ブルゴーニュ2015ヴィンテージの概要-Winestealssd.com

クレジット：Mike Prior / Decanter

ハイライト

コートドール全体で「並外れた」ヴィンテージですが、白ワインはより不均一です。ブルゴーニュ2015は購入するものですか？ウィリアム・ケリーとスティーブン・ブルックがヴィンテージについての考えを共有しています...

ブルゴーニュ 2015ヴィンテージ

シャブリ ：4.5 / 5 コートドールホワイト ：3.5 / 5

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2015年のヴィンテージは、コートドール全体で並外れたものです。赤ワインは本当に素晴らしいです：豊かで、力強く、彫像のようですが、ほとんどの場合、ジューシーな酸味に支えられています。温暖な時期には熟しすぎて閉塞する可能性のある、この地域の多様なテロワールの特徴的な特徴が明確に表現されています。また、その豊かさと振幅にもかかわらず、これは簡単なヴィンテージではありません。これらは長期にわたるワインであり、熟したタンニンの深刻な埋蔵量が豊富な果実の後ろに隠されています。忍耐に値します。ボトルでシャットダウンした場合、それを要求します。

一部のビネロンは、優れた2005年代と比較されますが、2015年の収穫量は少なく、ワインはより濃縮されています。他の人は、類推のために1990年に目を向けます。おそらく最後の言葉は、コートドールで最も思慮深く経験豊富なオブザーバーの1人であるヴォルネのミシェルラファージに行くべきです。彼は、家族の地下室で若い男として味わった1929年代と類似しています。過去60年間で、他のどのヴィンテージにも匹敵するものはないと彼は振り返ります。

コート・ド・ニュイで、ブルーノ・クレアは2015年を「フィネスのある貴族のヴィンテージ」と表現しています。しかし、それは豊作ではありませんでした。 Clos deTartのJacquesDevaugesは、次のように説明しています。いつもより。しかし、収量はさまざまでした。 SebastienCathiardの平均は40hl / haでしたが、同じくVosne-RomanéeのLiger-BelairとNuits-St-GeorgesのHenriGougesの平均は25hl / haでした。重要なことに、ブドウは収穫まで健康を維持し、選別は必要ありませんでした。

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ブルゴーニュ2015白ワイン：熟しているが新鮮

2015年の白いブルゴーニュヴィンテージはより不均一です。確かに、これらは、彫りの深い結晶性の2014年代よりも熟した、より食品に優しいワインですが、2015年代は、たとえば、贅沢なトロピカルな2006年代や、柔らかく、のんびりとした’09年代ほど十分で酸味が少ないものでもありません。

ブルゴーニュ2015ヴィンテージ

今年の可能性を最もよく実現した戦略について意見が分かれています。ワインが樽で長い熟成または短い熟成を受けるべきか、早い時期または遅い時期に収穫する方がよいでしょうか。時間はわかりますが、最高の2015年が集中して新鮮であることはすでに明らかです。

実際、ムルソーのアン・モリーは、2015年を「フレッシュさと熟成の可能性が高いクラシックな白いブルゴーニュヴィンテージ」と表現しており、暖かく、したがって面白くない年からワインが時期尚早に却下される可能性があることを明らかに懸念しています。シャサーニュ・モンラッシェのピエール・イヴ・コリンも同意します。彼にとって、バレルの2015年代は、1985年代を思い起こさせます。「私が今までに味わった中で最高の白いヴィンテージ」です。そのため、2015年の白は赤の白ほど均一に鮮やかではないかもしれませんが、品質を過小評価しない慎重な買い物客には十分な報酬が与えられます。

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ブルゴーニュ南部では、状況もより複雑です。コート・シャロネーズの赤と白は大成功で、掘り出し物がたくさんあります。その品質は、コート・ドールの名高いアペラシオンでは希少で高価なヴィンテージの慰めになるはずです。

対照的に、マコネーは北部の地域よりも乾燥していて暑く、ブドウは急速に熟しました。通常は豊富なワインは、しばしば過剰になります。ここで2015年の成功は、確かにたくさんありますが、2011年のようなヴィンテージのスタイルで、寛大で比較的オープンニットです。
ブルゴーニュ2015ヴィンテージ

