クレジット：NachoDomínguezArgenta/ Unsplash
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アラゴンの起源
今日、ガルナッシュは世界で最も広く栽培されているブドウ品種のトップ10のひとつですが、その古代の起源はスペイン北東部のアラゴンにあります。
アラゴン連合王国は、1479年から1740年までスペインの植民地であったサルデーニャ島など、ヨーロッパの他の地域にガルナッシュのブドウの木を運びました。サルデーニャ島では、カノナウという名前で今も繁栄しています。
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ピレネー山脈の反対側で、ガルナチャは南フランスにグルナッシュとして家を見つけ、ラングドック・ルシヨンからプロヴァンスとローヌ渓谷に広がっていました。
18世紀には、オーストラリアに導入された最初のブドウの1つであり、それ以来、カリフォルニア、そして最近では中国にも普及しています。
上昇、下降、ルネッサンス
19世紀の終わりにフィロキセラがスペインのブドウ園を荒廃させた後、ガルナチャはその肥沃な性質と暑く乾燥した条件への耐性のために広く植え替えられました。
しかし、上質なワインとしての地位を確保することができなかったため、ガルナッチャの新星は、テンプラニーリョだけでなく、カベルネソーヴィニヨン、シラー、メルローなどの国際品種にも負けました。
リオハでは、ガルナチャの植栽は1970年代の30,000ha以上から2020年には5,000ha未満に減少しましたが、テンプラニーリョの植栽はほぼ3倍になりました。
ブドウ園を根こそぎにするためのEUの助成金も、スペインの古いブドウ園のガルナッシュの植栽に影響を与えました。 1970年代には、クーラーの問題に敏感であり、過度に熟したアルコール性で酸化された「vinos agarnachados」の評判が悪かったこともあり、すぐに根こそぎにされました。
私たちの生活のネタバレの日
しかし、近年、かつて過小評価されていたガルナチャブドウはルネッサンスを経験しています。これは、国の古いブドウの木を保存し、より現代的なアプローチでブドウを栽培することへの新たな関心の波のおかげです。
ラ・リオハのトゥデリリャにあるラモン・ビルバオのブドウ園
ブドウ栽培
スペインのガルナッシュは、水はけが良く、栄養分が少ない土壌、さらにはある程度の水ストレスがある、暑くて風が強く乾燥した条件の恩恵を受けています。
これらの要因によってチェックされない場合、それはあまりにも活発に成長し、高収量を生み出す可能性があり、それは風味と香りの濃度を低下させます。
ブドウは、片岩、砂、石灰岩、花崗岩などの貧しい石の多い土壌から、より良い風味の強さを獲得します。石や小石の多い土壌は、太陽の熱を吸収し、夜間にゆっくりと放射して、涼しくて標高の高い地域での熟成を助けることもできます。
これらの土壌は、特に風が吹く地域では、一部のブドウの木を支えるには緩すぎる可能性がありますが、ガルナッチャは、その強力で直立したキャノピーの成長により、低木として地面に低く訓練することができます。
乾燥状態に適したGarnachaは、石灰岩や砂などの水はけのよい土壌を好み、根に水を探すように強制し、低収量を促進します。
ガルナチャは、満腹になるまで長く暑い夏を伴う大陸性気候を必要とする、出芽が早く、成熟が遅いブドウです。 フェノールの熟度 。
その長い成長サイクルは、干ばつ耐性と自然に低いpHレベルとともに、属性の1つであり、より高温で乾燥した条件への気候変動傾向に直面しているスペインのブドウ栽培者にとって、ガルナッシュを優れた選択肢としてマークしています。
つるからガラスへ
ガルナチャは、「南のピノノワール」と呼ばれる薄皮のブドウで、最終的なワインに多くのタンニンをもたらしません。しかし、タンニンに欠けているものは、アルコールで補います–しばしば14％abv以上に達します。
良い医者の中間
よりタンニンの強いストラクチャーとトーストノートはオークによって供給されますが、ガルナッシュは酸化する傾向があり、主要なアロマを圧倒しないように注意深く取り扱う必要があります。
このため、一部のワインメーカーは低温でグルナッシュを醸造し、全房発酵を使用して熟した赤い果実の風味を高めています。
熟成に関しては、ほとんどのガルナッシュは、その果実の表現とテロワール主導のフレーバーを保護するために、大型の使用済みオーク樽（フードル）またはコンクリート卵のような中性の容器に適しています。
リオハアルタ、カルデナスのラモンビルバオブドウ園
知っておくべき地域とスタイル
ガルナチャは、テンプラニーリョとボバルに次ぐスペインで3番目に広く植えられている赤い品種であり、国のブドウの木の約6.4％を占めています（OIV2017）。その主な地域は北西部に集中しており、リオハからカタルーニャまでのエブロ川と平行に流れています。
