クレジット：Eva Fan / Unsplash
- ハイライト
ハイブリッドブドウから作られ、それらはヴァン・ド・フランスのラベル付け規則の下で生産されます。
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同様に、スペインでは、30年間の研究の後、BodegasTorresがまもなく新しい「先祖代々の」ワインの販売を開始します。
ハイブリッドvs祖先
雑種または先祖代々のブドウを植える理由は似ていますが、2つは非常に異なる背景を持っています。ハイブリッドは伝統的なヨーロッパ人です vitis vinifera ブドウの木は他の品種と交配しましたが、祖先の品種は使用されなくなった古代のブドウの種類です。
どちらの場合も、利点には、熱、干ばつ、病気に耐える能力が含まれます。最後は、カビの治療がほとんど必要ないことを意味します。
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彼らはまた、標準よりも遅くまたは早く熟す傾向があり、全体と同期していない糖度の上昇の問題を回避します フェノールの熟度 過度に高いアルコールレベル。
ハイブリッドエンドでは、ボルドーのVignobles Ducourtは現在、赤と白のMetissageの商用レベルを販売しています。赤はカベルネジュラ、白はCal604またはソーヴィニヨン–ソーヴィニヨン、リースリング、野生のブドウの木の交配種です。どちらも12.5％のアルコールレベルを持っています。
Ducourtの販売およびマーケティングマネージャーであるJonathanDucourtは、既存の顧客への限定的な配布に続いて、現在25,000本の赤と12,000本の白の生産を検討していると述べました。
もう1つのボルドーの改宗者はTutiacCo-operativeです。彼らのワインは翌年に準備が整うはずであり、すでに植えられているハイブリッドには、Cal 6-04、Sauvignier Gris、Muscaris、Merlot Khorus、Cal 1-28、Cabernet Jura、VB 91-26-26、Divico、Cal 1-15、Cabernetが含まれます。 Eidosは、TutiacのR＆D責任者であり、農業エンジニアであるArnaudDuprat氏は述べています。
「私たちの目的は、農薬処理を減らし、明日の気候条件に適応することです」とデュプラは言いました。
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「生産者はすでに利点を認識しています。スプレーする必要があるのは、7〜8回ではなく、年に1〜2回だけです。これにより、時間、燃料、および治療コストを節約できます。」
さらに南のフランス南東部のベジエにあるラ・コロンベットのエステートは、ヴィンセント・プギベットとその家族が経営しており、主にドイツ、英国、米国で販売されている約60万本のハイブリッドワインを生産しています。
これらには、ドメーヌ・ラ・コロンベット（11.5％スカリエ・グリ、ムスカリ白ブレンド）、悪名高いゴールド（11.5％カベルネ・ブラン白）、スキャンダラス・ワン（12.5％カベルネ・ノワール）が含まれます。
「過去10年間、私たちはそれらのブドウの木を一度も扱ったことがありません。ガソリン産業の副産物である硫黄、重金属である銅、その他の農薬は使用しないでください」とプギベット氏は述べています。
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スペインでは、BodegasTorresが先祖代々のブドウ研究のリーダーでした。
ゼネラルマネージャーのミゲル・トーレス・マザセック氏は、より乾燥した高温の条件により適したブドウの木を見つけるだけでなく、「祖先の品種を取り戻すことは「ブドウ栽培考古学」の演習である」と述べました。
過去30年間に収集およびテストされた50を超えるブドウの木のうち、MoneuとForcadaは、今年と来年の後半にレストランや専門店で発売される予定です。