気候条件

では、この特別な年を形作った条件は何でしたか？穏やかで湿った冬は、暑くて乾燥した夏の間に切実に必要とされていた貯水量を補充しました。コートドールでは、6月に数インチの雨が降り、その後8月にさらに1インチほどの雨が降り、ブドウ園をリフレッシュして成熟を確実にするために重要でしたが、若いブドウや薄い土壌に根ざしたブドウは確かにストレスを受けていました。さまざまな村の間で微気候に有意差はありませんでした。ヴォーヌロマネは8月に81mmの雨が降り、モレサンドニは75mmの雨が降り、そのようなささいなバリエーションはヴィンテージの典型でした。

熱気球は、収穫の落ち着きの中でポマール1er cru LesRugiensを離陸します。

幸いなことに、収穫直前の数週間は2003年や2009年よりも涼しく、酸味を保ち、収穫の手間を省くことができました。その結果、優れた品質の平均以下の収量が得られました。 Savigny-lès-BeauneのVincentGuillemotを含む多くの栽培者は、このような美しい果実を目撃したことがないことに気づきました。

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ピッキングの日付はかなり均一でした。ジュヴレのアルノー・モルテットは、ワインの鮮度を維持するために9月3日から選んだクロ・ド・タルト。また、9月5日から選んだ過熟と低酸味を避ける必要性を強調しました。シャンボールミュジニーのフレディムニエは少し遅れて9月8日に始まりましたが、9月中旬の大雨の前にほとんど終了しました。ジュヴレのピエール・ダモイは、雨上がりのピッキングでは非常に例外的でしたが、皮が非常に厚いため、有意な希釈はありませんでした。アルコール度数は12.5％から13.7％の範囲で、14％を超えるアルコール度数のワインは非常に例外です。

ブドウの特徴の1つは、熟したタンニンとポリフェノールを含んだ皮の異常な厚さであり、濃い色と豊かな構造のワインを生み出しました。もう1つは、高レベルの酒石酸と低レベルのリンゴ酸の組み合わせでした。その結果、マロラクティック発酵はワインのpHにわずかな影響しか与えませんでした。これが、多くのワインが美しく明るく活気に満ちたままである理由の1つです。

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リスクの評価

潜在的な落とし穴は何でしたか？赤と白の両方の生産者にとって最も明白なのは、熟しすぎのリスクであり、選ぶのに遅すぎる栽培者も確かにいました（これはコートドールやコートシャロネーズよりもマコネーの問題でしたが）。 2003年と2009年の過剰を避けたいと切望している他の人々は、あまりにも早く選んだか、あるいは彼らのマストを積極的に酸性化して、特徴のない赤身の平均的なワインを生産したかもしれません。しかし、これらは非常に少数派にあるようです。

別の課題は、ヴィンテージの深刻な構造によって提示されました。長時間の発酵後の浸軟を試みた、または強く押しすぎたワインメーカーは、過酷で攻撃的なタンニンを抽出することにより、勝利の顎から敗北を奪うことがよくあります。

Chorey-lès-BeauneやSantenayのように、素朴になりがちなアペラシオンでは、このエラーは特に不幸な結果をもたらし、熟したヴィンテージが飼いならすはずの残忍さを増幅させました。コート・ド・ニュイで過剰抽出の痕跡があったところでは、フェイブリーのいくつかのワインのように、それは無謀な醸造よりもハウススタイルの結果です。一方、クラスター全体の発酵を好む栽培者は、自分たちの技術を実践するための理想的に熟した房があることに気づきました。

シャブリも非常に成功したヴィンテージを楽しんだ。 Les ClosやBlanchotsなどのトップサイトでは、ひょうによる被害は限定的で、作物は減少しましたが、全体的に夏は穏やかで、収穫は早かったです。 2014年のヴィンテージはここでよりクラシックなものになるかもしれませんが、熟度が高く、酸味がわずかに低い2015年は嫌いではありません。たるんだワインはほとんどなく、ほとんどのボトルは許容範囲を超える酸味レベルと食欲をそそるミネラル感を示しています。ふわふわ感のない贅沢さを提供し、短中期的には大きな喜びを与えてくれます。一般的なシャブリワインでさえ美味しく、大きな価値をもたらします。

ブルゴーニュ2015ヴィンテージ

2015年は購入するヴィンテージですか？

間違いなく、これは2005年と2010年以来の赤ワインにとって最高のヴィンテージですが、白ワインは一貫性がありません。特に英国では、価格によって多くの購入者がひるむ可能性があります。しかし、霜で荒廃した2016年代には、さらに多くの上昇が見られる可能性があります。 2015年代に失望している人を想像するのは難しいですし、ブルゴーニュや村のアペラシオンがさらに低くても一流になる可能性があります。