ワインのフリザンテとはどういう意味ですか？クレジット：Cath Lowe / Decanter
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スパークリングワインのボトルで「フリザンテ」を見ましたが、それが何を意味するのかわかりませんか？
「フリザンテ」とはどういう意味ですか？ デカンターに聞く
フリッツアンテはそれがほんのわずかに輝くだけであることを意味しますが、「スプマンテ」はそれにもっとフィズがあります。
「フリザンテは、低CO2レベルのシャルマット法を使用して作られ、20℃で1〜2.5バールの圧力を提供するため、非常にわずかにスパークリングします」と、アンドレア・ブリッカレッロはランブルスコのガイドで述べています。 デカンターの イタリアサプリメント2016。
「Spumateは主にシャルマット法で作られていますが、伝統的な方法を使用しているものもあります。圧力は20℃で最低3バールなので、フリザンテワインよりも輝きがあります。」
完全にスパークリングワインは、EUの規制に従って最低3バールの圧力でなければなりません。
フリザンテスタイルは、規制によりセミスパークリングと定義されています。このような他のスタイルには、フランスのペティラントが含まれます。
「泡は、バットまたはボトルでの部分発酵または発酵から生じる可能性があります」と述べています。 リチャード・ボーディン、 デカンターワールドワインアワード ヴェネトの地域委員長 。
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いつフリザンテワインを飲みますか？
「少し一般的に言えば、ボトルを元気に磨くことができる、楽しく、典型的なイタリアの、民主的な価格のワインが必要な場合は、フリザンティが良い選択だと言えます」とバウダンは言いました。
「しかし、一部のフリザンティはランブルスコなどのフードワインであり、その他はプロセッコなどの食前酒であり、その他はアスティなどのデザートワインです。」
それは味を変えますか？
技術的には、いいえ、フリザンテであるワインは風味に影響を与えません。
「しかし、すべてのフリザンティは、果実と香りを保つことを目的としたプロセスによって、独特の品種の特徴を持つブドウから作られているので、それらは[しばしば]おいしいワインです」とBaudainsは言いました。
