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何がこれをワインの伝説にしているのですか？
ワインの伝説：Domaine Huet、Le Haut Lieu 1947、Vouvray、Loire、フランス
生産量： 4,000本
組成： 100％ シュナンブラン
ヘルズキッチンシーズン12エピソード2
産出： 1ヘクタールあたり7ヘクトリットル
アルコールレベル： 12.4％
残留糖分： 90g / l
リリース時の価格： 該当なし英国
今日の価格： £620
伝説の理由は…
それは何年にもわたって非常に多くのテイスターを魅了してきました。 「私がVouvray、Chenin Blanc、そして ロワール 」とロワールの専門家で作家のジャクリーン・フリードリヒは言います。 Vouvrayにはさまざまなスタイルがありますが、その最大の、最も長続きする表現は、「?? moelleux」??として知られる甘いスタイルです。ロワール渓谷の北の気候を考えると、本当に素晴らしいモリューのヴィンテージはまれです。したがって、1976年から1985年の間に、ドメーヌ・ヒュートでは甘いワインは生産されませんでした。いずれにせよ、1947年は並外れており、1928年以来最高のヴィンテージでした。
思い返す
1947年、VouvrayACは11年間しか存在していませんでした。今日は大きくなりましたが、当時、ルオーリュは4ヘクタールの敷地でした-??他の単一のブドウ園は1950年代まで取得されませんでした。 1947年のヴィンテージは、ワインメーカーのガストン・ヒュエット（ 下記参照 ）、カレーのシレジア人捕虜収容所から脱出し、荒廃した地下室とブドウ園を見つけるために戻ってきました。
人々
Huet '?? sの両親は1928年に不動産を購入しました。尊敬されている人物であるHuetは、1947年から1989年までVouvrayの市長であり、ドメーヌで60を超えるヴィンテージを監督し、2002年に亡くなるまで活動を続けました。ドメーヌの管理を引き継ぐことに興味がなかったので、それはヒュートの義理の息子、ヌール・ピンゲの手に渡った。ピンゲはすでに数年間ドメーヌ・ヒュートの経営に携わっており、1990年にそのブドウ園をバイオダイナミズムに転換しました。
ヴィンテージ
1947年は非常に暑い年であり、秋の気候条件は灰色かび病の発症に適していました。収穫は比較的早い10月13日に始まりました。 Le Haut Lieuでは、moelleuxブドウを収穫するために2つの収穫がありました-?? 1回目は10月15日と16日、2回目は10月21日と22日です。
テロワール
Domaine Huetは、ほとんどの場合、別々に醸造、熟成、瓶詰めされるいくつかの単一のブドウ園で構成されています。彼らは、ルモン、クロデュブール、ルオーリュウです。 3つすべてが上質な甘いワインを生産することができますが、ルオーリュは通常最も絶妙です。ここの土はとても深い粘土質の石灰岩です-??一般的にワインのしなやかさにつながるかなり重い土壌。
ワイン
収穫後、ブドウは垂直プレスで圧搾され、石灰岩にトンネルを掘り、18°Cの均一な温度の恩恵を受けるドメーヌのセラーで600リットルの樽で発酵させる必要があります。マロラクティック発酵はなく、1948年4月に瓶詰めされました。アルコール度数は12.4％、残留糖分1リットルあたり90グラムで、現代の基準では比較的低いですが、1947年には高いと見なされていました。 Huetは1947年について簡単に言った：「??これは私が今まで作った中で最高のワインです。」??
大胆で美しいニコール
反応
1970年代まで販売されておらず、それでもドメーヌのトップクライアントにのみ提示されていたため、このワインに対する現代的な反応はありませんでした。マイケルブロードベントは1997年に最後にワインを味わいました。 ヴィンテージワイン ：「？
スティーブン・ブルックは1985年にこのワインを味わい、「非常に美しいワインです。色、香り、味わいは豊富ですが、バランスが完璧であるという理由だけで、重いものは何もありません。」??
1998年にHuetでワインを再味わったとき、ブルックは「キャラメリゼしたオレンジとトロピカルフルーツ」の香りを識別しました。しかし、味わいは甘くて濃縮されていましたが、「??強さとセンスが欠けており、マデライズの兆候が見られます」??。すべての古いワインと同様に、ボトルのバリエーションは避けられません。ピンゲは、今日のワインは濃い琥珀色で、ゴールドのタッチがあり、キャラメル、タバコ、マルメロゼリー、ビターオレンジのアロマがあると述べています。幸運にもボトルを持っている人には、フルム・ダンベールのように、マイルドすぎず、強すぎないブルーチーズを添えることをお勧めします。
