Cepparello 2010は、ロンドンで開催されたDFWE2017で味わわれたいくつかのヴィンテージの1つでした。クレジット：Decanter / Steve Howse
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Christelle Guibertは、2017年11月にオーナーのPaolo de Marchiが主催したマスタークラスで、デカンターズファインワインエンカウンターで有名なトスカーナの邸宅を手に入れました。
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42回目のヴィンテージを終えたばかりのパオロ・デ・マルキは、 トスカーナの 引っ越し業者やシェーカーでありながら、おそらく「サンジョヴェーゼ氏」として知られる男にとっては驚くべきことに、彼のキャリアは、デマルキ家が小さなバロロ邸宅を持っていたピエモンテで始まりました。
キャンティへの移転は1950年代に起こりました。この時期、多くの人がフィロキセラの余波でブドウ栽培をあきらめ、繊維産業に切り替えていました。
私たちの生活のブラッドバファンダの日
しかし、パオロの父親は、隣接する2つの小さな不動産、「Isole」と「Olena」などを購入する機会をつかみました。 IsoleとOlena うまれた。
当時はどちらも小さな集落でしたが、60年代に小作が終わると、オレナの村も終わりました。
1967年に、キャンティゾーンに助成金を支給する5年間の計画とともに、最初のアペラシオンが設定されました。質より量を重視して、大量の白ブドウが植えられました。
1976年、25歳で、パオロは資産を引き継ぎ、最初の銃身を購入し、 サンジョヴェーゼ 白ブドウとブレンド–当時、キャンティはトレッビアーノとマルヴァジアをブレンドに含めることが法的に義務付けられていました。
1990年代にキャンティの生産規則にいくつかの重要な変更が加えられ、2006年以降は白ブドウは使用できなくなりました。パオロが冗談めかして照らしているように、「赤ブドウを使って赤ワインを作る方がはるかに簡単です」。
パオロは彼の最初の100％サンジョヴェーゼを作りました、 セパレロ 、1980年に、IGTとしてラベル付けする必要がありました。彼は次の20年間を植え替え、ブドウ園の改良、密度の増加、テラスの復元に費やしました。
敷地はキャンティの丘の中心、西斜面にあります。ブドウ園の標高は350メートルから500メートルで、涼しいそよ風の恩恵を受け、キャンティの他の地域よりも冬の気温が低くなります。芽の休憩は通常、他の地域よりも早く、ここでは遅く収穫される傾向があります。
ボトルの上にワイングラス
パオロは力を求めているのではなく、エレガンスとフィネスを求めています。これらは彼のすべてのワインを貫く中心的な糸です。彼の功績を称えられたとき、彼は控えめに目を輝かせて「私は自分が信じていることをやろうとしているだけだ」と答えた。
Cepparello –ミニバーティカル：
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参照： ワインレジェンド：Cepparello 1982
