ボルドーにあるゴードン・ラムゼイのル・プレソワール・ダルジャンでは、メニューにイングリッシュワインが含まれています。クレジット：www.ghbordeaux.com
- ゴードン・ラムゼイ
GordonRamsayの新しいレストランLePressoir d’Argentでは、ガスボーンエステート、コーツ＆シーリー、キャメルバレー、リッジビューなど、英国のスパークリングワインを取り揃えています。
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シルバープレス 、で ボルドー のグランドホテルは、9月25日金曜日に正式に一般公開されます。
最初の開店期間中、ラムゼイは、ロンドンにあるミシュランの3つ星レストランゴードンラムゼイのシェフパトロンであるクレアスミスと隔週でボルドーに出席します。フルタイムのエグゼクティブシェフは、以前はスイスのレソースデザルプ出身のギラッドペレドです。
「ボルドーでの課題は、料理がワインと同じ品質レベルであることを保証することです」とラムゼイはdecanter.comに語った。 「このレストランは、地元の卓越した知識と生産物を利用する必要があります…そして、私たちの経験を利用して創造性を発揮する必要があります。」
「私たちはいくつかの地元のワインメーカーと協力していますが、特定の成長やワインを特定するのは難しいです。これは、世界のどこにも匹敵することのできない魔法の生産者のオアシスです。私の目的は、ワインを震源地にすることです。
ワインリストは、ソムリエ兼購入ディレクターのフレデリック・ルーグランが率いるボルドーのチームが、ラムゼイとロンドンの彼のワイン購入チームからの意見を取り入れて作成しました。
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「ワインリストは主にボルドーからのものですが、私たちはこの地域の外にも出ました。そして、英国のスパークリングワインを含める必要がありました」と、キャメルバレーのコーンウォールにある不動産を購入したばかりのラムゼイ氏は言います。 「私たちはまだ暴動を起こしていません」。
Le Pressoir d’Argentは、ヴェルサイユのトリアノン宮殿に続くフランスで2番目のレストランで、どちらのホテルもミシェルオハヨンが所有しています。
ラムゼイは、ジョエル・ロブションとフィリップ・エチュベストに続いて、過去数か月で市内にオープンした3番目の有名シェフです。伝えられるところによると、アラン・デュカスは場所を確定するために交渉中です。
