これがあなたのワインの頭痛の原因です–デカンターに聞いてください...

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昨夜の楽しい時間を過ごした後、目の後ろに少し痛みを感じていますか？ David Bird MWは、おそらく二日酔いとしても知られる、そのワインの頭痛の原因を説明しています。

デカンターに聞く ：ワインの頭痛の種は何ですか？

ロンドン出身のMichaelMarsiglioは、次のように質問しています。 それは ワイン中の亜硫酸塩 または、過度に甘やかした翌日に頭痛を引き起こすアルコール、またはその両方？

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デビッドバードMW、デカンターの場合、返信： それは両方である可能性があります-またはどちらでもない！これらの物質は両方とも毒素であるため、注意してアプローチする必要があります。二酸化硫黄（SO2）は大量に摂取すると危険ですが、ワインに含まれる少量は非常に貴重であり、酸化に対する優れた保護を提供します。

SO2のアレルギー作用に非常に敏感な不幸な人が数人いるため、すべてのワインラベルに警告が表示されます。

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アルコールも大量に危険ですが、私たちの体の細胞を脱水することによって異なる方法で作用します。この効果は、たくさんの水を飲むことで克服できます。

頭痛は、すべてのワインの本質的な部分であるアミノ酸、ポリフェノール、その他の複雑な有機分子などの他の低レベルの成分によって引き起こされる可能性があります。

David Bird MWは、分析化学者、ワインコンサルタント、Understanding WineTechnologyの著者です。

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