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ジョアンナサイモンは、本土のギリシャのアシルティコの中にはとても良いものがあると言いますが、サントリーニ島のようなものは実際にはありません...
アシルティコ ギリシャにとっては何ですか アルバリーニョ スペインへまたは グリーンヴァルテッリーナ オーストリアへです。
他の国の同等の品種との違いは、アシルティコがほとんど旅行していないことです。ワインは輸出され、高く評価されてきましたが、ブドウの木はそうではありません。
2015年に新しいシーズンをもたらします
オーストラリアだけが型を破りました-そして最近になって- 自家製のアシルティコの最初の商用リリース 今年（私がお勧めできるクレアバレーのジムバリーから）。
下にスクロールして、ジョアンナが18のおすすめから選んだギリシャのアシルティコのトップ5を探します。 デカンターマガジン8月号 専門家の選択。
家では別の話です。アシルティコは、おそらくサントリーニ島で生まれたエーゲ海の島々から、アッティカ、ペロポネソス、マケドニアを含む本土の多くの地域に広がっています。本土のワインのいくつかは非常に優れていますが、サントリーニ島よりも柔らかく、ワイルドでなく、独特である傾向があります。
「サントリーニのアシルティコのようなものは本当にありません」
サントリーニ
ワインが「ミネラル」という説明を正当化するのであれば、それはこの火山島で作られた辛口の白です。強烈な、時には刺激的な、煙のような、火山の匂いや味を他の方法で説明するのは難しいです。
もちろん、それだけではありません。浸透する柑橘類、特にレモンは、他の特徴的なフレーバーであり、マルメロやフローラルノートが付いていることもあります。塩辛いエッジもあります。そして、トレードマークの高い酸味があります。アシルティコは、暑い気候で酒石酸を保持する能力があります。
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もう1つの癖は、ブドウの木の年齢です。フィロキセラは火山性の堆積物を見逃すため、ブドウの木は移植されておらず、多くは古く、非常に根深いものです。低収量が与えられていますが、ヴィンテージはそれほど変動しません。 2016年、2015年、特に2014年はすべて成功しました。
オーク
自然な酸味と強烈なミネラルとレモンのフレーバーを備えたアシルティコは、オークの発酵および/または熟成の候補です。時々私は望むことができます
少し少ないですが、5年前と比較して、オークはギリシャでより繊細な調味料になっています。そのために万歳！
ジョアンナが選んだギリシャのアシルティコのトップ5：
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