アデレードのトップレストランとワインバー-Winestealssd.com

クレジット：Jon Arnold Images Ltd / Alamyストックフォト

ハイライト
雑誌：2020年1月号

割合

シェフのジョックゾンフリーロがオーストラリア固有の食材を高級ダイニングの枠組みに取り入れた革新的な取り組みは、モダンなオーストラリア料理を再定義するのに役立ちました。コンパクトな30席のレストランOranaでの彼の20コースのデグステーションメニューは、ルビーソルトブッシュベリーとカリカリのビーチ多肉植物のブリニーブロスでのピピガイの勇敢な海の爆発から、珍しいカンガルーロースまで、新しい味覚の並外れた旅にダイナーを連れて行きます社内のコンブチャ、そしてロティに地元のジャークソースをまぶした炎で焼いたトミーラフ（オーストラリアのニシン）を詰めました。

住所： アッパーレベル、285ランドルストリート
営業時間： 金曜日から日曜日のランチ、火曜日から土曜日のディナー

アフリコラ

パーティーハウスの一部、本格的なフードデンの一部であるAfricolaは、北アフリカ料理をエキサイティングな新しい角度から提示しながら、風変わりな装飾と大胆なモダンアートを組み合わせることで勝利の雰囲気を作り出しています。野菜は食卓のヒーローですが、シーフードも崇高です。鶏の皮と温かい鶏肉の「ティーサンドイッチ」がたまらない、罪深い御馳走です。食事はエネルギッシュな雰囲気で調理され、提示されます。大きなオープンキッチンとバーエリアは、スイッチを入れたスタッフが演奏できるステージのように機能します。

住所： 4イーストTCE
営業時間： 火曜日から土曜日のディナー。 2回の着席は、午後6時、午後6時30分、または午後7時、2回目の着席は午後8時15分、午後8時45分、または午後9時15分でした。 BYOが利用可能、ボトルあたりA $ 20。月曜日と火曜日は休業

ヘルバウンド

狭い階段は、にぎやかなランドルストリートから地下バーのヘルバウンドまで下ります。ここでは、マークレギナートとルイススコフィールドが、志を同じくするワインの探検家にとって理想的なワインクラブハウスを設立しました。ワインとスピリットのディストリビューターであるレギナートと、タラスオチョタと協力しているワインメーカーであるスコフィールドは、エキゾチックな味わいを持っていますが、確かにスノッブではありません。彼らはグラスで20本のワインを8豪ドルから注ぎ、200本以上のボトルをストックしており、希少性は2,200豪ドルにまで上昇する可能性があります。

住所： 201ランドルストリート
営業時間： 水曜日、木曜日、日曜日の午後4時から午前12時、金曜日から土曜日の午後4時から午前1時、月曜日と火曜日は休業

春

アデレードの小さなバーの動きを動かしている場所は、魅力的な楽しみのままです。ロブ・ディナンは2012年にサンセバスティアンからアデレードに戻り、薄暗いセクシーな空間でバスクの精神を捉えることを決意し、食材を適切に手に入れました。むき出しのレンガと垂木が、インテリア、メザニンラウンジ、中庭に美味しい神秘感を与えています。ピンチョスとフランス風のスナックは、地中海の影響を受けたワインと幅広い種類のジンにぴったりのホイルを提供します。

住所： 11-13リーストリート
営業時間： 月曜日から木曜日の午後4時から遅く、金曜日と土曜日の午前11時から遅く、日曜日の午後6時から遅く

イーストエンドセラーズ

市内で最も品揃えの豊富なワインショップが美味しいビストロ料理を提供するバーでもある場合、それはボーナスです。異端者のマイクロプロデューサーから有名なシャンパンハウスに直接ワインを調達することで、イーストエンドセラーズの情報に通じたスタッフは、驚くほど手頃な価格で、エキサイティングな新作を推薦することができます。これらは購入して、隣接するバースペースのテイスティングルームにすぐに注ぐことができ、上質なチーズ、豚肉、温かい料理と一緒に楽しむことができます。

