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- ハイライト
- 週末のワイン
イタリアのファッションの中心地として知られるミラノには、上質な料理とワインの長い歴史もあります。近くのピエモンテのワイン生産者に、市内で食事をする場所を尋ねました...
ミラノのトップレストラン—の生産者が推奨 デカンターのイタリアファインワインエンカウンター2018
が推奨しますシモーネ・アンティオニエッタを表す カーリン・デ・パオロ ：
エンリコ・バルトリニ
MUDEC文化博物館への旅行とミシュラン2つ星の食事を組み合わせてください。クレジット：enricobartolini.net
たった29歳のシェフ エンリコ・バルトリニ すでに合計5つのミシュランの星を獲得しており、「ilcollezionista」またはコレクターというニックネームを獲得しています。それらの星のうちの2つは、改装された工場の建物にあるMUDEC文化博物館の3階にある彼のミラノレストランのためのものでした。
Bartoliniはイタリアの高級料理を専門としており、ソムリエのSebastian Ferraraが選んだワインの組み合わせを追加するオプションを使用して、2つのテイスティングメニュー（1つはクラシック（145ユーロ）、もう1つはコンテンポラリー（180ユーロ））にスキルセットを取り入れています。 35〜60ユーロの範囲の料理のアラカルトオプションもあります。
113ページのワインリストには、レストランのコラビンを使用することで、ソライア、シャトーディケム、ラシャペルエルミタージュのボトルなど、他の方法では手が届かないトップドロワーワインを味わうことができます。 今予約する
行う
「カキとザバイオーネ」–デビッドオルダニの「ポップ」料理の典型的な例。クレジット：D’O Facebook
行う アルベール・ルー、ピエール・エルメ、アラン・デュカスなどと協力してきたイタリアのトップシェフの1人であるレストラン創設者のダビデオルダニのイニシャルです。
Oldaniの現代的で複雑な「ポップ」料理は、2018年のガイドでミシュランの星を獲得しました。検査官は、「魅力的な広場を見下ろす大きな窓のあるデザイナースタイルのダイニングルーム」とリーズナブルな価格も賞賛しました。
D’Oは、ミラノ中心部から少し離れた、街の北西7マイルにあるコルナレードのコミューンにありますが、タクシー料金を追加する価値があります。レストランはすぐに満席になり、6月1日に9月からの予約が開始されます。 今予約する
サヴィーニ
これはミラノで最もロマンチックなレストランのテーブルの1つでしょうか？クレジット：savinimilano.it
サヴィーニ レストランは、19世紀にさかのぼる、イタリアで最も古く、おそらく最も美しいショッピングセンターであるミラノのガレリアヴィットリオエマヌエーレ2世の中に隠されています。
サヴィーニは、ガレリアの観光客の混沌の中で静けさの場所となるように設計されています。メインダイニングルームは、柔らかな家具、ランプライト、グランドピアノでいっぱいです。
真のロマンティックな雰囲気を演出するために、レストランのコーナー、大理石の中央ホールを見下ろす窓の隣にひっそりと佇む1つのテーブル「テーブル7」があります。予約が必要です。
Saviniはによって推奨されています ミシュランガイド2018 、600種類のワインを誇る素晴らしいワインリストで有名です。
季節ごとに変わる2つのテイスティングメニューがあります。「LaTradizione」（95ユーロ）と「La Proposta dello Chef」（160ユーロ）で、それぞれ45ユーロと65ユーロでワインの組み合わせを追加できます。
ショッピングを再開するために急いでいる場合は、セットの「ビジネスランチ」メニューとアラカルトオプションがあります。 今予約する
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が推奨しますフランチェスカ・マルカリノを表す ペリセロ ：
マスエリ・トラットリア
愛好家だけのための特別な「RiservaCleofe」ワインメニューを選びますか…？クレジット：Masuelli Trattoria Facebook
1921年以来、マスエリ家はサフランのリゾットやイタリアンスタイルの胃袋であるフォイオロなどの伝統的なミラノ料理で食欲を満足させてきました。
レストランは、カラフルなヴェニーニのシャンデリアと1920年代の椅子を備えた、独特のアールデコ様式を維持しています。季節のメニューと「Buongustaio」（グルメ）メニューの両方に加えて、3つのコースと22ユーロのコーヒーを含むお得なランチメニューがあります。
ワインに関しては、メインリストにはピエモンテからシチリアまで、イタリア全土からの包括的なセレクションが含まれています。 「RiservaCleofe」メニューは「愛好家向け」の特別なワインリストで、フランスの古典に囲まれたガジャやティグナネッロなどのイタリアの偉人をカバーしています。 今予約する
シニョルヴィーノ
ドゥオーモの景色を望むグラスワインと豚肉…クレジット：signorvino.com
有名なミラノのドゥオーモから目と鼻の先、 シニョルヴィーノ は、ワインショップ、ワインバー、レストランがすべて1つにまとめられています。さらに、最初にワインを試飲して、ボトルを持ち帰ることができるというボーナスもあります。
