「私は液体の心臓に入る微細な目を作りたかったのです。」フィリップ・スタルクとボルドーの1855年分類シャトーの新しいポスター。
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休暇中に暇があれば、フィリップ・スタルクの履歴書をお送りします。
22の厳密に入力されたページを通過するのに時間がかかる場合があるため、手元に要塞が必要になります。それらは、とりわけ、詳細です。
- 彼がインテリアデザイナーとエクステリアデザイナーの両方として担当してきた100以上のホテル、バー、レストラン
- 帆船、電気自動車、メガヨットなど、22台の車両の設計作業に加えて、ヴァージンギャラクティック宇宙港のアートディレクターとしての任務
- 彼が市場に出した何百ものテーブル、椅子、照明、アクセサリー、台所用品、荷物のデザイン。
彼が受賞した賞のリストは、5ページだけを占めています。
これは、過去50年間のどこかで、通常はミュージシャンや映画スターのために予約されている方法で私たちの日常の意識に滑り込んできた男です。
階下のダイニングテーブルの周りに彼の「ビクトリアゴースト」チェアが6脚あり、ソファの横に「ミスK」ライトがあります。 1990年代に母がスタルクの浴槽を購入し、近所の人が実際にそれを賞賛するためにやって来たのを覚えています。
これはすべて、彼が極端なユビキタスを組み合わせることができたためです。彼のデザインのほとんどは産業規模で作成されており、経済的に親しみやすく、広く利用できるようになっています。
ですから、ワインの世界に向かうとき、スタルクは現状を受け入れることに満足しないだろうと私たちは予想すべきだったと思います。
彼のCVは、2004年の有機オリーブオイル、2002年のクローネンブルグのビール瓶、1984年のヴィッテルと1995年のセントジョージの2つのミネラルウォーターボトルの設計作業を詳述した、食べ物と飲み物へのいくつかの進出を明らかにしています。
彼自身の言葉で：RoedererのPhilippe Starck
しかし、最近のプロジェクトでは、彼は単にボトルの外側をデザインすることに満足していませんでした。これは、彼がメゾンルイロデレールと彼自身のシャンパンを発売したときに最も注目に値しました。 Roedererから40年以上の最初の新しいキュヴェ 。
「私の家族のDNAにはシャンパンがあります」とスタルクは言いました。
「私の最初の思い出の1つは、パーティーの後にシャンパンのコルクが散らばっている裏庭のことです。それは私の生涯ずっと私に残っている子供の頃のイメージです。しかし、私はボトルの内側と外側に責任があるのでない限り、人々に何かを飲むように促したくありませんでした。
「FrédéricRouzaud[オーナー]とJean-BapisteLécaillon[シェフ・ド・ケーブ兼エグゼクティブバイスプレジデント]がRoedererで一緒に仕事をするように頼んだとき、私もシャンパンを作ることができなければ拒否しました。彼らは驚きましたが、彼らは同意し、私を信頼する機会を得ました。」
「もちろん、レカイヨンのような天才の隣でシャンパンを作る方法はわかりませんでしたが、私は自分が何を望んでいるかを知っていて、私が探していた好みに対応する明確な画像を彼に与えました-活力、人生、現代性などの言葉、無限大、最小限、金属–彼は化学に変換することができました。
「彼は テロワール そして私の言葉に合わせてスタイルを整え、ブドウ園で石灰岩が多い正確なスポットを見つけて、私が探していたフレーバーとアロマのプロファイルを作成しました。私たちは協力して、ブリュト・ナチュレのゼロ投与量、絶乾、亜硫酸塩の添加なしの新しいカテゴリーのシャンパンを作成しました。それがうまくいくかどうかは定かではありませんでしたが、チーム全体が喜んでいました。」
Roedererは最近発売されました ブリュットネイチャーブラン2012 フィリップ・スタルク、そして同じヴィンテージのロゼシャンパンとのコラボレーション。
ボルドーで「ミニマリスト」になる
2016年に完成したCarmesHaut-BrionのStarckのデザイン。
同様に、2016年に完成したペサックレオニャンにあるシャトーカルメスオーブリオンの新しいセラーでは、ジャンヌーヴェルからノーマンフォスター卿まで、一流の建築家による新しい建築プロジェクトの急増の中で、これまで見られなかったものを作成することを目的としていました。
「私はミニマリストのアプローチを取りました」とスタルクは言いました。 '[それは]他の多くのボルドーシャトーとは非常に異なり、建築材料にセメントを使用し、外側に金属の外板を巻き付け、すべての技術を隠し[そして]温度調節を水から隠し、清潔でシンプルにしました。建物が中にある湖。ローハイテクです。洗練されていますが、非常によく隠されています。
