アブルッツォ州のファットリアニコデミのブドウの木のいくつかの眺めクレジット：nicodemi.com
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ザ・ ピンク アドリア海沿岸のローマ東部の地域であるアブルッツォのワインは、この地域の主力品種であり、イタリアで最も広範に栽培されている赤いモンテプルチアーノブドウから作られています。 Cerasuolo d’Abruzzoとして知られるDOCは、2010年以来存在しており、これらのワインは以前はMontepulciano d’AbruzzoDOCに分類されていました。
Cerasuoloは「淡いチェリーレッド」と訳され、これらのワインは24時間以内の短い浸軟から独特の深い色合いを獲得します。モンテプルチアーノブドウの皮に含まれる高レベルのアントシアニンは、短時間でマストに色とタンニンの両方を吹き込みます。これはファッショナブルとは対照的です 軽いスタイルのロゼ 、これは通常、圧搾直後に皮膚からジュースを流すことによって作られます。
多くの場合、瓶詰め前に数か月間ステンレス鋼で熟成されたCerasuolo d’Abruzzoは、太陽、標高、涼しい山のそよ風の組み合わせによる非常に酸味のあるフルーティーなプロファイルを持っています。最良の例は、赤ワインのように構成されており、タンニンと強烈な赤い果実のフレーバーを示しながら、同時に驚くべき鮮度を示しています。多くのロゼとは異なり、このメイクはこれらのワインを数年間熟成させることができます。
Carasuolo d’Abruzzoは、無限のプロヴァンススタイルのロゼに飽きている、またはボジョレービレッジ（またはその下腿）、スキアヴァ、エトナロッソなどの明るい赤を楽しむワイン愛好家向けです。酸味のある強烈なタンニンの特徴のおかげで、このロゼは食べ物の素晴らしい仲間です。 ロブスター セラーノハムとザクロのサラダにビスク、さらに点心。
Cerasuolo d'Abruzzo：ファクトボックス
わずか970ヘクタールのブドウの木が、アブルッツォ州のピンクワインの生産に充てられており、モンテプルチアーノとトレッビアーノダブルッゾの両方のDOC（それぞれ9,600haと5,400ha）を大幅に下回っています。
Cerasuolo d’Abruzzoには最低85％のモンテプルチアーノが含まれている必要があり、残りの15％は他の地元で許可されている品種が許可されています。実際には、多くは100％モンテプルチャーノです。
ワインは収穫の翌年の1月1日にリリースされる資格があります。
Cerasuolo d’Abruzzo Superioreは、より高い最小アルコール度数（12.5％対12％）とより長い最小成熟度（約4か月対2か月）を要求します。
