- ハイライト
- 雑誌：2020年9月号
- 夏のワイン
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夏の飲酒は、冷えた白とロゼだけではありません。ミックスに（そして、簡単に言えば、氷のバケツに）赤ワインを入れる余地もあります。
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Peter Richards MWロードは、78種類の軽い夏のワインの最終カットを求めて、280種類以上のワインをテストしました。このランダウンでは、18種類の赤を選択しました。いつもの容疑者はピノノワールとヴァルポリチェッラを大いにフィーチャーしていますが、カベルネフラン、アギオルティコ、モンデュースのセレクションの余地もあります。
「この文脈では、アルコール度数が高すぎないワインが重要です」とRicahrds氏は言います。 「手頃な価格も重要なので、罪悪感を感じることなく適切に楽しむことができます。そのため、このテイスティングのラベルには、8ポンドから20ポンド（10ドルから25ドル）の価格帯と12.5％の最大アルコールレベルを指定しました。」
「これにより、赤が輝きにくくなりましたか？おそらく–最近では、低級アルコールとフレッシュなフレーバーを中心としたのんびりとした赤が不足することはないでしょう。」
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夏のサービングのためのトップのヒント
良い夏の赤は10°C-16°C（50°F-60°F）で提供されるべきです。それは多くの夏の日よりもかなり涼しいので、恐れることはありません
天気が暖かい場合は、冷蔵庫に30分間入れてから、お召し上がりください。
急冷するには、砕いた氷と水の混合物にボトルを沈めるのが最適です。角氷に代わる方法の1つは、ブドウ全体を数個冷凍することです。
そうすれば、希釈を恐れることなくワイングラスにそれらを入れることができます。
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暖かいときは脱水症状に注意してください。たくさんの水を飲み、理想的には水分の多い食べ物も食べてください。
どの夏の赤を選ぶかを考えるときは、どの料理と一緒に提供するかを考える価値があります。 「私たちが食べる食べ物は夏に変わります。私たちはよりシンプルで新鮮な味を優先します」とリチャーズは言います。 「これらの食品の陽気なパートナーとなるワインは、自然に同じ種類の特徴を共有しています。鋭く、歯ごたえがあり、率直です。」
現在、英国とヨーロッパの一部で焙煎されている可能性がありますが、夏は炎天下の太陽とビーチだけではありません。 「時には悲惨なこともあります…だから、ワインがザルガイを温め、魂を慰める場所もあります。」
