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南アメリカで自分を想像してみてください。 1990年で、グラスワインのように感じます。当時、赤の品質はしっかりしていた。ほとんどはまだかなり素朴でしたが、熱心な観察者は カベルネ・ソーヴィニヨン 、 メルロー そして マルベック 。
南米の白ワインは別の話でした。これは、 セミヨン 、 シュナンブラン そして マスカット 主要な品種でした。
後期収穫で輝いた甘いバージョンがいくつかありましたが、辛口のワインはシェリーの淡いコピーに似ていました。酸化されており、鮮度はありません。他の品種のパリッとしたドライでよくできた白が必要な場合は、チリで最初の沿岸の白が現れるまで10年、ワインメーカーが ウコバレー シャルドネからまともなものを作ることができます。
早送り25年と物事は根本的に変化しました。今日の白人、特にアルゼンチンとチリでは、認識を超えて改善されており、新世界で最もテロワール主導の飲酒体験のいくつかを提供しています。
（エリー・ダグラスによる編集）
