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素晴らしいオーストラリアの赤いブレンドが生きており、キックとブーメランが戻っています。アンソニーローズは、この決定的なオーストラリアスタイルの6つの最高の例を紹介します...
カベルネ シラーズ 、またはその逆は、古典的なオーストラリアの赤ワインのブレンドであるだけでなく、それがそれであるという点でユニークなオーストラリア人です 旧世界に従わない 、または誰にでも。
下にスクロールして、キャブとシラーズのブレンドのトップ6をご覧ください。
オーストラリアのワイン造りの伝統は、お役所仕事の制約を受けずに、地域を超えたブレンドを活用してきました。 ボルドー そして ローヌ ブドウは、さまざまな美徳を組み合わせて、最高の状態でその部分の合計よりも大きいワインにします。
「カベルネシラーズブレンドの終焉は、知覚によって導かれてきました」とブライアンクローザーは言います。
「主に暑い内陸の灌漑に依存するブドウ園からのこれらの2つの品種の余剰分は、安価なワインを生産するために使用されてきました。」
しかし、クナワラとカリムナなど、2つの品種に適した2つの地域の組み合わせは、「テロワール主導のワインでありながら、成分よりも優れたものを生産する」ことができます。
ペンフォールズの1962年製ビン60Aカベルネシラーズは、オーストラリアでこれまでに製造された中で最高の赤ワインと見なされています。それは乾燥した土地、低収量のクナワラカベルネソーヴィニヨンとバロッサバレーシラーズの産物でした。
クローザーは、1950年代にスタンレー、その後トーマスハーディ、オーランド、リンデマンセペルト、ヤルンバ、タービルクなどが同様のブドウ園を使用して、少量の素晴らしいカベルネシラーズを生産したことを思い出します。
チーフワインメーカーのジェイコブズクリークのベンブライアントは、次のように述べています。「シラーズカベルネソーヴィニヨンは、オーストラリアのワインを世界中の輸出市場に拡大するのに役立ちました。」
ペンフォールズのピーター・ガゴは、「その多くのスタイルは現代的でリアルなままであり、世代を重ねるごとに新しい視聴者にリーチしている」と述べ、「ペンフォールズのビン389カベルネシラーズの需要を満たすことができる市場はまだ世界にありません」と述べています。 。
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ブライアントは、「カベルネの構造と質感を捉え、シラーズのしなやかさと寛大さを重ね合わせることで、そのスタイルは今でも響き渡っています」と信じています。
ブライアン・クローザーは、「カベルネが生命と新鮮さを保ちながら…その伝説的な「真ん中の穴」がシラーズの甘い果実でテクスチャーで満たされている」ため、2つの品種がスタイル的にうまく調和していることに同意します。
ヤルンバのロバートヒルスミスは、この「典型的でユニークなオーストラリアスタイル」の伝統が市場によって支持されていることを確信しています。
LauraSealによるDecanter.comのコピー編集。
