バハでは、カラフルな料理と活気に満ちたワイン文化を見つけることができます...クレジット：Malva
南カリフォルニアからバハまでドライブして、メキシコの冒険に出かけましょう。アマンダバーンズとソレルモーズリーウィリアムズのどこで飲んだり食事をしたりするかをお勧めします…
トップバハカリフォルニアのバーとレストラン
' バハカリフォルニアの美食は崇高です。半島からのたくさんの新鮮なシーフードと農産物は、ダイナミックな農場から食卓までの文化とユニークなメキシコと地中海の融合に影響を与えました。「食べ物はメキシコの文化と密接に絡み合っているので、そうでないバーを見つけるのは難しいでしょう」サイドでタコスを提供します」とワインと旅行作家は言いました アマンダバーンズ 。
「バハの豊富な食料貯蔵庫は、この地域をメキシコで最もエキサイティングな食通のハブに変えた革新的なシェフも引き付けています」と述べています。 Sorrel Moseley-Williams 。
王冠の宝石の骨
「豊かな太平洋のピッキングには、バイアファルサ産のクロマグロとカキが含まれます。農場から食卓までのコンセプトは通常の習慣です。」
2018年1月30日更新、追加の推奨事項。
アンダルシアバー
マルガリータの発祥の地へのカクテル巡礼をする…クレジット：Bar Andaluz Facebook
マルガリータの発祥の地であるエンセナダに向かい、このクラシックなカクテルを アンダルシアバー —テキーラ、トリプルセック、ソルト、レモンが最初に出会った伝説的なメキシコの水飲み場。
が推奨します Sorrel Moseley-Williams
ゼニアオイ
マルバ産のアブラソコムツ…
ブドウ園がレストランの繭になっているマルバの実験的なミナペネロペで屋外で食事をするのは、ワインリストの主役です。近くの農場を所有し、レストラン専用に鶏、山羊、羊を飼育しているシェフ、ロベルト・アルコサーの創作によって作成されました。
が推奨します Sorrel Moseley-Williams
ロブスタークッカー
La Cocedora deLangostaで提供されている牡蠣とアカザエビの饗宴…
この古典的なハーバーサイドジョイントは、最も新鮮な漁獲量を提供します。ピリッとしたエビのセビチェから始めて、揚げたロブスターとモンテザニックのソーヴィニヨンブランのグラスをお楽しみください。
が推奨します Sorrel Moseley-Williams
カモミール
Manzanillaは、夫婦のシェフチームであるSolangeMurisとBenitoMolinaによって始められました。
ラテンアメリカの持続可能な視点でのベストレストラン50リストのランキング。巧みにメッキされた牡蠣とウズラは、テイスティングと毎日変わるメニューに登場します。夫婦のシェフチーム、ベニート・モリーナとソランジュ・ムリスによって2000年にオープンしました。彼らは調達して使用することを約束します「新鮮な食材、メキシコで最高の魚とシーフード、国内で最高のワイン、最高のオリーブオイル」。
が推奨します Sorrel Moseley-Williams
ストーンシェル
シーフードや泡をお探しの方は、コンチャスデピエドラへお越しください…
バハカリフォルニアで最もよく守られている秘密の1つは、その素晴らしい牡蠣です。この屋外のブドウ園のバーで、冷やしたりグリルしたりして、Hugo d’Acostaの優れたスパークリングワインと一緒にお召し上がりください。提供されている他の明るく新鮮な料理には、アサリのセビチェとホタテのティラディト（ 写真 ）。シェフのドリューデッキマンは、デクマンスのモゴールワイナリーにも洗練されたグリルを所有しています。
が推奨します アマンダバーンズ
地球の心臓
コラソンデティエラ、または「地球の中心」の自然環境と折衷的なインテリアをお楽しみください。
地元のシェフ、ディエゴヘルナンデスは、メキシコの偉人たちのトレーニングを受けており、これは彼自身の高く評価されている料理の創作です。風変わりなインテリアは、季節に応じて毎日変わり、庭で熟した料理を使ったカラフルな料理を反映しています。テイスティングメニューには、サボテンのシャーベットやパースニップのタマーレなど、想像力豊かな料理がたくさんあります。
が推奨します アマンダバーンズ
Finca Altozano
焚き火のそばに座って、フィンカアルトザーノの農場からフォークまでの料理に身を包みます。
この屋外グリルとオープンエアのキッチンは、グアダルーペののんびりとした魅力を体現しています。バー、レストラン、焚き火に腰を下ろし、焦げたタコやローストラムなどのスモーキーなバーベキューの定番料理をお楽しみください。シェフのハビエル・プラセンシアは敷地内に自分の農場を持っており、バハの印象的な農場からフォークへのダイニングシーンの背後にあるドライバーの一人です。
が推奨します アマンダバーンズ
エステラ夫人
エステラは地元の空腹の労働者に餌をやるのを始めました、今彼女は訪問者も引き付けます…
DoñaEsthela'sには魅力的なものは何もありませんが、地元の人々がブロックの周りに列を作って入るのを止めません。料理はサイズと味が豊富で、Machaca con Huevo（柔らかくゆっくりとローストした牛肉と卵）を含む伝統的なメキシコ料理を提供しています、2015年に世界で最高の朝食に選ばれました。これは最高の家庭料理です。
ジェームズマーティングラスワイン
が推奨します アマンダバーンズ
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LAのトップワインバー
ゲレレンセ
Sabina Banderaは、50年前に設立されて以来、LaGuerrerenseの心臓部であり魂です…
フードトラックは、南カリフォルニアでは山火事のように広がっており、バハカリフォルニアでも人気があります。グアダルーペのおいしいトラックには、アドビ、トロイカ、ルーペが含まれますが、ほとんどの地元の人々のお気に入りは、エンセナダにあるこのトスターダカートです。カニ、ホタテ、ウニをトッピングしたサクサクのトルティーヤ–それぞれが前回よりも食欲をそそります。自家製のホットソースをけちるな。
が推奨します アマンダバーンズ
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究極のカリフォルニアワインロードトリップ
アマンダバーンズ 2009年から南米を拠点に活動するワインと旅行作家です。 Sorrel Moseley-Williams ブエノスアイレスを拠点とする食品、ワイン、旅行のジャーナリスト兼ソムリエです。
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