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ブラックリストシーズン6エピソード1
- デカンターに聞く
- ハイライト
ブリュットはシャンパンの2番目の「最も乾燥した」カテゴリーであり、群を抜いて最も人気があります。
ワイン愛好家なら誰でも知っているように、分類システムは混乱を招く可能性があり、ラベルが何を示しているかを解読するために「知る」必要があることがよくあります。
シャンパンに関して言えば、解読する主なものの1つは、フィズの糖度（残留糖度としても知られています）に関係しています。
グラム/リットルに基づくシャンパンの分類システムは次のとおりです。
柔らかい： 50g / L以上
デミ秒： 32-50 g / L
Sec： 17-32 g / L
エクストラドライ： 12-17 g / L
キモい： 12g / L未満
エクストラグロス： 0-6 g / L
ブリュトナチュレ/ゼロ投与量： 3g / L未満
最も ヴィンテージ以外のシャンパン 糖分は1リットルあたり12グラム未満ですが、6 g / Lを超えると、これは一般に「スイートスポット」と見なされ、ワインの糖分が高い酸性度とCO2含有量のバランスを取り、普遍的に魅力的な完成品を生み出します。
シャンパンの生産者は、ワインに含まれる砂糖の量をどのように管理していますか？
シャンパンは甘いスタイルでは作られていませんが、砂糖はボトルでの二次発酵後のドライワインに加えられる「投与量」から来ています。
「投与量リキュールには通常、1リットルあたり500〜750グラムの砂糖が含まれています。追加される量はシャンパーニュのスタイルによって異なります」と、独立したシャンパーニュ生産者とシャンパーニュハウスの利益を代表する業界団体であるコミテシャンパーニュは言います。
追加する投与量を決定することにより、各シャンパン生産者は、製品がどれだけ甘くまたは乾燥するかを決定でき、その大部分は最終的にブリュットゾーンになります。
ブリュットシャンパンは食べ物とよく合いますか？
絶対に。遅くて素晴らしいGérardBassetMWMSOBEをお勧めします ソフトチーズとシャンパン、 「高脂肪分をカットするのに良い酸味」が必要だからです。
シャンパンの専門家、作家、 デカンター 一方、寄稿者のMichael Edwardsは、 ブラン・ド・ブランシャンパンにぴったりのシーフード 、主にブリュットスタイルで提供されます。 「ブラン・ド・ブランは、フレッシュな柑橘系のフレーバーが豊富なため、シーフードと自然にマッチします」と彼は言いました。
余分なブリュットとブリュットネイチャーフードの組み合わせについても言うべきことがあります。これらの絶乾スタイルはどちらもカキとよく合います。 ロブスター 。
他のスパークリングワインにはブリュットのラベルが付いていますか？
フランスでは、シャンパーニュ以外のスパークリングワインのカテゴリーはクレマンであり、これらも伝統的にブリュットスタイルで作られ、ラベルに反映されています。 エミール・ベッケル、ブリュット・ロゼ、クレマン・ダルザス、2018年 、 によってレビュー デカンター 2020年8月。
他の場所では、スペインのブリュットカヴァとブリュットイングリッシュスパークリングワインを見つけることができます。南アフリカやオーストラリアなどの多くの「新世界」のスパークリングワインもブリュットモニカを持ち、EUの砂糖分類の範囲内に広く収まります。
