローン（主に古典的なディジョンのものといくつかの優れたドイツのクローン）を特定し、砂糖の蓄積とフレーバーの自然な濃縮を助けるためにブドウ園の果物の3分の1まで落とし始めました。私たちは今、酸味を減らし、きれいなフルーツフレーバーを開発するために物事を助けることを学びました。
「イングリッシュピノを作る秘訣は、他の味と同じように味わうことではありません」とリントナーは言います。スキンを加工しすぎて濃い色になろうとすると、苦味を避けられないため、ゲームオーバーになります。より軽く、より新鮮なスタイルを採用する必要があります。
私にとって[イングリッシュピノ]は今、良質のAOCブルゴーニュルージュに近いところにあります
ボルニーは、ガスボーンとは異なり、スチルワインをその提供の重要な部分にするという点で珍しく、2016年10月に発表された200万ポンドの投資が、年間30万本の2倍以上の生産に設定された後もそうし続けます。現在、生産はスパークリングワインとスパークリングワインに均等に分割されており、ブリティッシュエアウェイズのファーストクラスに登場することでスパークリングは大成功を収めていますが、その分割を変更する予定はありません。
「輸出に関しては、スパークリングワインがすべてです」と、プランプトンの卒業生でガイドのニック・ハッチンソンは、ピノのブドウの木の間に立っているときに私に話します（砂岩の土壌で高くトレリングされて、乾燥したそよ風を捕らえ、ノロジカのようなものを避けますそれらをごちそうするために）。 「しかし、高品質のスチルワインを生産することは、私たちの隣人との違いのポイントを私たちに与えます。 2015年と2016年にピノグリをウィンブルドンに持ち込むことは大きな影響を与え、私たちの残りのワインの範囲を後押しすることを願っています。
彼らはここでピノを500キロのステンレス鋼の大桶で発酵させ、フレーバーを濃縮するのに十分な時間だけ皮をジュースに浸しておきます（彼らは余分なジュースを排出することによってこれに近づきました、saignéeスタイル、しかしガスボーンと同様にブドウの木を動かして、最初からフレーバーを取り入れます）。
イングリッシュレッドのオープンシーズンからはまだ遠いです。たとえば、ボルニーが実験したメルローは「悲惨」ですぐに手に負えなくなり、スパイシーでダークフルーツのロンドとスパークリングレッドのドルンフェルダーにはあまり感心しませんでした。私が味わったこと。国の非スパークリングワインに最も有望な未来を提供するのは、まだ白い品種、特にバッカスのままですが、これらのピノには紛れもないスレートのミネラルがあり、非常に魅力的です。いくつか試してみましたが、オレゴンやセントラルオタゴのスタイルは期待しないでください。私にとって、彼らは現在、高品質のAOCブルゴーニュルージュに近いところにあります。しかし、それはすでに印象的な成果です。2016年5月にブライトンで開催されたCool Climate Wine Conferenceは、英国のピノ生産者に新たな楽観的な感覚を植え付けるのに役立ったと、いくつかのワインメーカーが私に語りました。
2週間先の私たちの生活の日
「成功したスチルワインはまだ新しいものです」とオランダは言います。 「しかし、それは非常にエキサイティングです。スパークリングから離れたくはありませんが、ブドウ園が古くなるにつれて、ブドウは成功するスチルワインに必要な複雑さを集め続けます。気を散らすものにしたくはありませんが、ニュージーランドの発展の仕方を見てみましょう。最初はソーヴィニヨンブランがすべてでしたが、業界が成熟するにつれて他のスタイルも登場しました。それは私たちにとっても同じだと思います。
試してみる2つの英国のピノノワールワイン
ボルニーワインエステートヴィンヤードピノノワール2016
私はこれをエステートで、そして再びキャンプファイヤーの周りで味わいました、そしてそれが瓶詰めされるとすぐにそれが売り切れた理由を簡単に見ることができます。可愛らしい甘さでありながら、タンニンがほとんどなく、繊細で軽い味わいです。現在は非常に魅力的ですが、数年は続くはずです。柔らかく花の縁があり、ピリッとした夏らしい赤い果実がたくさんあります。 12％、オークなし。 90ポイント/ 100
ガズボーンピノノワールブートヒルヴィンヤード2015
昨年、ブートヒルのブドウ園の隣にある樫の木の下でピクニックをしたことを報告できてうれしいです。そして、暖かい午後の太陽の恩恵を受けているそのなだらかな傾斜のブドウの木を証明することができます。ボルドーでこれを味わうと、繊細でフレッシュでフローラルなアロマが印象的です。注意深い抽出は、魅力的なスモーキーさによって引き立てられた、風味がよいが明確に定義されたレッドカラントとラズベリーの果実で報われました。アルコール度数12％ 91
