ガリカのワインラベルのデザインは、日本のインクプリントから着想を得ています。クレジット：Gallica / gallicawines.com
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ティナジェリーは、元スポッツウッドワインメーカーのローズマリーケーキブレッドの個人的なプロジェクトであるガリカを見ていきます。
ローズマリーケーキブレッドは、2013年のような贅沢な年でも、優れた抑制と優雅さを特徴とするワインを生産することで評判を築いてきました。
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それは彼女の作品のあらゆる側面に共通するテーマです。ガリカプロジェクトはフランスのバラにちなんで名付けられ、ラベルは日本のインクプリントから着想を得ています。
ワイナリーは、1997年から2006年までスポッツウッドでワインメーカーとして9年間在職した後、2007年に設立されました。
CakebreadのGallicaプロジェクトの当初の目的は、 シラー そして グルナッシュ しかし、彼女のポートフォリオは、カベルネとのスポッツウッドでの経験、セントヘレナのエステートブドウ園の品質、および長期契約栽培者から購入したブドウの品質のおかげで、その後多様化しています。
彼女のワインは現在、ボルドーとローヌの品種、プティ・シラー、そして最近ではアルバリーニョを網羅しています。
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しかし、ケーキブレッドは彼女で最もよく知られています カベルネ・ソーヴィニヨン 。最初の商業的ヴィンテージは2009年で、オークビル、クームズビル、セントヘレナのエステートとコントラクトフルーツからのもので、オークビルランチヴィンヤードがオーガニック認定された2011年に単一のブドウ園ワインになりました。
最初の4つのヴィンテージはカベルネソーヴィニヨンが非常に優勢でしたが（2011年は96％）、ケーキブレッドはプチヴェルドのスプラッシュが「パーティーにあまり影響を与えなかった」と感じ、2012年にそれを落としました。
の部分 カベルネ・フラン その後、ブドウに対する彼女の自白の恋愛のおかげで、25％に増加しました。そのため、彼女は品種のワインとしていくつかを瓶詰めすることさえしました。
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Cakebreadの手口
「私は早く選ぶのが好きです」とCakebreadは言います。 「2010年はこれまでで最もクールなヴィンテージで、2011年は最もウェットでした。当時、ブドウは谷底で熟していなかったので、オークビル高原にいたことに感謝しています。
「しかし、あなたは今これらのワインを味わっています、そしてそれらは長くて涼しい成長期のおかげでとてもエレガントで優雅でバランスが取れています。毎年そのようなスタイルのワインを保証できれば、そのような気象条件や病気の圧力に我慢できたでしょう！」
「私は100％新しいオークの愛好家ではありません。65％から70％の間に留まります。私も重いトーストのファンではなく、ミディアム、おそらくミディアムプラスを好みます。フレンチオーク樽には、常にアナセレクション、アトリエ、タランソー、ダルナジューを使用してきました。
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