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マタロメラワイナリー

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マタロメラワイナリー 1988年にカルロスモロによって設立されました。カルロスモロは彼のルーツをたどり、何世紀にもわたって家族経営であったものに戻ることを決意しました。彼はスペインで最も尊敬され、有名なワインメーカーの1人です。

彼の最初のワインであるMatarromeraCrianza 1994は、権威あるインターナショナルワインチャレンジで世界最高のワインとして高く評価され、正しい方向に進んでいるという彼の信念を後押ししました。

彼が探していたもの、そして彼が得たものは、リベラ・デル・ドゥエロの土地と石灰岩、そしてテンプラニーリョのブドウの表現を示したワインでした。その結果、成熟したダークフルーツが際立っており、木製の樽を巧みに使用することでバランスが取れた特別なワインができました。

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しかし、彼は最初のヴィンテージでどのようにしてゼロからそれを達成したのでしょうか？

カルロスモロ

彼は家族の土地を更新し、ドゥエロ渓谷の北斜面、ペスケラ、バルブエナデドゥエロ、オリバレスデドゥエロの最高の地域に100ヘクタールの新しい区画を追加しました。これは、リベラデルドゥエロのいわゆるゴールデンマイルにあり、ドゥエロ川に近く、太陽への露出が優れています。もちろん、ブドウはテンプラニーリョです。テンプラニーリョはリベラデルドゥエロの偉大なブドウで、ここではティンタデルパイスとしても知られています。

そのようなブドウにふさわしい注意を払ってワインを作るために、彼は新しいワイナリーを半地下で最新の革新的なワイン製造技術で建設しました。葡萄は細心の注意を払って選ばれ、ベリーごとに除梗されます。

未熟なブドウや間違ったサイズや色のブドウを取り除く最先端の選別テーブルがあります。また、未発酵のグレープジュースやワインのpHを下げることができ、後でボトルに沈着する可能性のある不要なカリウムやカルシウムを除去する特定のシステムも備えています。

オークの取り扱いも同様に詳細です。 Bodega Matarromeraには現在2485バレルがあり、その半分はアメリカ製で、半分はフランス製です。さまざまなレベルのトースト、そして実際にはさまざまな種類のオークが、適切な樽が適切なブドウの木の区画と一致するように絶えず試されています。彼らが求めるのは、ブドウの木の各区画が木材に関して何を必要としているかを完全に理解することです。毎年–そしてもちろん各ヴィンテージは異なる条件を提供します。

ヴェルデホはボデガで唯一の白ワインで、ルエダ産です。フレンチニューオークで樽発酵され、パリッと明るいスタイルで、非常に調和がとれており、パッションフルーツとマンゴー、ハーブ、アニスと白い花がスパイスを帯びています。クローブ、バニラ、シダーウッドは長くエレガントなワインです。

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しかし、赤はボデガの焦点です。マタロメラ・クリアンザは、マタロメラ特有の果実と木のバランスを完璧に表現しています。アパラチア山脈の225リットルのアメリカンオーク樽で14ヶ月間熟成され、きめが細かく、中程度のトーストが施されています。それはリリースの前にボトルでさらに10ヶ月間熟成されます。非常に熟した黒い果実とスパイスに満ち、風味豊かで非常に長い、強烈で複雑なワインです。

Matarromera Reservaの場合、オークは主に新しいアメリカンオークから作られ、新しいフレンチオークで合計18ヶ月まで最終熟成されます。繰り返しますが、樽はミディアムトーストです。これは非常に複雑で洗練されたワインで、黒胡椒、スパイス、甘草、ミネラル、タバコ、ブラックチョコレートのノートがあり、すべて甘いタンニンの上に作られています。

Matarromera Prestigioは、パゴデラスソラナスエステートの下部にあるブドウから作られ、最高の年にのみ作られています。ワインはフレンチアリエオークで9ヶ月間熟成され、その後新しいアメリカンオークに詰め込まれます。繊細で力強く、非常にモダンなワインです。

グランレゼルヴァの熟成期間は長く、最高のフレンチバレルで24ヶ月、その後ボトルで3年です。その結果、素晴らしいスタイリッシュさと落ち着きのあるワインができあがります。

Matarromera 25 Aniversarioは、ご想像のとおり、ボデガの最初の25年を記念して導入されました。ブドウはパゴデラスソラナスの最高の場所から来ており、ワインは新しいフレンチブルゴーニュオークで19ヶ月間熟成されます。

チェリー、ブラックベリー、ストロベリー、ラズベリー、リコリス、ブラックペッパーのフレーバーがあり、複雑で長くて強烈です。

最後に、1958年に1500 kg / Haという非常に低い収量で植えられたソラナスの単一ブドウ園から来たマタロメラパゴデラスソラナスがあります。フランスのニューオークで21ヶ月間熟成されたこのワインは、最高の年にのみ作られ、3000本未満の限定生産です。並外れた強さと複雑さ、そして熟した黒い果実、ココア、ミネラル、スパイスの味わいがあります。スペインの象徴的なワインの1つ。

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卓越性への取り組みのおかげで、マタロメラはスペイン王室の公式ワインサプライヤーに任命され、TRHスペイン王、フェリペ6世、レティシアなどの州の宴会で奉仕されました。実際、現在のスペイン国王であるフェリペ6世と、彼の父親であるフアンカルロス1世は、マタロメラの地下地下室に独自のプライベートコレクションを持っています。

それは驚くべき範囲であり、そのような目覚ましい成功から始まったワイナリーの壮大な発展です。