七面鳥、バターナッツスカッシュ、ポテトを添えたマッサマンカレー。クレジット：Magdalena Bujak / Alamyストックフォト
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あなたが行った場合 伝統的な七面鳥 2020年に残り物の使い方を検討しているので、ワインと七面鳥のカレーを合わせるためのアイデアなど、ペアリングのアドバイスをいくつか紹介します。
七面鳥カレーのワイン：試してみるスタイル
- ヴィオニエ
- リースリング
- ピノ・グリ
- フルボディのロゼ
一般的な七面鳥の残り物のためのワイン
- シャルドネ または シュナンブラン クリーミーな料理で
- ピノ・ノワール 、 小さい または スペインのメンシア 冷たい七面鳥、ピクルス、チャツネ
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カレーは今年のこの時期には素晴らしい、温かい選択ですが、この道を進むと、ワインに関して別のレジスターに入るということを忘れないでください。
何日も豊富に食べた後、柑橘類とスパイスのピリッとした風味を切望するなら、より明るいゼスティエワインもきっと気に入るはずです。
私にとってそれは 芳香のある白ワイン 。次のようなものを試してください ヴィオニエ 七面鳥にコルマ治療を施した場合、または クレアバレーリースリング 。
あなたはまたを選ぶことができます ピノ・グリ タイのグリーンカレーを使って東南アジアの方向に進んだ場合は、ニュージーランドのマールボロ地方から。ワインのエキゾチックなスパイスは驚異的に機能するはずです。
ほんの少しの甘さとこの品種の自然な酸味が融合したオフドライリースリングも、最近のように、少し熱のある料理との相性が良いとソムリエから広く認められています。 デカンター のガイド ワインとスパイシーな料理番組の組み合わせ 。
力強くフルーティーなロゼは、かなりのスパイスにも対応できます。
ワインと一緒に冷たい七面鳥に行く
コールドボクシングデーの七面鳥は、ピクルスやチャツネでオーバードライブしない限り、間違いなく最も簡単で、残り物を提供する最も要求の少ない方法です。
それらがなければ、あなたは若々しいを楽しむべきです 赤いブルゴーニュ または ボジョレーヴィンテージ 。
チャツネとピクルスが混ざっている場合は、熟した、よりしっかりとフルーティーです ピノ・ノワール たとえば、カリフォルニア、オレゴン、またはニュージーランドからの方がおそらくうまくいくでしょう。
または、古典的な型から抜け出したい場合は、 メンシア ビエルソまたはオーストリア人から ブラウフレンキッシュ 。
クリーミーなソースの七面鳥
七面鳥のポットパイやレトロで人気のある七面鳥のディバンのように、七面鳥がクリーミーなソースで窒息している場合は、微妙に行きます オークのシャルドネ または豊かな古いつる シュナンブラン 南アフリカから。シャルドネは、ご存知のとおり、クリームが大好きです。
総合病院を去るミシェル・スタッフォード
そして、七面鳥のハッシュで？スパイスとソーセージを少し加えてジャンバレイした場合は、赤に戻ったと思います。シンプルな シラー/シラーズ または若い リオハ うまくいくはずです。
黄金律
他の多くの料理と同様に、マッチを決定するのは七面鳥に添えるフレーバーです。
フィオナベケットのウェブサイトは マッチングフードアンドワイン.com 。この記事は2016年に最初に公開され、2020年12月に更新されました。これには、デカンターの専門家による新しいワインテイスティングノートも含まれます（以下を参照）。 クリスマーサーによる編集。
