ソノマのブドウ園を一望できます。クレジット：Eva Hawker / Alamy
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「ソノマで最高のカベルネの場所はまだ発見されています」とあるワインメーカーは、カリフォルニア地域を最近旅行したときにジェーン・アンソンに話します。以下の彼女のレポートを読んでください。プレミアムサブスクライバー専用のテイスティングノートと評価が含まれています。
私は2004年の収穫の頃、ChâteauFourcasHostenの応接室でPeterSichelに最初に会いました。彼に会うことができた人なら誰でも、それが私が15年間で過ごした中で最も楽しいランチの1つになったことを理解するでしょう。 ボルドー 。
彼はもうあまり旅行をしていません。96歳の熟年で、とにかく彼はボルドーのワイン造りを、ここに残っている彼の大規模で拡大したいとこや甥の家族に任せ、2006年にエルメスのモメハ兄弟にフォーカスホステンを売却しました。 。
代わりに、彼はニューヨークのアッパーウエストサイドに住んでおり、CIA時代にベルリン、ワシントン、香港で過ごした後、1960年代からほぼフルタイムで活動してきました（そうです、スパイCIAですが、ジャンシスロビンソンが記憶に残っているように、ピーター確かに、中央情報局とアメリカ料理研究所の両方のメンバーであったのは、シシェルだけです。
私がで会った彼の娘のベティナ・シシェルには、権威の即時の空気は言うまでもなく、彼の温かく魅力的な歓迎の何かを見つけたと言っても過言ではありません。 Vinexpo ソノマ 冒険者 先週。そして、ワインに関しては、集合的な知恵に従おうとしない彼の何かかもしれません。
Peter Sichelは、結局のところ、彼の家族のワインブランドであるBlue Nunを世界的な現象に変えたことで有名であり、リープフラウミルヒを拠点とする多くのドイツのブランドについては言えません。その後、1971年にグループをまとめてリストラックメドックでFourcasHostenを購入しました。より簡単な販売を証明したかもしれない、より輝かしい近隣のアペラシオンのシャトーの代わりに。
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そして、私がこれを言うとき、私はソノマ（または実際にはリストラック）を怒らせるつもりはありませんが、ベティナ・シシェルがローレル・グレン・ヴィンヤードで集中しているブドウであるカベルネ・ソーヴィニヨンにとって、それは無限に簡単でより有益だったでしょう。ソノマから国境を越えてナパに向かってさらに数マイル東に向かうために売ります。
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彼女はこれをよく知っていました。ソノママウンテンに到着する前、シシェルはナパのラザフォードにあるクインテッサで数年間過ごし、販売およびマーケティングのディレクターとしてブランドの立ち上げを支援していました。しかし、自分でワインを作りたいと思ったとき、彼女はソノマの涼しい気候に目を向け、8人の投資家のグループで創設者のパトリックキャンベルからローレルグレンを購入しました。彼女はマネージングパートナーであり、有機栽培のスペシャリストであるフィルコトゥッリがブドウ栽培者です。
「私はナパのカベルネの豊かさと力が大好きです」と彼女は私に言った。 「しかし、私がローレルグレンで見つけた優雅さと新鮮さは、古典的にソノマの成長条件を反映しています。食べ物に合うワインに興味があり、酸味にも興味があります。
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「ソノマでは、ナパと比較してアルコールが約1度少なくても、同じフェノールの熟度に達することができます」と、オークビルのスクリーミングイーグルで働いた後、ソノマのアレクサンダーバレーにあるランカスターエステートに移り、現在は自分の悪魔を開発しているジェシーカッツは言います。証明ブランド、 'そして、より大きな昼夜の温度変化があります、それがキャブがここでとても異なった味をすることができる理由です。フレッシュさを保ちながら、私が望む種類のフレーバーの強さを開発するために、私はますますソノマにシフトしています。
カッツのワインを試飲することは、この戦略の成功の明らかな証拠ですが、彼は投資家を彼のプロジェクトに引き付けた実績に助けられています。どんな土壌からでも最高のものを本当にからかうために、そしてソノマでは障壁のままでいることができるお金が必要です。そして、その理由の多くはブドウの価格に帰着します。
2016年、ナパ産のカベルネソーヴィニヨンブドウの1トンあたりの価格は6,829米ドルでした（最も権威のあるものの最高価格は59,375米ドル）。ソノマからの同じトンのブドウが平均2,966ドル（最高は17,340ドル）で記録されました。ボトルに入ったナパキャブは通常200ドル以上の小売価格に達しますが、ソノマでは、ベリテのラジョワとカメンエステートを除いて、大多数が80ドル近くで最高になっているようです。
ソノマから高額のワインが出てこないというわけではありませんが、ピノやシャルドネになる傾向があります。
そして、カベルネのブドウの価格が毎年上昇している中で、先週聞いた懸念の1つは、上昇が対応する最終的なボトルの価格の上昇を上回り始め、マージンを削減し始めていることでした。必然的に、これはますます減少する円になります–マージンが少ないということは、ブドウ栽培に投資するお金が少なくなることを意味し、したがって最終的なボトルの品質が低下します。
それは、チョークヒルAVAのトリニテエステートでゴンザグ・ラートンと話しているときに私を驚かせたものでした。 LurtonはMargauxにChâteauDurfortVivensを所有しており、彼と彼の妻のClare Villars-Lurtonがカリフォルニアで購入しようとしたとき、彼らは自分たちが好きなカベルネのスタイル（新鮮、彫刻、有機栽培）がソノマで最も効果的であると確信しました。
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「しかし、不動産を見つけるのは非常に困難でした」と彼は私に言いました。 「私たちが適切な場所を探している間、すべてのエージェントは、主要道路に近い場所を見つけることについて話しました。私は「いや、それは土についてだ」と言い続けました。
結局、彼らはベリテの伝説的なワインメーカー（そしてボルドーの仲間）であるピエール・セイランからアドバイスを受けました。ピエール・セイランは、ベリテのあるチョークヒルの条件がカベルネ・ソーヴィニヨンとメルローの栽培にどれほど適しているかをアドバイスしました。
「私たちは2012年に立ち上げ、その結果に非常に満足しています。しかし、それらのエージェントはいくつかの点で正しかった–彼らは、販売なしではワイナリーが存在することは困難であり、ソノマではそのパイプラインの多くがセラーのドアを通っていることを明確に理解していました。
「私たちはメインワイン専用のエステートフルーツですが、フルーツも購入しています。質よりも量を求めて成長している人が多すぎるため、今では誰から購入するかについて非常に注意を払っています。すぐそばにあるナパとの価格差が心理的な影響を与えていると思います。ソノマは、カベルネソーヴィニヨンがナパほど良くないため、ブドウの木にそれほど注意を払う価値がないという考え方を持っているようです。
「しかし、私たちがガラスで得ている結果は、それが単に真実ではないことを示しています。私たちは新参者に過ぎませんが、生産者がここでのカベルネの信じられないほどの可能性にもっと誇りを持つべきであることはすでに明らかです。」
「ソノマでのカベルネ・ソーヴィニヨンの最高の場所はまだ発見されています」とセイランは言います。
「ボルドーでは、最高のワインがどうなるかを知っています。そのため、彼らはとても人気があります。しかし、ソノマでは、これらのワインがどれほど優れているかを理解し始めたばかりです。とてもエキサイティングな場所です。」