むき出しのレンガの壁があるモダンなダイニングエリアでは、ヴェネトやトレンティーノアルトアディジェなどのイタリア北部の地域にまたがる3種類のワインを12ユーロで購入できます。
イタリア全土からの硬化肉とチーズのボードがあり、アマローネワインで熟成されたものに加えて、新鮮なパスタ料理、サラダ、肉のメインコースがあります。メニューの各料理の下に書かれている提案されたペアリングに従うと、最終的な請求額から1ユーロの割引が受けられます。 今予約する
推奨フランコ・マソリーノ、共同所有者およびオエノロジスト マソリーノ ：
アンティカトラットリアデッラペサ
この歴史的なトラットリアでミラノの古典を試してみてください。クレジット：anticatrattoriadellapesa.com
このトラットリアは、1880年に建てられた建物の中にあります。この建物では、街の外からの商品がここで計量されてから、わずか5分のところにある壮大なポルタガリバルディに向かいます。そのため、「ペサ」という名前は「計量所」を意味します。
メニューはロンバルディア料理を中心に、カソウラミートシチュー、ゴールデンブラウンのリゾットアルサルト、ザバイオーネ（卵とマルサラワインで作ったデザート）などの本格的な料理を提供しています。ワインリストには、イタリア北部の最高のアペラシオンの多くが含まれています。 今予約する
が推奨しますチェザーレバルベロ、のディレクター ペルティナクス ：
コントラスト
「豊かさと貧困」と呼ばれる対照的な料理–肉のスープがポークゼリーユーロの上に注がれます。クレジット：contrastemilano.it
ポルタティシネーゼから真南に向かう通りで、 コントラスト 重い鉄の扉と小さな真ちゅう製の飾り額によってのみ識別できます。ベルを鳴らすと、大胆にデザインされたダイニングルームがある隠れた庭園を通り抜けます。
華やかな天井と深紅色のシリコンシャンデリアを除けば、テーブルのセッティングから暖炉や壁に至るまで、白が主導的な役割を果たしています。これらはすべて、キッチンから出てくる活気に満ちた実験的な料理と「対照」することを目的としています。
レストランは最新のガイドでミシュランの星を獲得し、検査官は「感動して喜んでいる」と述べ、「優れたワインリスト」に注目しました。コントラストには非常に真面目なセラーがあり、ワインはそよ風ブロックの鳩の穴に保管されています。 今予約する
ポルトへ
アンカーを見つけますか？ Al Portoは、航海機能を備えた家族経営の伝統的なシーフードレストランです。クレジット：ristorantealportomilano.it
ミラノ南西部、イタリアの冒険家アンブロジオフォガーにちなんで名付けられた庭園の遠端に位置し、 ポルトへ 老舗シーフードレストランです。それは50年以上前に夫婦のチームであるPierDomenicoBuonamiciとAnnaPucciによって始められました。
ブオナミチと娘のバーバラがキッチンを経営しており、シーフード志向のリゾットやパスタ料理のほか、その日の獲物に応じて変化する新鮮な地中海の魚料理を提供しています。インテリアは、床から天井までの木製パネル、ポートホール、水槽など、海事メニューを反映しています。 今予約する
ラタナ
外側に19世紀の別荘、内側に最先端の料理…クレジット：ratana.it
「伝統的な料理と現代的な方法」は、 ラタナ 、市内で最も人気のある現代的なレストランの1つ。ミラノのシェフ、チェーザレバッティスティと彼のパートナー、ソムリエのフェデリカファビが経営しており、その影響は54ページのワインリストに表れています。
ラタナは19世紀の別荘にありますが、内部の産業ミニマリズムは近くの古い鉄道駅にうなずき、リサイクルされた鉄道の鉄を取り入れています。
シェフのバティスティは地元の農家や漁師を擁護し、彼らの食材を中心に季節のメニューを作成しています。アラカルトの選択肢には、オッソブーコのリゾット（子牛のシャンクの煮込み）などの地域の定番料理のほか、牛肉のカルパッチョやマスのタルタルなどのよりモダンな料理が含まれます。
50ユーロの6コースのテイスティングメニューもあり、「プレデザート」とデザートの満足のいく追加が含まれています。追加の20ユーロでワインの組み合わせをお楽しみください。 今予約する
トラットリアデルヌオーヴォマセロ
Trattoria del NuovoMacelloでのスタイリッシュでシンプルで本格的なミラノ料理。クレジット：Trattoria del Nuovo Macello Facebook
法と秩序svuシーズン16エピソード10
このシックなトラットリアは、市内中心部の南西にあるカルヴァイラテの近くにあります。その所有者であるTraversoneファミリーは、40年以上にわたって地元の人々にサービスを提供してきました。
愛されているトライプ（トライプ）やカソウラ（ミートシチュー）など、ミラノの名物料理に親しむのに最適な場所です。または、33ユーロの価格で変化する4コースのテイスティングメニューを作成したシェフGiovanniTraversoneの手に身を任せてください。
トラットリアデルヌオーヴォマセロ 最新のミシュランガイドでも、新鮮で創造的な料理が推奨されていました。 今予約する
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