- ソーテルヌ
- ヴィンテージ2014
イアン・ダガタが味わった、2014年のアンプリムールテイスティングのサンテミリオンワインのトップ10をご覧ください。
のワイン ソーテルヌ そして バルサック フランスで最も有名なものの1つです。そして、ワイン愛好家にとっての朗報は、2014年のヴィンテージはこれらのワインにとって並外れており、驚くべき総酸味と高貴な腐敗ボナンザ（高い酸性度の印象にさらに貢献したマーマラディボトリチスではなく非常にレモン）が特徴です。 2007年や2011年と同じように、2014年のボルドーで最も優れているのはこれらのコミューンのワインです。
そして、高い酸性度のおかげで、それは本当にユニークなソーテルヌとバルサックのヴィンテージであり、残留糖分1リットルあたり平均130グラムはほとんど低すぎるように見えます。 、よりリッチなスタイルの熟成とは異なりません 白いブルゴーニュ 。実際、サンプリングされた総酸度 ソーヴィニヨンブラン ベリーは2014年にかつてないほど高くなりました。比較すると、2010年には4.6g / l、2011年には5.6g / l、2014年には7.6g / lでした。
注意点が1つあるとすれば、一部のワインは、ソーヴィニヨンブランの通常よりも高い割合で作られているように味わうということですが、これは良い考えではありません。です セミヨン それは本当に素晴らしいソーテルヌとバルサックになります。
2014年、4月の寒くて湿った時期は開花を妨げ、非常に低い収穫量に貢献しました。 ボルドー 私の収穫量が10リットル/ ha未満だった赤ワイン生産者、彼らはそれを信じることができません！ ChâteauClimensのBéréniceLurtonは言った。夏は特に晴れも暖かくもなく、白ブドウの非常に高い酸味を保証しました。しかし、9月から10月はほぼ完璧で、1896年以来4番目に高い平均気温を記録し、3回連続して雨が降り、その後2〜3週間の暖かく乾燥した天候が続き、貴腐と糖分濃度が蒸発によって発生しました。しかし、暑さと降雨量の不足により、大量の貴腐の出現が遅れました。エステートは、10月の最後の2週間までほとんどの収穫を遅らせました。少数の不動産（を含む イケム城 ）10月初旬までに総収穫量の50％を収穫することができ、さらに新鮮で非常に純粋な貴腐が特徴のワインが可能になりました。
究極の分析では、2014年のソーテルヌとバルサックは、口蓋の上で軽く踊る高品質のワインです。 2009年または2001年のヴィンテージのしなやかな豊かさはありませんが、より丁寧なスタイルで重さがなく、記憶に残るボルドーの甘い白を最も飲みやすいものになっています。食前酒としてだけでなく、食事全体でも楽しめる、絶対に理想的なレストランワインになります。
