クレジット：CCMXV
ダンシングウィズザスターズシーズン28エピソード8
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中国最大のワイン製造会社であるChangyuとの販売とマーケティングにおける10年間のコラボレーションの後、2015年にLenzMoserがChateauChangyu Moser XV（CCMXV）でワイン製造に完全に関与するようになったとき、それはすべて「秘密のプロジェクト」として始まりました。
プレミアムプロジェクトは、2016年のヴィンテージから「真剣になりました」。モーザーは、生産者が管理する250ヘクタール（ha）のブドウの木からごく一部からブドウを選び、「中国のトップリーグでプレーできる」プレミアム赤ワインを12,000本作ることを当初の目標としました。
「私たちはそこにあるものと協力しなければなりませんでした」とオーストリアのワインメーカー兼マーケターであるモーザーは言いました。
「パープルエアカムズフロムザイースト」と名付けられたこのワインは、100％カベルネソーヴィニヨンで、エステートが扱う最高のブドウの木の10区画のブレンドを構成しています。
これには、エステートのランドマーク的な城を囲む60haのブドウの木だけでなく、20km離れた190haの契約ブドウ園も含まれます。
下にスクロールして、CCMXVの2020年の新しいリリースのレビューを表示します
18か月前のブレンドの時点で、モーザーは彼とワイン製造チームがすべての樽を味わい、「エレガントでありながら、それを運ぶのに十分な力がある」ワインを作ることを目指していると述べました。
モーザーは、寧夏回族自治区の賀蘭山脈東部の丘陵地帯からのワインのかなり一般的な特徴である「大ヒットスタイル」から離れることに熱心でした。この地域は、年間3,100時間以上の日照があります。
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最初の味は、エステートと比較して、よりフレッシュでオークのスパイスが少ない、よりフルーツ主導の赤ワインでした。 素晴らしいワイン 同じヴィンテージの。
100％新しいフレンチオークで24ヶ月間熟成させることで、熟した濃縮されたブラックフルーツの核が滑らかでビロードのようなテクスチャーになりました。
パープルエアのアルコール度数は14.3％で、アルコール度数よりもほぼ全体的に低くなっています。 素晴らしいワイン 、これはより軽いワイン造りの世界的な傾向と一致しています。
このテイスティングでは、開封後しばらくするとワインが改善され、なめらかで熟したフレッシュな味わいが得られました。不動産の 素晴らしいワイン 同じヴィンテージからまだ荒いエッジがあります。
新しい才能
Covid-19のパンデミックにより、英国でのパープルエアのリリース日が遅れ、米国でのリリースは2021年まで延期されました。
しかし、このほぼ10年前の邸宅では、新しいワイン造りの才能も前面に出てきました。
モンペリエで訓練を受け、ドイツのワイナリーで働いてきた32歳のワインメーカーであるEmma Yuは、現在3つのヴィンテージのアシスタントワインメーカーとしてChangyu MoserXVに加わっています。
彼女は2020年ヴィンテージのシャトーでワイン造りを主導する予定であるとモーザー氏は述べ、コビッドの旅行制限のため、オーストリアの故郷から寧夏回族自治区を収穫のために返すことはできないと説明しました。
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中国寧夏回族自治区のChateauChangyu MoserXVでのLenzMoserとEmmaYuクレジット：CCMXV
「彼女は（ワインで）素晴らしい教育を受けました。彼女に必要なのは、私のような誰かが彼女を指導することだけです」とモーザーは言いました。ユウは5年後にはエステートのヘッドワインメーカーになることが期待されています。
ブドウ園とワイナリーでの作業が通常どおり行われるように、2人は毎日緊密に連絡を取り合っています。ありがたいことに、パンデミックの初期段階で抜本的な対策が講じられたため、世界のこの地域ではCovid-19の影響は最小限でしたとモーザー氏は述べています。
シャトー・チャンユ・モーザーXV収穫時のレンツ・モーザー。クレジット：CCMXV
注目すべきイノベーション：ブラン・ド・ノワールからグリューナーまで
より多くのワイン愛好家にアピールするために、モーザーは巨大な長寿グループの寧夏回族自治区が白ワインを提供することを確認したかった。
そのアイデアにより、2019年に金メダルを獲得したエステートのブランドゥノワールカベルネソーヴィニヨンが生まれました。 デカンターワールドワインアワード 、現在Ocadoでボトル1本あたり17ポンドで購入できます。
今年、モーザーは、ブラン・ド・ノワールのオークバージョンを展開することにより、プロジェクトをさらに一歩進めました。
