クレジット：Matthieu Joannon / Unsplash
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- 雑誌：2019年1月号
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テイスティングルームの変革は、ますますワイン体験の影響力のある部分になりつつあります...
豪華なソファに座ってスロージャズを聴きながら、とてもクールな場所でおいしい予備のジンファンデルを飲みます ブラウンエステート ナパのダウンタウンにあるテイスティングルームで、カリフォルニアのワイナリーのテイスティングルームが上向きの樽に開いたボトルが置かれていて、ワインメーカーが注いだ一口が無料だった時代を思い出すのは仕方がありませんでした。
その後、誰も使用しなかったプラスチック製のスピットバケツを備えた混雑したテイスティングバーの時代が到来しました。思い出をリフレッシュするには、2004年のワインバディ映画をご覧ください。 横向き 。
「新しいテイスティングルームのブームは、新しいワイナリーの数をはるかに上回っています。」
過去5年間で、テイスティングルームは再び姿を変えました。今回は、エレガントなリビングルームと、居心地の良い座席、料理のペアリングメニュー、着席式のガイド付きテイスティング、牧歌的なブドウ園の景色、そして「体験」の約束を備えた洗練されたデザインのラウンジになりました。当然のことながら、参加するための価格はずっと上がっています。
テイスティングルームのコンセプトはかなり最近のもので、新世界の地域で普及しています。たとえば、ブルゴーニュやボルドーで見つけるのは難しいでしょう。カリフォルニアでは、もともとワイナリーの商品を購入する前に試飲するための控えめな場所であり、毎日一定時間一般に公開されていました。
しかし、最新のスポットは、より広い何か、一種の社会的文脈を提供します。彼らは、ワイン愛好家が通常飲むものに似た設定にテイスティングを入れました。一部の娯楽、一部の教育、一部の1日のたまり場の目的地、それらには多くの不可欠なものが含まれています インスタグラム 機会。できるだけ多くのワイナリーでできるだけ多くの味を味わうという古い考えは、ワインカントリーのライフスタイルのロマンチックな側面に没頭する方法に対する消費者の欲求に取って代わられました。
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一部の装飾は、高価な贅沢品としてのワインのアイデアを補強しますが、多くの小規模生産者は、ワイナリーの「個性」を表現するために設計されたナパ、ソノマ、ヒールズバーグのダウンタウンに都市空間を開きました。ワインメーカー マークヘロルドは彼の新しく改装されたナパを言います スポットは彼のワインを反映しています–折衷的で、モダンで、アクセスしやすく、予想外です。目玉？ピンクのネオンサイン。
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ミレニアル世代を引き込むために、実践的な活動やカジュアルな自然の雰囲気を選ぶ人もいます。絵のように美しいアシエンダスタイルのスクライブワイナリーでは、リラックスした自然の中で、居心地の良いパティオでブドウ園の風景と「つながる」ことができます。人気ブランドのプリズナーワインカンパニー、 2016年にConstellationBrandsが2億8500万ドルで購入 、昨年秋に最初のテイスティングルームをオープンしました。忙しいアート、ワイン、フードセンターである「マケリー」と呼ばれ、石鹸メーカーなどの地元の職人と一緒にスタジオで遊んだり、クラスに参加したり、ワインを味わったりすることができます。
参照：ナパの新機能–行き先
新しいテイスティングルームのブームは、新しいワイナリーの数をはるかに上回っています。彼らの人気は、サンフランシスコクロニクルの新しいオンラインワイナリーガイド「ThePress」によって示されています。このガイドには、最新のオープニングのレビューが含まれており、スペースの雰囲気とコスト（通常35ドルから100ドル以上）が詳しく説明されています。
ワイナリーの場合、部屋の試飲の目的は収益に重点を置いています。新しいブランドのビジネスモデルは、利益が最も高い消費者への直接販売と、飲酒者の忠誠心の獲得に依存しています。
シリコンバレーバンクのワイン部門のシニアバイスプレジデントであるロブマクミランにとって、テイスティングルームでの体験は、ワインクラブやメーリングリストへの登録を促しながら、顧客の心に記憶のマーカーを作成します。これらは、ワイナリーが伝えたいイメージを強化する洗練されたプロフィットセンターです。
カリフォルニアのワインカントリーの他の多くのものと同様に、論争が支配しています。ナパの農業活動の定義を「関連するマーケティング、販売、その他の付属品の用途」にまで拡大すると、水門が開かれました。地元の批評家やソノマでは、新しいスタイルのテイスティングルームによって促進されたワインツーリズムがこの地域の田舎の美しさを破壊するのではないかと心配しています。
確かに 囚人のマケリー 娯楽施設やショッピングセンターのように見えるかもしれません。しかし、新しいテイスティングルームのほとんどは、私たちのほとんどが称賛するワインに対する態度を育んでいます。ワインのテイスティングは、グラスの中身だけでなく、会話、文化、生活の一部にもなり得るという考えです。
エリンマッコイは、ブルームバーグニュースに寄稿する、受賞歴のあるジャーナリスト兼作家です。