住所： 25ヴァードンアベニュー
営業時間： 月曜日と火曜日の午前9時から午後7時、水曜日と木曜日の午前9時から午後9時、金曜日と土曜日の午前9時から午後10時、日曜日の正午から午後7時

マザーヴァイン

の兄弟バーとしてイーストエンドセラーズ –レーンウェイの真向かいにあるワインショップのかつての敷地内にあります–マザーヴァインは非常に異なる個性を持っています。にぎやかな隣人よりも静かで控えめで、特に国際的なサービスに重点を置いています。グラスで20種類以上のワインをご用意しており、マスクをかけた3つの注ぎ口をテーマにしたテイスティングフライトを注文することで、知識を試すことができます。

住所： 22-26ヴァードンアベニュー
営業時間： 月曜日-木曜日と日曜日の午後3時-遅く、金曜日と土曜日の午後12時から午前1時

リーストリートワインルーム

シェフのネイサン・サシと彼の妻のサリは、かつてのドライクリーニング店を、自然で最小限の介入のワインを専門とするゴージャスなバーに変え、最近、Liinaa Berry（以前の 2KW ）ヘッドソムリエとして。壁には、ジャックパフェニーの2014年のアルボワからバレンチニ、またはジェントルフォークのガレスベルトンのアデレードヒルズフィールドブレンドであるハウスホワイトまで、400種類以上の希少で入手困難なワインが展示されています。家のシャルキュトリーからクレームフレッシュの立方体の生マグロまで、料理には地元の強いアクセントがあります。

住所： 9リーストリート
営業時間： 火曜日-土曜日の午後4時-深夜、金曜日、土曜日の正午から

アデレードセントラルマーケット

おいしい食べ物のためのこのヒービングハブには、農産物の宝庫を売る70の屋台があり、最近、いくつかのバーもミックスに追加されました。食用のおやつを買う前に、Lucia’sで優れたコーヒーから始めましょう。で停止 KIストール17 、南オーストラリアの急成長しているモダンクラフトジンムーブメントの創設者であるカンガルーアイランドスピリッツを取り揃えています。ワイルドジン（カンガルー島で採餌されたオーストラリア原産のジュニパーをフィーチャー）を少し強壮剤で、またはカクテルとしてお試しください。

住所： 44-60グーガーストリート
営業時間： 火曜日の午前7時から午後5時30分、水曜日と木曜日の午前9時から午後5時30分、金曜日の午前7時から午後9時、土曜日の午前7時から午後3時

エクセターホテル

街で最後の素晴らしく、混じりけのないパブとして、The Exは、自由奔放な作家、政治家、ラットバッグワインメーカー、汚れたミュージシャンのエキゾチックなメナジェリーを魅了しています。スクリーンやギャンブルマシンを邪魔することなく、バーで肩をこすりながら騒々しい会話が流れます。飲み物の選択肢は、地元のクーパーズビールをはるかに超えて、古いヴィンテージのアデレードヒルズやバロッサの美しさ、そして豊富なクルーグの供給にまで及びます。

住所： 246ランドルストリート
営業時間： ランチは日曜日から金曜日の正午から午後2時30分まで、ディナーは火曜日の午後6時30分から午後8時30分まで、水曜日から金曜日の午後6時30分から午後9時までです。

2KW

街の緑豊かな北部の公園やアデレードオーバルで魅惑的な屋上ビューをお楽しみください。しかし、2KWのさわやかなカバナや屋外ラウンジで人々を長居させるのは多様で広大なリストです。厳選された700種類のワインは、クラシック（シャブリ、ブルゴーニュ、ローヌ、ロワールバレー、イタリアンレッド、ドイツリースリングなど）と、あらゆる種類のオレンジワイン、肌に触れる白ワイン、ペトナツを取り入れたプログレッシブに分類されます。