- 助言
ブラインドテイスティングでフィノとマンサニージャの違いを見分けるのは難しいです。
マンサニージャは本当の塩辛い味がする傾向がありますが、どちらも同じ方法で作られ、味は似ています。
フィノはヘレスのセラーで熟成され、マンサニージャは沿岸の町サンルカルデバラメダのボデガスで熟成されます。ワインの表面に形成される酵母のベールであるフロールは、より涼しく湿度の高いサンルカルの町でより厚く成長し、2つのワインのスタイルの微妙な違いの原因であると言われています。また、海の空気がマンサニージャの特に塩辛い唐辛子に寄与していると考えられています。
