解体前のシャンパン。
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それらが何を意味するのかわからない？ジョン・スティンプフィグは説明します...
ティラージと投与量の違い
シドマスのベン・ジェンキンスが尋ねる ：の生産におけるtirageと投与量の違いは何ですか シャンパン ？
JohnStimpfigが返信します ：両方の添加物は、シャンパンとすべてのボトル発酵スパークリングワインのワイン製造プロセスにおける重要な要素です。
Liqueur de tirageは、酵母、ワイン、砂糖の液体溶液であり、ボトル内で二次発酵を行うために、まだベースのワインに追加されます。砂糖の量は、ワインの乾燥レベルとボトルの大気圧を決定します。
投与量は、リキュール・デ・エクスペディション（砂糖とワインの混合物）の砂糖の量であり、解体直後に追加されます。
これはワインを補充するだけでなく、スタイルに応じて、酸味のバランスを取り、甘さを加えるのにも役立ちます（以下を参照）。
関連項目：
「ブリュト・ナチュリー」と「ゼロ投与量」の違いは何ですか？
私の「エクストラドライ」プロセッコはなぜ甘い味がするのですか？ –デカンターに聞く
すべての酵母は、解体の時点で消費または排出されているため、ボトル内で3回目の発酵が行われる可能性はありません。
一部のシャンパーニュは現在、非ドセ、ゼロ投与量、またはブリュトネイチャー（正式な用語）としてラベル付けされています。これは、リキュールの遠征に砂糖が追加されていないことを意味します。
ブリュト・ナチュリー ：砂糖を加えず、3グラム/リットル未満の残留砂糖
余分な利益 ：0g / l〜6g / lの残留糖
キモい ：残留糖分12g / l未満
エクストラセック/エクストラドライ ：12g / l〜17g / lの残留糖
Sec / Dry ：17g / l〜32g / lの残留糖
デミセック ：32g / l〜50g / lの残留糖
