ChêneBleuの蜂の巣
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明日の国際シャルドネデーは、より熱心な消費者エンゲージメントで受け取られるかもしれませんが、 今日の国際蜂の日 それ自身の叫びに値する。ミツバチと上質なワインの品質との相関関係は明らかではないかもしれませんが、VentouxのChêneBleuワインエステートのニコールとザビエルロレットは、このテーマについて非常に情熱的に感じているため、持続可能なブドウ栽培におけるミツバチの役割の研究に資金を提供しています。上質なワインの触媒。
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に クラウドファンディングイニシアチブ 12月に立ち上げられたワイナリーは、79人の支援者から31,000ユーロを調達し、目標の20,000ユーロをはるかに上回りました。これは、他の多くの人々が、ミツバチがブドウ園にもたらすメリットについてもっと知りたいとロレットと同じくらい熱心であることを示唆しています。
「ミツバチが作物を覆うのにどのように役立つか（およびその逆）、被覆作物が土壌の微生物にどのように役立つか、マイクロバイオームがブドウの木とワインの味にどのように役立つかを示す多くの既存の研究があります。計画は、このすべてのロジックを一緒に縫うことができるかどうかを確認することです。私たちは一流の科学者からなる世界的な夢のチームを採用し、ミツバチがより良いワインを作るのに役立つかどうかを最終的に調べるためにどのように研究を行う必要があるかについてアドバイスしてくれました」とニコールロレットは説明します。
ChêneBleuにはすでにハチの巣があり、そのブドウ園は、モンヴァントゥ生物圏保護区の中心部にある汚染のない高地にあり、汚染物質のない完璧な試験条件を楽しんでいます。このプロジェクトでは、資金提供を受けている研究だけでなく、ロレットがそこでミツバチの個体数を増やし、エステートでミツバチと生物多様性のツアーを開始し、ワイン業界と一般の人々向けの教材を提供することができます。
生命の輪
論理は完璧に見えます。 「ブドウの木は自家受粉しますが、研究によると、最高のワインは生命に満ちた土壌から作られています」と彼女は続けます。 「他家受粉した生物多様性と栄養豊富な微生物叢は、ブドウ園の長期的な健康とワインの風味の複雑さの決定的な要因であり、ブドウ園での合成農薬や肥料の必要性を排除します。」有名なブドウ栽培コンサルタントのクロードとリディア・ブルギニョンロレットによれば、ブドウ園を受粉する蜂の直接的な利益があると主張してきました。
それは本当に好循環です。ミツバチが繁栄するには、化学物質のない環境が必要です。彼らがそうするとき、彼らは特定のタイプの被覆作物を他家受粉するのを助けます、そしてそれらの多くはその地域に固有です。これらは、持続可能なブドウ栽培に推奨されるのと同じ種類の被覆作物です。化学物質を含まず、害虫を避けることができる被覆作物です。
したがって、健康なミツバチは健康で多様な被覆作物につながります。そして、多様な被覆作物は、ブドウの木の根系に多様なマイクロバイオームをもたらします。マイクロバイオームは、テロワールを吸収可能な形で栄養素に変換するために、ブドウの木が地球を処理するために必要なものです。 「場所の感覚を伝えるのは、土壌中のこれらの微生物です。これらがない場合、ワインは均質な味になります」とロレットは言います。
ブドウ園の健康が鍵となります。 「フランスでは化学物質の使用を意味する「従来の農業」という用語は嫌いです」とRolet氏は言います。 「私の理論では、ブドウの木を保護するには、ブドウ園の周りのすべてのものを殺すハードコアなブドウ園のモノカルチャーから離れる必要があります。農薬を使用している場合、それは農薬の使用によって永続化されているブドウ園に不均衡があることを意味します。さらに、あなたが害虫であり、そのような無菌環境でブドウの木に着陸した場合、あなたは自分自身を維持するためのブドウの木以外に何もありません。ブドウ園にあなたの好みと同じかそれ以上の植物が他にある場合は、代わりにそれらを食べます。
「それはお互いに有利な状況です」と彼女は付け加えます。 「カバークロップが繁栄しているとき、ミツバチはより良い生息地になり、マイクロバイオームは多様で繁栄し、ブドウの木はより健康になり、ブドウ園は観光客にとってより魅力的であり、ワインはより大きな場所の感覚を持っています。」
アクションの呼び出し
ロレットは熱心です 連絡する 化学物質を使用せずに農業を行っており、ミツバチ、ブドウ園の健康、ワインの品質の関係に関心を持っている世界中の他のワイナリーと一緒に。
「ワイナリーの中には、ロードマップだけが必要なものもあれば、経験に貢献したいものもあれば、実験的研究に参加したいものもあります。ブドウ園のあるエリアを取り、ミツバチがアクセスできないように網で覆い、ミツバチが生息する隣接するエリアのブドウ園と比較したいと思います。さらに一歩進んで、各地域から1バレルのワインを作り、グラスの中のワインを比較することもできます。」
気候変動は、この主題をより深く研究するもう1つの理由を提供します。 「地球温暖化は水ストレスにつながり、水ストレスはブドウの木の肥沃度の低下につながります。研究によると、ミツバチはブドウの木の繁殖力を高めることがすでに示されています」とロレットは言います。
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「結局のところ、私たちはワインの世界に、これらの幅広い課題に対処するのに役立つロードマップを提供したいと考えています」と彼女は結論付けています。 「結局のところ、私たちは皆、お互いから学ぶことができます。ワイン業界における他家受粉と考えてください。」
