ミシェルルーSnr、1941年-2020年。クレジット：ゲッティイメージズ経由のワルトンリー/サウスチャイナモーニングポスト
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イギリス南部のブレイで家族に囲まれて亡くなったミシェル・ルー・スナーとしても知られるミシェル・ルーOBEに、美食の世界全体で献金が支払われました。彼は78歳でした。
ルーは、特に1967年に兄のアルバートとルグラブロッシュレストランを共同設立し、現在はアルバートの息子であるミシェルルージュニアが経営していることにより、20世紀後半に英国の料理シーンを変革するために多くのことを行いました。
「ミシェルのスターは永遠に輝き、世代を超えたシェフが続く道を照らします」と、ルー・スナーが1980年代に共同制作した英国のシェフのための権威あるコンテストであるルー奨学金は述べています。
ミシュランガイドは、ルーを「全世代のシェフにインスピレーションを与えた」巨人と呼びました。
ルーは、ブルゴーニュ南部のシャロルのコミューンで生まれました。彼は後にパリの英国大使館でシェフとして働いた後、22歳のロスチャイルド家の料理長に任命されました。
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しかし、彼はキャリアの多くを英国で過ごしました。
まだ20代の間に、ルーは設立しました 新聞記者 ロンドンのローワースローンストリートにある、兄のアルバートと一緒のレストラン。
Le Gavrocheは、1982年にミシュランの3つ星を獲得した最初の英国料理レストランになりました。現在、レストランはアルバートの息子であり、彼自身が有名なシェフであるミシェルルージュニアによって運営されています。
ルー兄弟はまた、バークシャーのブレイにウォーターサイドインを設立しました。これは1985年にミシュランの3つ星を獲得し、現在はミシュランの息子であるアランルーによって運営されています。
キッチンにいないとき、ルー・スナーは多くの本を出版し、ビジネスのワイン購入の側面に大きな関心を持ち、ボルドー・アン・プリムールの試飲会を訪れ、毎年恒例のオスピス・ド・ボーヌオークションでブルゴーニュワインを購入しました。
彼はまた1984年に彼の兄弟と一緒にルー奨学金を創設しました。
アイデアは、英国の高級レストランが一部のサークルで撞着語のようなものと見なされていた時代に、英国のシェフの間で才能を強調するコンテストを作成することでした。
「この並外れた男と私たちの生活を分かち合ったことに感謝しています。彼が成し遂げたすべてのことをとても誇りに思っています」と、現在アラン・ルーとミシェル・ルー・ジュニアが運営しているルー奨学金は、Instagramアカウントで述べています。
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Roux Snrは、「謙虚な天才、伝説的なシェフ、人気のある作家、カリスマ的な教師」と表現されています。
さらに、「しかし、何よりも、彼のいたずら好きな感覚、彼の巨大で底なしの心、そして限りない寛大さと優しさを見逃すでしょう」と付け加えました。
参照：
ジェーン・アンソンとのミシェル・ルーのインタビュー （2015）