「私はエンジニアの息子であり、化学と地熱技術に非常に興味があります。このセラーは、ワイン造りのプロセスを可能な限り効率的にするために考案されました。」
ワインと酢を味わう
スタルクは1949年にパリで生まれ、今年は非常に若い70歳になりました。彼のワインへの欲求、特に他のワインとは少し違ったアプローチへの欲求は、彼の子供時代にまでさかのぼります。
「私の母は並外れた地下室を持っていました。祝う人の誕生年から誕生日ごとに飲んでいましたが、それはいつも素晴らしいボルドーとブルゴーニュのボトルでした。彼女は私たちが後で友達と出かけたときにそれが謎にならないように、幼い頃から私たちにワインを飲むことを許可してくれました。
「私の父の影響はもっと風変わりでした。彼は美味しいワインだけでなく、バルサミコ酢とガルム/nuoc-mâm[発酵魚醤]も飲みました。彼は食前酒のために友達と酢を飲んでいました。私はまた、ブリュト・ナチュレのオーガニックシャンパンから自分の酢を作り、それをとても楽しんでいます。」
新しいプロジェクト：「他の誰も気に入らない」バイオダイナミックワイン
今日、彼は大西洋を見下ろすポルトガルのアレンテージョ地方の北に位置するグランドラにある彼の35ヘクタールの土地で自分のワインを作ることを計画することによって、彼の筋肉をさらに曲げています。
目的は、敷地内の2つの建物の間に伸びる数列のブドウの木を植え、ブドウの木が散歩道の両側に並ぶことです。
「来週、植栽のために地球を動かし始めます。3年後の最初の収穫を瓶詰めしたいと思っています。
「私は自分のためだけにワインを作りたいのですが、他の誰もそれを気に入らないと確信しています。エルメスが作ったように見える小さなセラーで、たった400本のボトルを作る予定です。
「私は、有機的で、バイオダイナミック農法で、ろ過されていない、亜硫酸塩の赤ワインを追加せずに…そしてそれをきらめくようにするつもりです。ほら、多くの人を喜ばせることはまずないでしょう。でも幸運なことに、素晴らしいワインを作る友達がいるので、自分の楽しみのためだけにひどいワインを作ることができます。」
彼は、「私のような極端な過激派」によって作られた、小規模生産者からの「探検家」ワインへの愛情に熱狂しました。
y＆r drアンダーソン
クラシックvsラジカル
予想外のフレーバーとテクニックに焦点を当てたことで、今週発表されたボルドーでの彼の最新プロジェクトに質問しました。これは、1855年のグランクリュクラッセシャトーのポスターです。
1989年に英国の画家CarlLaubinが最初に発表したポスターに続き、グループのために作成された一連のポスターの3番目、2008年に写真家で環境保護論者のYannArthus-Bertrandが2番目のポスターを作成します。
「ボルドーのグランクリュクラッセはかつて過激でクラシックになりましたが、謎の感覚を保っています」と彼は言いました。
「私は素晴らしいボルドーが大好きです。なぜなら、それは人間の知性の産物だからです。それらは一夜にして作成されたのではなく、実用的な知性の結果であり、各ボトルとヴィンテージは世代を超えて新しい理解をもたらします。
「ワイン自体は、何千年にもわたって何千人もの人々の仕事であり、「どうすればもっとうまくやれるでしょうか？
「これらのワインは、絶え間ない改善の探求の結果です。それらを見ると、それらが表すすべての精神的プロセス、ブドウ園を理解するための作業、そして化学と芸術を通してそれらを作成するプロセスがわかります。」
ポスターの作成方法
「このプロジェクトでは、ボトルやラベルには興味がなく、ワインそのものに興味がありました。液体の中心に浸透したかった。何ヶ月もの間、私たちはコンピューターを使って、この信じられないほどの液体の動き、影、光[そして]テクスチャーを再現し、ワインの官能的な流動性を確認しました。
「私は液体の心臓に入る顕微鏡の目を作りたかったので、動きの3D画像を与えるレンチキュラー技術を使用しました。」
結局、分類されたボルドーはフランスの卓越性の象徴であり、 専門知識 スタルク自身もそうです。どちらも、さまざまな世代にわたって関連性を維持し、驚くべき方法で自分自身を再発明する能力を示しています。
「私は思い出を持ちません」とスタルクは言いました。 「これが事実であることが幸運であるかどうかはわかりませんが、それが私のやり方です。
「それは、プロジェクトが終了した瞬間にそれを忘れることを意味します。これにより、完成した作品を新しい目で見て、次回より良い方法を見つけることができます。そして次のことに移ります。」
