- ハイライト
- 雑誌：2016年1月号
- ソーテルヌ
- テイスティングホーム
高い残留糖分がジンジーな酸性度とバランスが取れているとき、これらの2011年と2013年のソーテルヌとバルサックは、なぜそれらが非常に高く評価されているのかを示しました。このデカンターパネルテイスティングからの15の傑出したそして強く推薦されたワインはここにあります。
私たちのテイスターが品質と価値について明るいことは間違いありませんでした ソーテルヌ バルサック2011＆2013ヴィンテージは、ドライレッドの同等品よりも確かに優れていることに注意してください。 ボルドー 。
- 以下のワインをご覧ください
「全体として、これはかなり強い味わいで、質の悪いワインはほとんどなく、良いワインはたくさんあると思いました」と述べています。 ザビエルルーセットMS 。そうもしました スティーブンブルック そして セバスチャン・ペインMW 、これらは2つの非常に良い年であることに同意しました。
2013年「もっと上下」
2つを比較すると、ブルックは2013年代には「一種の堅実さ」があったのに対し、2011年代には「よりレイシーでフレア」があったと述べました。
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「2011年に栽培者が問題を抱えていたのは、果物の灰色かび病が多すぎたためです」とブルック氏は述べています。ペインによると、「2013年は、貴腐があった一方で、灰色の腐敗もあったため、上下が多かったとのことです。成功の秘訣は、多くの場合、原材料の健康状態などでした。」
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甘さのレベルの上昇
3人のテイスター全員が、甘さのレベルの上昇に関してソーテルヌで進行中の傾向に気づきました。特に、ブルックは、両方のヴィンテージで糖度が1リットルあたり最大180グラムになることがあるという事実に注目しました。これは、25年前のほぼ2倍です。しかし、ワインのバランスが取れていれば、それは彼に過度に関係することはありませんでした。
パネルは、この背後にあるものについて議論しました。ブルックは、糖度が高く、アルコール度数が低いと、若いときにワインにアクセスしやすくなる可能性があると主張しました。 「最初のシュガーキックは、若いときにこれらのワインのほとんどを魅力的にすると思います。これはかつてはそうではありませんでした。」
「最高のワインは40年間保存されます」
しかし、彼らは彼らの先祖と同様に年をとりますか？再び、それはバランスを取り戻しました。 「最高のワインは、そもそも酸味が不足していない限り、40年間保存されます。それらは販売するのに問題があるかもしれませんが、それらを老化させることに全く問題はありません」とペインは言いました。
「私にとって」とペインは言いました。「ソーテルヌは、飲むのがとても素晴らしく、長い間保存できるので、これからも世界の素晴らしいワインスタイルの1つです。そして、それらは非常に途方もなくお金に見合う価値があります。」
