セラー用のシャトー・ド・ボーカステルワイン...

セラーにシャトー・ド・ボーカステルのワインはありますか？クレジット：Per Karlsson-BKWine.com / Alamy

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デカンターのテイスティングディレクター、クリステルギベールは、デカンターの上海ファインワインエンカウンターで珍しいオマージュアジャックペリンの5つのヴィンテージを含む、9つのシャトードゥボーカステルワインの評価とテイスティングノートを提供します。

私は4年前にフランソワ・ペリンに最後に会いました ローヌ南部 、彼の兄弟ジャンピエールと一緒に、彼らが共同で授与されたとき デカンターマンオブザイヤー ワインの世界への卓越した貢献に対して。

それは私たちがで再び会うまででした デカンター上海ファインワインエンカウンター のいくつかのヴィンテージを紹介するマスタークラスのために ボーカステル城 そして非常にまれです ジャック・ペランへのオマージュ 。

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シャトー・ド・ボーカステルのワインの味と評価

可能な場合は、米国と英国の仕入れ業者が提供しました。 Wine-Searcherによる仕入れ業者の検索。このリストには、 ボーカステル城2015 ジョンリビングストーンが味わった-2016年秋のLearmonth。

ブレンド

• シャトードゥボーカステルブレンドは主に グルナッシュ そして ムールヴェードル –各30％– 10％ シラー 、5％ サンソー そして他のいくつかの少量。
• オマージュはムールヴェードルの過半数、60％に加えて、グルナッシュ、シラー、クールノイズです。年間5,000本のボトルしか作られていません。

ボーカステルの歴史

シャトー・ド・ボーカステルは、ピエール・ド・ボーカステルが土地のある納屋を購入した1549年にその存在をさかのぼります。

19世紀の終わりにフィロキセラが襲い、植えられたブドウの木を間伐したとき、所有者はブドウ園を植え替えず、代わりに1909年にピエールトラミナーに所有権を売却することにしました。

彼はブドウの木を植え替えて、義理の息子であるピエールペランに渡し、次にピエールの息子であるジャックペランに渡しました。

ペリンの第4世代であるフランソワとジャンピエールは1978年以来指揮を執っており、マーク、ピエール、トーマス、セシル、チャールズ、マシュー、トーマスの第5世代も関わっています。

ブドウ園とブレンド

シャトードゥボーカステルは130ヘクタールをカバーし、そのうち100ヘクタールにはブドウの木が植えられており、そのうち70％はシャトーヌフデュパプの境界内にあり、残りはコートデュローヌに分類されています。

この土地は、1950年から有機栽培され、1974年からバイオダイナミック農法で耕作されてきました。

シャトーヌフデュパプのアペラシオンで許可されている13種類のブドウはすべて植えられており、グルナッシュとムールヴェードルが大部分を占めています。

「シャトーヌフデュパプは、さまざまなブドウ品種をブレンドすることで複雑さを増しています」とフランソワペランは述べています。 「私たちは単一品種の[ワイン]を作ることができましたが、同じレベルを達成することはできません。」

彼は、それぞれのブドウがワインに特別な何かをもたらすと信じています。

• グルナッシュ ブレンドの約30％を占め、豊かさ、熟した果実、アルコールを与えます。
• ムールヴェードル 、通常は最終ワインの30％も、タンニンのバックボーンを提供します。
• シラー ブレンドの10％を表し、色と紫の文字を追加します
• サンソー 、5％で、新鮮さと優雅さをもたらします。

他のCournoise、Vaccarese、Terret Noir、Muscardin、Clairette、Picpoul、Picardin、Bourboulenc、Roussanneは、最終的なブレンドの複雑さと辛さに貢献していると彼は言いました。

シラーから始まりムールヴェードルで終わる各ブドウ品種は、別々に摘み取られ、醸造されます。

それらはマロラクティック発酵の後にブレンドされ、12ヶ月間大きなオーク樽で熟成されます。フランソワにとって、「オークは化粧のようなもので、ほんの少しだけ必要です」。

ジャック・ペランへのオマージュ：ワインについて

名前が示すように、HommageàJacquesPerrinは、2009年に亡くなった兄弟の父親に敬意を表して名付けられました。

「私の父は素晴らしいビジョンを持っていました。他のみんながグルナッシュに集中している間、彼はムールヴェードルを植えることに決めました」とフランソワは痛烈に思い出しました。

その後、オマージュは、グルナッシュ、シラー、そしてもう1つの晩熟ブドウであるクールノワーズと並んで、最低60％のムールヴェードルをブレンドしています。

「オマージュ・ア・ジャック・ペリン」を味わったのは初めてでしたが、これは本当に例外的です 熟成のためのワイン 。

「これはあなたの引退のために保管しておくべきワインです」とフランソワはこのマスタークラスで新人の聴衆を苦労して調査しました。

「あなたがブドウ園を所有しているとき、あなたは自分のためではなく、次世代のために何かをします。素晴らしいことを成し遂げるには、自分をプッシュする必要があります」と彼は言いました。

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