シャンパーニュムータードは、100年以上にわたって許可された6種類のシャンパーニュブドウすべての最初のブレンドをリリースしようとしています。
「Cuvéeaux6Cepages」の6000本のみがリリースされます。品種は、クラシックなシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、ピノ・ブラン、プチ・メスリエ、アルベーンです。最後の3つは、シャンパーニュに植えられたブドウの木全体の0.02％にすぎません。
オーナーのフランソワ・ムータードは、6ブドウのブレンドに言及した古い本に触発され、1992年から新しいキュヴェを計画していますが、当初はすべての代替品種を持っていませんでした。
「私の父は1952年にアルベーンを植えました。以前はこの地域にたくさんありました。私はピノブランを持っていました。これをシャルドネとブレンドして、野蛮なブランドゥブランを作りました。しかし、私にはプチメスリエがいませんでした」と彼は言いました decanter.com 。
すでに100％アルベーンの「キュヴェアルベーンヴィエイユヴィーニュ」を生産しているムータードは、ブドウは非常に細かいムースを生み出し、シャンパーニュに前例のないフィネスを与えると言います。
CIVC（ComitéInterprofessionnelduVin de Champagne）のスポークスマンは、AC規制によれば、霜やその他の要因に敏感であるために好まれなくなった二次ブドウは、ブドウの木の下の新しい領域を構成できないことを確認しました。引き裂かれた他のブドウの木を交換してください。
「これは大きなトレンドではないと思います。他のブドウを植える余地はほとんどありません。彼らが放棄された場合、それは正当な理由でした」とスポークスマンは言いました。
Moutardはおそらく最大10,000本のボトルを生産します。彼は、敏感なブドウの木を彼らの性格にぴったりの場所に置くことができて幸運だと言います。 「この地域の私たちの多くは品質基準の引き上げに努めていますが、各自が独自の戦略を選択する必要があります。」
MoutardPèreetFilsは家族経営の生産者、栽培者、ネゴシアンであり、17世紀以来、アペラシオンの最南東部にあるオーブのビュクセイユでシャンパーニュを製造しています。
マギーローゼン脚本の作品
