ワインに角氷を入れるべきですか？クレジット：Simon Littlejohn / Alamy Stock Photo
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ワインに角氷を入れるべきですか？
あなたのワインに角氷を入れることは一般的に信じられています ミスステップ ワインのフレーバーを水で薄め、希釈します。
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に デカンター の「ソムリエの告白」シリーズでは、白ワインに角氷を入れることが「最も迷惑な顧客の習慣」としてよく引用されました。
ただし、いくつかのワイナリーは、氷と一緒に提供されるワインをリリースしています。 モエアイスインペリアルロゼNV 今年初めに発売されました。
いくつかの地中海諸国、レストランのテラスで白ワインまたはロゼワインを提供するときに氷を提供することも一般的になりつつあります。
Peter Richards MWは、次のように述べています。結局のところ、それがワインの目的です。
「しかし、超高速で飲まない限り、氷は溶けてワインを薄め、味はそれほど良くありません。」
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代替方法
リチャーズは、代わりに数個のブドウを冷凍庫に入れてから、冷凍ブドウをグラスワインに入れることをお勧めします。
「これらをグラスに入れると、希釈せずにワインを冷やすことができます。」
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デカンター' の国際テイスティングディレクターであるChristelleGuibertは、どのような状況であっても、「アイスキューブをワインに入れるのは好きではない」と述べました。
「ワインをすばやく冷やす方法はたくさんあるので、ワインを水で希釈する必要はありません。」
ギベールは コルクシクル 冷凍庫に保管しているワインチラーは、準備ができたらワインボトルに入れて、注ぐときにワインを冷却します。
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事前にワインを冷やすとき、リチャーズはまた、「これは暖かい天候の赤にも当てはまるのを忘れないでください。提供する前に冷蔵庫に20分間入れておいてください」と言いました。
Peter Richards MWは、チリとブラジルのDWWA地域委員長です。彼は共催しています ワインフェスティバルウィンチェスター 十一月に。
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