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何がこれをワインの伝説にしているのですか？
ワインの伝説：M Chapoutier、Le Pavillon、Ermitage 1991、ローヌ、フランス
- 製造されたボトル 9,000
- 組成 100％シラー
- 産出 15hl / ha
- アルコール 13.5％
- 発売価格 160フランスフラン
- 今日の価格 £467
伝説の理由は…
1988年、Michel Chapoutierは、一種の家族クーデターでこの著名なRhôneプロデューサーを支配しました。彼はすぐに、古代の栗の樽を捨てたり、バイオダイナミック農法に急速に移行したりするなど、根本的な変化を遂げました。もう1つの革新は、白と赤のエルミタージュ、コートロティ、シャトーヌフデュパプなど、すべて非常に古いブドウの木からの非常に限られた高級キュヴェのリリースでした。これらのワインのいくつかは完全に新しいオークで熟成されました。彼らはすぐに印象に残り、ローヌ渓谷で最高のワインの1つとして歓迎されました。
思い返す
これはチャプティエでの流動的な時期であり、ミシェルは冷酷さは言うまでもなく、大きなエネルギーで彼の足跡を残しました。 1980年代後半までに、その大きくてたくましい、やや素朴なワインはもはや売れなくなり、破産が迫っていました。アメリカの輸入業者からの現金注入はその日を救ったが、その見返りにミシェルは彼の革新的なアイデアをコントロールして実行するように促された。新しい瓶詰めはより正確で新鮮さを示し、特別なキュヴェは価格が高いという理由だけでなく注目を集めました。プロヴァンスとオーストラリアのブドウ園を買収することで、革命は続くように設定されました。
ヴィンテージ
1988年、1989年、1990年はすべて晴れて暑かったため、1991年を過小評価する傾向がありました。寒い春の後、夏は快適でしたが、特に暑くはなく、収穫時に雨が降ったため、栽培者は腐敗を警戒していました。このワインのピッキングは10月10日に行われ、収穫量が少ないと濃縮度が高くなりました。当初は軽量のヴィンテージとして認識されていましたが、後にル・パビヨンなどの最高の場所からのワインがかなりの持続力を持っていることが明らかになりました。
テロワール
樹齢約70年のブドウの木からのブドウは、エルミタージュの丘の頂上近くにあるレベサールの代わりに最も古い植物から供給されました。それらは花崗岩の下層土の上の貧弱な堆積土壌に植えられます。このセクターは、エルミタージュの丘でおそらく最も構造化されたワインを提供します。
ワイン
ブドウは、古くて封印されていないオークの大桶で4週間のキュベゾンに処理される前に除梗されました。抽出は、1日に1〜2回キャップを打ち抜くことによって達成されました。発酵は32℃を超えない温度で行われた。ワインが発酵して乾くと、ブルゴーニュのドルーヒンから入手した古い樽で12ヶ月間熟成されました。プレスワインは使用せず、ろ過せずに瓶詰めしました。
反応
2017年、MattWallsは次のように書いています。
同じ年、ジェフ・リーブは次のようにコメントしています。信じられないかもしれませんが、その可能性を最大限に発揮するにはもっと時間が必要だと思います。これは本当に素晴らしいワインです。」
