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包括的で画期的なテイスティングで、デカンターの専門家パネルは世界中の122種類の天然ワインをブラインドテイスティングしました。ここで彼らはそれぞれ彼らの10のお気に入りに名前を付けます...
ナチュラルワイン 1970年代の有機農業の普及から始まった、根っからの運動の論理的発展は、小さいながらも重要なニッチとしてここにとどまります。これは、有機栽培とバイオダイナミック農法のブドウ栽培、ワイナリーへの最小限の介入、場合によっては二酸化硫黄に関する根本的な見方を含む、複雑で広大なイデオロギーを表す2つの簡単な言葉です。
ここで私たちの自然なワインの定義を読んでください。
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サイモン・ウールフ： 「私は、ワイン造りの全体的な高品質と明らかな欠点の欠如に満足しました。私は最小限の介入、有機物、バイオダイナミック農法を強く支持していますが、過剰なブレタノマイセス、揮発性の酸性度、または意図しない酸化は好きではありません。味わった122本のワインのうち2本だけがムースのヒントを持っていました。」
アンドリュー・ジェフォード： 「この一連の実験的調査が「従来の」生産者でさえ刺激的で興味をそそる程度を無視することは不可能です。したがって、将来的にはこの方法で作られたワインが増えると確信しています。ナチュラルワインは着実に改善されます。」
サラジェーンエバンスMW： 「これらのワインをめぐって頻繁に熱く、分裂的な議論が行われていることを考えると、32本のワインを90ポイント以上獲得して、お勧めするものがたくさん見つかりました。私のトップワインはエネルギーと新鮮さに満ちていました。ワイン造りに使用される容器の効果を評価したいと思っていましたが、結論を出すのに十分な具体的な卵やアンフォラの例がありませんでした。」
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