シエラデグレドスは注目に値する例外で、スペイン中部のマドリッドの西の山に位置し、ヴィノスデマドリッド、ヴィノデラティエラデカスティーリャイレオン、メントリダのアペラシオンをカバーしています。ここでは、野心的なワインメーカーが、海抜1,200mまでのスレート花崗岩の斜面にあるグレドスの古いガルナチャブドウ園を復元しています。
アラゴン
発祥の地であるアラゴンでは、ガルナチャのブドウの木は風が強く、暑く、乾燥した状態によく適応しており、さまざまな標高の多くのDOで見られます。
アラゴンの中心部にあるDOカンポデボルハは、自称「ガルナッチャの帝国」であり、タブエンカなどの高地からミネラルを含んだ多肉質の単品種ワインを生産しています。
DOカリニェナは他のどのアペラシオンよりも古いブッシュブドウの木が多いと主張していますが、DOカラタユは少なくとも85％の古いブドウの木のガルナチャ（50年以上）から作られたワインに対して独自の優れた分類を持っています。
カタルーニャ
Garnacha、またはGarnatxa Negraは、北のDOEmpordàからDO Terra Altaの南限まで、カタルーニャ全土でブレンドと品種のワインで収穫されます。
プリオラートDOCaは、1990年代にプレミアムワインとしてスペインのガルナッシュを世界の舞台に戻し、カリニャンとフランスの品種とのブレンドを生み出しました。ガルナチャは、降雨量が少なく（年間500mm未満）、リコレラと呼ばれる真っ赤な片岩質の土壌を備えた、その緑豊かなブドウ園で繁栄しています。
リオハ
テンプラニーリョの84％のシェアに対して、ガルナチャはリオハDOCa植栽の10％未満を占めています。テンプラニーリョ主導のレッドブレンドで脇役を演じ、アルコール、ボディ、アロマに貢献します。
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しかし、一部の生産者は、気候変動に適応し、生物多様性を改善するために、ガルナッシュの植栽を復元することによってバランスを是正する必要性を強調しています。
シエラデイェルガやトゥデリリャなど、リオハオリエンタルの涼しい地域は、高品質のガルナッシュ生産のために準備されています。古いブドウの木、標高750mまで、年間降雨量はわずか400mm、沖積粘土質の土壌が貧弱です。
西側のリオハアルタのアルトナジェリラバレーには、古いブドウの木のガルナッシュのポケットがあります。ここのトップサイトには、明確でジューシーなワインを生産できるシエラデラデマンダの北向きの岩だらけの丘陵地帯が含まれます。
リオハと近くのナバラはどちらも、タンニンが少なく、中程度のアルコールと新鮮な赤い果実の香りがあるため、ロゼワインやロゼワインにガルナッシュを好みます。これらのワインの果実は、高い酸味と低い糖度を保証するために、より早く選ぶことができます。
ラモンビルバオのスペインワインアカデミー
スポンサーからのメモ
ラモンビルバオがリオハオリエンタルのシエラデイェルガ斜面にある90ヘクタールのブドウ園を購入したとき、チーフワインメーカーのロドルフォバスティダはそこで育つガルナチャブドウから赤ワインを作ることを探していました。しかし、最初のリリースは実際にはロゼでした。これは、ラモンビルバオ本社で「宝石」ワインとして愛情を込めて知られています。 Lalomba Finca La Lindeは、シエラデイェルガの5haから90％のガルナッシュと10％のビウラをブレンドしたもので、ワイン製造プロセスのあらゆる段階で細部にまで細心の注意を払って製造されています。
ncis larecap昨夜
そのリリース以来、RamónBilbaoはさらに21ヘクタールのGarnachaを回収しました。石の多い粘土石灰岩の土壌に700mで植えられた周囲の地中海の森は、卓越風からシエラデイェルガ斜面のブドウの木を保護します。バスティダによれば、標高と貧弱な土壌は、風の強い条件と相まって、ガルナチャの素晴らしさを表しています。
ラモンビルバオポートフォリオの他のガルナチャは、ViñedosdeAlturaです。鮮度と優雅さを備えたブドウを見つけることは、この赤の生産の中心です。これは、リオハの主要な赤ブドウ品種であるテンプラニーリョ50％とガルナチャ50％をブレンドしたワインで、海抜700mのブドウ園から調達されていますが、この地域の両端にあります。
「テンプラニーリョについては、リオハアルタのシエラカンタブリアの斜面にあるアバロスに目を向けます。一方、ガルナチャは、この地域で最も古いブドウの木のいくつかを見つけることができるリオハオリエンタルのトゥデリリャで栽培されています」とバスティダは説明します。
「紙の上では、これらは2つの非常に異なる風景であり、非常に異なる土地にありますが、標高は共有されています。これは、それらが同時に収穫されることが多いことを意味し、そして最も重要なことは、ブドウが私が探している赤い果実、優雅さ、そして新鮮さを持っていることを意味します。」
ラモンビルバオは、今年後半にリオハオリエンタルのモンテイェルガの斜面から100％ガルナッシュワインをリリースする予定です。
