ランスの家の地下室で休む未来のテタンジェシャンパン。クレジット：Hemis / Alamy
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たとえ偶然にシャンパンを発明したとしても、シャンパンを発明したことで称賛に値するのは英国人である、とピエール・エマニュエル・テタンジェはメディアのインタビューで語った。
自白の英国好きであり、同名のCEOであるTaittinger シャンパン ハウスは、フランスの最高のスパークリングワインの起源についての長年の議論に参加しました。 ルフィガロ 新聞 。
インタビュアーに促されて、テタンジェは、無意識のうちに、イギリス人がシャンパンを発明したことに同意しました。 「彼らは…間違いのためにシャンパンを作りました」と彼は言いました。
彼は、ベネディクト会の僧侶によって作られた赤と白のワインがまだ海峡を越えて出荷されていたが、イギリス人はワインをロンドンのドックに残し、そこで2回目の発酵が始まったと説明した。
「多くの大きな間違いのように、それは素晴らしい発明につながりました」とパートナーと協力して イングランド南部にブドウ園を植える 。彼はまた、人々が発泡性ワインを望ましいものと見なし始めたことを意味する英国の精神の「狂気」の側面を認めています。
シャンパンの本当の起源は、何年にもわたって何度も議論されてきました。
僧侶の功績を認めた人もいます ドンペリニヨン 17年後半にいわゆる「メトードシャンペノワーズ」が開発されましたth世紀。
しかし、英国の王立学会の記録によると、1662年12月、英国の科学者クリストファーメレットがワイン造りに関する論文を発表し、英国の商人がワインに砂糖と糖蜜を加えて「活発な[泡立つ]スパークリングワインを飲む」方法を説明しました。
フランスのセラーでのドンペリニヨンの初期の仕事は、実際には、生産者が当初は欠点と考えていた機能である、ボトル内での2回目の発酵を防ぐことであったと報告されています。もちろん、そのスタンスは後で変わりました。
ドンペリニヨンは、エペルネー近くのオーヴィレール修道院でセラーマスターを務めていた間、ワイン造りとブドウ栽培の質を向上させるために多くのことを行ったとされています。
したがって、ドンペリニヨンは、今日シャンパーニュや他のいくつかのスパークリングワインに関連する「メトードシャンペノワーズ」を完成させる上で重要な役割を果たしたと主張されています。
英国はシャンパンの最大の輸出市場であり、2017年には2,780万本が出荷されています。
シャンパーニュハウス（UMC）の組合によると、ボトル内での二次発酵に最適な温度は摂氏9度から12度の間です。