パープルエアと同様に、モーザーファミリーカベルネソーヴィニヨンブランデノワールにもパープルカプセルがあります。 2017年ヴィンテージの1,000本のみが試用され、15,000本が2018年ヴィンテージからのものとなる予定です。
オークのブラン・ド・ノワールは、豊かな特徴と油っぽいテクスチャーを持ち、赤いベリーの果実と甘いバニラの香りがあります。しかし、14％のアルコールは口蓋にかなり重く感じます、そしておそらく新鮮さをもう少し強調することはそれをさらに持ち上げることができます。
現在、エステートのブドウ園の95％にはカベルネが植えられており、メルローとシラーが小規模に植えられています。
モーザー氏は、マルスランも試してみるつもりだと語った。
意欲的な地元のワインメーカーによって中国の潜在的な代表的なブドウとして名付けられたこの品種は、モーザーによって「興味深いブレンド成分」と見なされています。
マルスランは最近で使用されています ドメーヌ・ド・ロンダイが発売したセカンドワイン 、ラフィットロスチャイルドの所有者DBR（ラフィット）の中国の不動産。
モーザー氏は、賀蘭山脈の麓で栽培された高品質のリースリングを開拓した、この地域のカナーンワイナリーの王牙に触発されたグリューナーヴェルトリーナーを寧夏に連れて行くことに熱心だったと付け加えました。
寧夏回族自治区の一部の涼しい夜と粘土質の土壌は、この品種にとって「なじみのある」領域を構成するはずだとモーザー氏は述べています。彼は、中国のグリューナーが古典的なオーストリアのバージョンよりも豪華である可能性があると考えています。
ワインは冷蔵庫に入れますか
新しい「寧夏回族自治区スタイル」？
古代中国のイディオムでは、「紫の空気」は、幸運と幸運をもたらすと信じられている聖人のオーラを暗示しています。
ボトル1本あたり150ポンドの価格で、「パープルエアカムズフロムザイースト（P.A.C.E.）」には、山東省のラフィットのロングダイと雲南省のモエヘネシーのアオユンがはっきりと見えます。
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モーザーは、世界的に認知されている「寧夏回族自治区スタイル」が何を意味するのかについて具体的な答えをまだ持っていませんが、パープルエアの最初のリリースでの「より新鮮で優雅で洗練された」試みは正しい一歩であると信じています方向。
ボイスシーズン16エピソード22
「2016年のヴィンテージは出発点にすぎませんでした」と彼は言いました。
Chateau Changyu Moser XV：簡単なプロファイル
領域： 賀蘭山脈東部、寧夏回族自治区、中国。
年に設立： シャトーは2012年に完成し、最初のヴィンテージは2008年でした。2015年の収穫は、シャトーでのチーフワインメーカーのレンツモーザーの最初のヴィンテージでした。
投資： 720m人民元。
生産規模： 年間50万本。
コアワイン製造チーム： Lenz M. Moser（チーフワインメーカー）、Emma Yu（アシスタントワインメーカー）、Mr Zhou（ブドウ園マネージャー）。
ブドウ園： 合計250ヘクタールで、敷地内に60ヘクタール、さらにシャトーが管理する190ヘクタールの契約ブドウ園があります。
品種： 95％カベルネ・ソーヴィニヨン、メルローとシラー。
平均収量 ：5,000kg /ヘクタール。
土： 砂利を含む砂質ローム質土壌
ポートフォリオ*：
Chateau Changyu-Moser XV、Cabernet Sauvignon、Blanc de Noir、Helan Mountain Range（2018）-RRP£15-18
Chateau Changyu-Moser XV、カベルネソーヴィニヨン、ヘラン山脈（2017）–RRP£15
Chateau Changyu-Moser XV、Moser Family、Cabernet Sauvignon、Blanc de Noir（2017）-RRP£35
シャトー・チャンユ-モーザーXV、モーザーファミリー、カベルネソーヴィニヨン（2016）–RRP£35
Chateau Changyu-Moser XV、Grand Vin（2016）-RRP£80
法と秩序：特別犠牲者ユニットシーズン20エピソード4
Chateau Changyu-Moser XV、Purple Air Comes from the East（2016）–RRP£150
*英国のBibendumWineによって配布されています。
ワインツーリズム施設： シャトーにはビジターセンターがあり、中国のワイン造りの歴史と長宇の歴史を紹介するインタラクティブな博物館があり、1892年に張美師によって設立されました。
敷地内では結婚式やプライベートイベントも開催されます。
英国の主要小売業者： 快楽主義、ハロッズ、セルフリッジ、スラップワイン、オカド、ヴィナム。
