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キャンティ 誰もが聞いたことがあるだけでなく、楽しんだように見えるそれらの代表的なワインの1つです。部分的には、これは、キャンティの地理的中心地であるキャンティクラシコが、1716年にメディチ家の公爵によってその事件で最初に計画されたワイン産地の1つであったためです。
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しかし、主な理由は、キャンティがあらゆる形態で、イタリアで最も売れている高品質の赤ワインだからです。キャンティがすべてのレストランリストと商人の棚に載ることはほぼ確実ですが、2つの理由でそこにあります…
まず、 サンジョヴェーゼ キャンティとラベル付けされたワインのバックボーンであるブドウは、その熟した、血色の良いチェリーのジューシーさと、ぴんと張ったカリカリのフサスグリの風味のおかげで、食品への優しさで比類のないものです。
第二に、このワインは潜在的に優れた価値があり、オークの熟成がない基本的なキャンティの瓶詰めの若者から、キャンティクラシコの中心部、そして熟成したリセルバやグランセレツィオーネまで、あらゆるものを提供します。
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時代とともに動く
パンツァーノ、ガイオーレ、グレーベのキャンティクラシコ中心部周辺のブドウ園の最大30％は現在、有機栽培またはバイオダイナミック農法です（全国平均は約10％です）。多くのブドウ栽培者は、オリーブ、果物、穀物、野菜の栽培者と協力して、環境保護地域を作成しています。 biodistretti 。
つるの列の間に他の植物を播種すると、花粉を提供することにより、土壌とミツバチのような益虫の両方に餌を与えるのに役立ちます。そのような植物はワインを改善し、それらの花びらはそれらの休日の自撮り写真を並べる観光客に完璧な背景を提供します。彼らはまた、かなり壮観なトスカーナの蜂蜜を生み出しています。
キャンティクラシコのワイン生産者は、ブドウ園のマッピングやゾーニングの最前線に立っており、飲酒者がワインの好みを特に日当たりの良い、または涼しい高地のブドウ園エリアに簡単に合わせることができます。
批評家は、これがすでに複雑なキャンティ方程式を解くのをさらに難しくしていると言います。彼らは、キャンティとキャンティクラシコにラベルを付けるには、すでに約20の異なる方法があり、ワインラベルを混乱させていると指摘しています。熟度）、「コリ」（丘）、「セネシ」、「フィオレンティーニ」、「ピサネ」（それぞれ、シエナ、フローレンス、さらにはピサの非クラシコ側から）。
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しかし、「ゾーナー」は、栽培者がブドウ園について知っているほど、品質を向上させるために互いに共有できる知識が増え、情報に基づいた選択を行うことができるワイン愛好家と共有できると主張しています。キャンティクラシコのボトルを楽しむことは一つのことですが、なぜそれを楽しんだのかを正確に知ることはさらに良いことです。
モンティ・ウォルディンによる紹介コピー、元々は2016年8月に発行されました。ワインは2021年1月15日に更新されました
