クレジット：UnsplashのElishaTeradaによる写真
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それらの物語を根絶するための努力 コルクワイン アモリム氏によると、カビの生えた段ボール箱や濡れた犬の匂いが後押しされるように設定されていたという。
ポルトガルを拠点とする天然コルクの専門家は、コルク汚染の主な原因の1つである「2,4,6-トリクロロアニソール」としても知られる化合物TCAを根絶するための技術に数年を費やしてきました。
そのCEO、アントニオ・アモリムは、フランスの雑誌の2020年4月版に語った ヴァン・ド・フランスのレビュー （RVF）「来年の12月から、アモリム工場から出てくるすべてのコルクのTCAリスクがゼロになることを保証できるようになります」。
アモリムのスポークスマンは語った デカンター このグループは、「来年までにすべてのAmorim天然コルクで検出不能」を達成することに自信を持っていた。
Amorimは、2016年に開始され個々のストッパーを分析するNDtechプログラムを介して作成されたコルクに対して、すでに「検出不能」保証を発行しています。主に高価格のワインに使用されます。
「この新しい技術は、その検出不可能な状態を、NDtechで処理されていない天然のコルク全体にも拡張します」と広報担当者は述べています。
の中に RVF インタビューによると、Amorimは、コルク中のTCAを排除できる新しいプロセスを開発し、大量の作業を行う場合はNDtechよりも経済的であると述べました。
コルクの汚れに悩まされているワインはごく少数ですが、正確な割合については長年にわたって強く議論されてきました。
一部のワインメーカーは、潜在的なリスクを軽減するために、過去20年間に合成またはスクリューキャップクロージャーに切り替えました。
しかし、天然コルク業界は、研究と投資によって大幅な改善が可能になり、問題を終わらせる決意を証明したと述べています。
アモリムのスポークスマン、カルロス・デ・ジーザスは、グループは、天然コルクの微小顆粒が一緒にプレスされ成形されるニュートロコルク範囲を含む、いわゆる「テクニカルコルク」ですでに検出不可能なステータスを達成していると付け加えました。
別のプロデューサーであるDiamも、たとえば、クロージャで検出できないTCAの保証を提供しています。
しかし、コルクワインを完全に根絶することはそれほど簡単ではないかもしれません。
TCAは自然に形成される可能性があり、汚染されたコルクはコルクワインの主要な供給源ですが、ワイナリーの過程で化合物または同じファミリーの他の人が形成する可能性もあります。
20年4月21日更新：TCAは「2,4,6-トリクロロアニソール」の略です。
