サヴォイグリル
ミシュランの星を獲得したレストラン帝国が本格化するのではなく、テレビのメロドラマによく似た激動の年を過ごした後、ゴードンラムゼイは、彼の最新の企業である大幅に改装されたサヴォイグリルが12月下旬に再開したときに、驚くほど穏やかな歓迎を受けました。
1889年以来ロンドンの象徴である豪華なレストランは、サボイホテルの2億2,000万ポンドの改修の一環として、3年間閉鎖されていました。
再設計には、クリスタルシャンデリア、赤いべっ甲の羽目板、金色の縁取りの鏡、深みのあるダークブラウンのカーペットが含まれ、1世紀前のエレガントな高級レストランの外観を思い起こさせます。メニューは、ヌーベルキュイジーヌから分子ガストロノミーまで、過去50年間のトレンドがこれまでになかったかのように、それに倣っています。
2つの料理にはロブスター（サーミドールとビスク）があり、もう2つのスモークサーモンにはカタツムリ、フォアグラ、キャビアのドーバーソールがあります。テーブルサイドに刻まれたトロリーからグリルまたはムニエルのローストを楽しめます。フレーク状のスモークハドックとチーズを2つの濃厚なソースに組み合わせたオムレツアーノルドベネットは、1920年代にここで発明され、耐えられます（現在のバージョンは完璧に調理され、小さな銅の鍋でスタイリッシュに提供されます）。
主に、それが言うグリル、そしてそれがするグリル。熟成ステーキの6カット、マトン、鹿肉、豚肉、子牛肉、肝臓のほか、ソースをお選びいただけます。
付け合わせはほとんどありません。伝統的な肉と野菜の食事には、3.50ポンドから4.50ポンドの追加のおかずが必要であり、重要でない後付けであるかのように、簡単かつ不注意に準備されます。
蒸し煮はよりセンスがあります。スモークベーコンソースは、バターポーチとローストしたパートリッジに心地よい辛味を加えます。刻んだマトン、ニンジン、カブの「パイ」には、マッシュポテトのトッピングが付いています。これらはすべて自家製のウスターソースのプールにセットされています。料理の軽い甘さ。振り返ってみると、すべてが悪いわけではないようです。
ワインリストは現代的で、世界中から約200の選択肢があり、スタイルごとに、容赦ないマークアップで整理されています。
厳選されたセレクションですが、40ポンド以下の注目はほとんどなく、最近のヴィンテージの赤ワインの多くは現在の消費量としては若いものです。
若くて落ち着きのない人にアダムは死んでいる
全体として、注目に値するのは、それがシンプルで、設定を除いて、ほとんど目立たないことです。
ゴードン・ラムゼイの名前が表示される唯一の場所は請求書にあり、これは企業を最もよく要約している可能性があります。
サヴォイグリル、ストランド、ロンドンWC2R0EU。 Tel：+44（0）20 7592 1600www.gordonramsay.com/thesavoygrill。ランチとディナーに年中無休で営業しています。
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